Di Rumah Aja? Yuk Belajar Resep Tahu Gejrot, Mudah dan Lezat!

Telah disinggung di awal pembuka tadi, bahwa bahan-bahan tahu gejrot Cirebon tidak sulit untuk didapatkan. Kita bisa mendapatkannya di pasar tradisional atau pun super market. Bahan pertama yang kita butuhkan adalah tahu gembos, sebagai bahan utama.

Kemudian kecap manis, kecap asin, air asam jawa, gula merah, air putih dan minyak goreng panas. Bahan-bahan tersebut merupakan bahan yang mudah kita dapat dan sangat umum ditemui di pasar atau supermarket.

Setelah bahan terkumpul, kita pun tidak lupa harus menyiapkan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan garam. Bahan dan bumbu untuk membuat tahu gejrot sangatlah sederhana dan mudah kita dapatkan.

Baca Juga: Resep Sambal Matah Khas Bali yang Pedas Menyegarkan 

Cara Membuat Tahu Gejrot

1/

Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah menyiapkan tahu gembos sebagai bahan utama tahu gejrot. Harus menggunakan tahu gembos, karena tahu gembos memilki tekstur yang khas dan bisa menyerap kuah dengan cepat.

Jika kita kesulitan mendapatkan tahu gembos, sebagai pengganti kita juga bisa menggunakan tahu sumedang. Selain memiliki tekstur yang hampir sama, tahu Sumedang dan tahu gembos sama-sama bisa menyerap kuah dengan cepat.

Tahu merupakan hal yang harus diperhatikan dalam membuat tahu gejrot. Karena jika salah memilih tahu, dikhawatirkan pembuatan tahu gejrot tidak akan maksimal dengan rasa yang persis seperti tahu gejrot yang biasa kita beli.

Baca Juga: Resep Donat Kentang yang Lezat, Empuk, dan Bulat Sempurna  

Setelah kita menyiapkan tahu sesuai selera dan kebutuhan, jangan lupa tahu tersebut kita potong-potong terlebih dahulu.

2/

Langkah kedua adalah menyiapkan kuah tahu gejrot dengan menggunakan bahan dan bumbu yang telah disinggung di atas.

Cara membuat kuah tahu gejrot adalah kita panaskan air putih bersama dengan gula merah, kecap manis, kecap asin dan air asam Jawa. Panaskan rebusan campuran bahan tersebut hingga mendidih dan matang.

Hal yang paling diingat dari tahu gejrot adalah kuah nya. Kuah ini yang akan menentukan cita rasa dari tahu gejrot yang kita buat. Tidak lupa juga dengan campuran bumbu-bumbu yang sudah terlebih dahulu dihaluskan.

Bumbu yang harus dihaluskan adalah 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, cabe rawit gan garam sesuai selera. Disarankan, jangan terlalu banyak memberikan garam, karena dalam campuran kuah pun sudah cukup rasa asin dari kecap asin.

Baca Juga: Menggoda Iman, 5 Resep Ayam Geprek dengan Sambal ini Pedas Menggigit! 

3/

Setelah bumbu yang dihaluskan selesai, lalu kuah yang dipanaskan pun matang dan mendidih, langkah terakhir adalah mencampurkan itu semua dalam satu wadah.

Siapkan satu piring ukuran sedang, lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam piring yang telah disediakan. Masukan kuah ke dalam piring secara perlahan dan secukupnya, kemudian aduk-aduk dengan bumbu yang telah dihaluskan.

4/

Bagian terakhir adalah memasukkan tahu gembos atau tahu Sumedang yang telah kita potong-potong ke dalam piring yang telah di isi bumbu. Lalu kita aduk-aduk secara bersamaan. Jika ingin mendapatkan rasa yang sempurna. Diamkan sekitar 5 menit, agar tahu dapat menyerap kuah tahu gejrot.

Tahu gejrot buatan sendiri pun telah selesai dan siap disantap.

Baca Juga: 6+ Resep Mie Ayam Lezat, Mirip Seperti Buatan Abang-Abang! 

Resep Tahu Gejrot Spesial

Resep dan cara di atas adalah yang umum dilakukan oleh para pedangan kaki lima tahu gejrot yang kita jumpai di jalan. Biasanya, jika kita membeli tahu gejrot kita merasakan kuah yang sangat ringan dan tidak begitu kental dan kuat aroma dan rasa bumbunya.

Jika menginginkan tahu gejrot yang sesuai asalnya dari Cirebon, kita membutuhkan resep tahu gejrot spesial. Disebut spesial karena mendekati mirip dengan cita rasa tahu gejrot khas Cirebon dan tidak seperti tahu gejrot pedangan kaki lima di luar Cirebon.

Resep tahu gejrot spesial sebenernya sama saja, termasuk juga cara dan tahap pembuatannya. Hanya yang perlu ditambah adalah jumlah dari bahan dan bumbunya. Agar kita bisa mendapatkan kuah yang lebih kental dengan aroma dan rasa bumbu yang lebih kuat.

Tidak ada bahan tambahan lain untuk membuat tahu gejrot spesial, hanya perlu menambah jumlah bahan menjadi lebih banyak. Seperti yang disinggu sebelumnya karena cita rasa bumbu tahu gejrot sangat menentukan rasa dari makanan tahu gejrot itu sendiri.

Jika menyimak ulasan resep tahu gejrot berikut dengan cara membuatnya seperti terlihat mudah untuk dilakukan. Namun jika takaran bahan dan bumbu untuk membuat kuah tahu gejrot tidak pas kita akan mendapatkan rasa tahu gejrot yang tidak karuan.

Hal yang harus diingat juga yaitu jangan sekali-kali membuat tahu gejrot dengan menggunakan tahu kuning atau tahu putih yang umum kita makan. Karena sudah jelas akan membuat rasa menjadi tidak karuan.