Resep dan Cara Membuat Salmon Mentai Ala Restoran

Jika sudah punya bahan di atas, simak cara membuatnya berikut ini. Jangan lupa siapkan blow torch-nya juga, ya.

• Siapkan ikan salmon, pisahkan dari kulit dan potong dadu
• Rendam salmon dalam soy sauce, garam, dan minyak wijen selama 15-20 menit di dalam kulkas. Jika menggunakan kecap asin, garam boleh di-skip saja
• Sambil menunggu, rebus edamame sampai matang. Kupas dan taburi kacang edamame dengan garam secukupnya
• Untuk sausnya, siapkan mangkuk atau pipping bag dan campur semua bahan saus mentai. Sisihkan sebentar

Baca juga: Resep Makaroni Pedas yang Nendang

• Ambil ikan salmon yang sudah dimarinasi dan masak menggunakan blow torch hingga semua permukaannya matang
• Siapkan mangkuk atau piring saji, tata nasi dan potongan ikan salmon
• Olesi dengan saus mentai yang sudah dibuat hingga merata di permukaan ikan salmon
• Blow torch lagi hingga semua permukaan matang. Taburi dengan topping berupa edamame dan bubuk nori
• Santap selagi hangat. Rasa salmon mentai ini gurih, manis, asin, dan nggak enek

Baca juga: Resep Gyoza Rumahan yang Dijamin Halal dan Gurih

Variasi masakan dengan saus mentai

Selain resep salmon mentai di atas, kamu juga bisa mencoba beef shirataki mentai hingga chicken karaage mentai yang tak kalah sedapnya. Daging ayam dan sapi tentu lebih terjangkau dan mudah ditemukan dibanding harus beli salmon yang harga per gramnya lumayan menguras dana.

1. Beef Shirataki Mentai Rice

Bahan:

• Nasi hangat
• Bubuk nori
• 300 gr daging sapi, iris tipis
• 3 bawang putih, cincang halus
• 2 sdm soy sauce atau kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• Minyak sedikit untuk menumis

Bahan saus mentai:

• 180 ml mayonnaise Jepang
• 1 sdm mentaiko atau tobiko
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal

Baca juga: Resep Tahu Gejrot yang Mudah dan Lezat

Cara membuat:

• Tak jauh beda dari cara membuat salmon mentai, siapkan dulu daging sapinya. Iris tipis memanjang agar saat dimasak cepat matang dan tidak alot
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis ke dalamnya
• Tambahkan bumbu lain seperti kecap asin dan minyak wijen. Masak hingga daging matang sempurna ditandai dengan warnanya yang mulai kecoklatan. Sisihkan sejenak
• Buat saus dengan mencampur semua bahan saus mentai dalam satu wadah
• Saatnya penyajian, siapkan piring dan letakkan nasi di dalamnya
• Tata daging sapi yang sudah ditumis di atasnya, biasanya menutupi seluruh permukaan atas nasi. Baru kemudian dituangi dengan saus mentai
• Blow torch permukaan saus hingga warnanya berubah dan aroma smoky menyeruak. Jika kesulitan dengan blow torch, sebenarnya kamu bisa menggunakan oven. Hasilnya tidak akan se-smoky dengan blow torch, tetapi sama-sama sedap

Santap resep beef mentai ini paling enak disantap saat masih panas dan hangat.

Baca juga: Variasi Resep Tongseng Sapi yang Empuk

2. Chicken Karaage Mentai

Resep lainnya berbahan dasar daging ayam. Lebih murah dan mudah dibuat, berikut caranya yang tidak kalah mudahnya dari resep salmon mentai.

Bahan:

• 300 gr daging ayam tanpa tulang
• 3 sdm soy sauce
• 1 sdm minyak wijen
• 2 cm jahe, parut halus
• 2 siung bawang putih, geprek halus
• Tepung terigu dan tepung kanji untuk melumuri ayam sebelum digoreng
• Saus mentai, bahan bisa dilihat di poin sebelumnya

Baca juga: Cara Membuat Cilok yang Kenyal dan Menggugah Selera

Cara membuat:

• Potong dadu daging ayam fillet, bisa sertakan kulitnya untuk sensasi krispi pasca penggorengan
• Di mangkuk besar campurkan jahe parut, bawang putih, soy sauce, dan minyak wijen. Masukkan ayam ke dalam campuran tersebut, aduk rata dan marinasi selama 30 menit
• Setelah 30 menit, buang air sisa marinasi dan lumuri ayam dengan tepung hingga permukaannya tertutupi sempurna
• Siapkan penggorengan beserta minyaknya dan goreng ayam hingga matang sempurna
• Tata ayam karaage di atas nasi dan lumuri dengan saus mentai. Blow torch bagian atas sausnya dan santap selagi hangat