Variasi Resep Tongseng Sapi Empuk yang Kaya Akan Rempah

1.

Tongseng daging sapi

Pertama-tama, mari membuat resep tongseng sapi asli yang biasa dijual di pasaran. Lengkap dengan santan kelapa yang gurih.

Bahan:

• 500 gr daging sapi tanpa lemak, potong dadu
• Kubis atau kol secukupnya, iris memanjang
• 1-2 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt gula pasir atau sesuai selera, boleh di-skip
• 1 liter air matang
• 200 ml santan kental
• Daun salam dan daun jeruk secukupnya
• 1 serai, digeprek
• 1 sdm kecap manis
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

• 3-5 cabai rawit atau cabai merah sesuai selera
• 4 butir kemiri, disangrai
• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• Jinten, pala, garam, dan merica, secukupnya

Baca juga: Resep Bika Ambon yang Mudah Dibuat di Dapur

Cara membuat:

• Rebus daging sapi hingga empuk dan lemaknya terlepas, buang airnya
• Haluskan bahan-bahan bumbu dalam blender
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, gunakan untuk menumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam tumisan
• Masukkan daging sapi, masak hingga bumbu meresap dan merata melumuri daging
• Tuangkan air matang, masak hingga air mendidih
• Tuangkan santan kental, diikuti dengan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih
• Cek rasa kuahnya, tambah merica, garam, dan gula sesuai kebutuhan. Jika sudah pas, matikan api
• Siapkan mangkuk berisi irisan kubis, tomat. Tuang tongseng ke dalam mangkuk selagi panas
• Taburi dengan daun bawang, kemudian beri perasan jeruk nipis secukupnya
• Sajikan selagi hangat dan nikmati tongseng sapi dengan nasi panas di piring terpisah

Resep tongseng daging sapi ini bisa kamu buat di luar hari raya, kok. Sajikan sebagai lauk mantap dengan rasa rempah yang kuat. Bisa untuk memperkuat imun, nih.

Baca juga: Resep Gyoza Rumahan, Dijamin Halal dan Gurih

2.

Resep tongseng sapi tanpa santan

Rasa tongseng memang enak tiada tara. Tetapi ada efek sampingnya jika dimakan dalam porsi yang berlebihan. Untuk itu, ada baiknya mengontrol diri dengan makan secukupnya dan berhenti sebelum kenyang. Kamu juga bisa memasak resep tongseng sapi tanpa santan yang jauh lebih sehat.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• Kubis atau kol secukupnya
• 2 serai digeprek
• 1-2 buah tomat
• 5 cabai merah
• 1 daun bawang
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 cm lengkuas
• 1 liter air matang
• Daun salam dan daun jeruk secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Baca juga: Resep Kopi Susu Kekinian

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 kemiri disangrai
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

• Rebus daging dengan air hingga empuk, buang airnya
• Haluskan bahan bumbu halus dengan blender
• Siapkan wajan dan sedikit minyak sayur. Panaskan sejenak dan gunakan untuk menumis bumbu halus hingga harum. Gunakan api kecil agar tak cepat gosong
• Masukan daging sapi ke dalam tumisan dan masak hingga bumbu meresap
• Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk
• Tambahkan air matang. Kemudian, tambahkan pula kecap, gula merah, cabai, dan aduk-aduk beberapa menit hingga air menyusut tanda bumbu sudah mulai meresap ke dalam daging sapi
• Cicipi rasa kuahnya, tambahkan garam, merica, lada, dan gula sesuai selera
• Sambil menunggu, iris-iris kubis memanjang. Tata dalam mangkuk bersama dengan potongan tomat segar dan irisan daun bawang
• Tuang tongseng sapi ke dalam mangkuk tersebut selagi panas
• Taburi dengan bawang goreng dan siap sajikan sebagai lauk pendamping nasi panas

Resep tongseng daging sapi tanpa santan tadi sangat mudah. Nggak perlu susah-susah memeras santan kelapa atau beli santan instan, tinggal gunakan air. Rasanya pun tak kalah gurih, kok.

Baca juga: Resep Pempek Palembang, Rasanya Dijamin Otentik

3.

Bonus: resep tongseng ayam

Resep tongseng sapi tanpa santan tadi bisa jadi alternatif tongseng yang lebih sehat dan harganya lebih murah. Namun, ada pula yang dibuat dengan daging ayam. Lebih murah dan lebih cepat bikinnya, berikut resep tongseng ayam untukmu.

Bahan:

• 500 daging ayam
• 100 ml santan kelapa
• 800 ml air matang
• 2 tomat, belah jadi empat bagian masing-masing
• 1/2 buah kubis atau kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1-2 lembar daun jeruk dan daun salam
• 1 serai, memarkan
• 1 sdm kecap manis atau sesuai kebutuhan
• Garam, merica, gula, dan bumbu lain sesuai selera

Baca juga: Resep Alpukat Kocok yang Segar dan Sehat

Bumbu halus:

• 4 bawang putih
• 7 bawang merah
• Cabai rawit sesuai selera, makin banyak makin pedas
• Ketumbar secukupnya
• Kaldu ayam bubuk sesuai selera

Baca juga: Resep Mashed Potato yang Creamy

Cara membuat:

• Ayam dicuci bersih, potong dadu
• Haluskan bahan bumbu halus dalam blender
• Panaskan minyak dalam penggorengan, pergunakan untuk menumis bumbu halus sampai harum
• Tambahkan serai, daun salam, dan jeruk. Tambahkan pula sedikit air agar tidak gosong
• Saat daun mulai layu, masukan daging ayam yang sudah dipotong. Masak hingga berubah warna
• Tambahkan air matang dan santan, masak hingga mendidih
• Beri bumbu tambahan seperti garam, merica, gula, dan kecap manis. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Bila rasa sudah pas, langsung matikan api
• Tata sayur pelengkap seperti daun bawang, tomat, dan kol dalam mangkuk. Siram dengan tongseng ayam yang sudah dimasak
• Taburi dengan bawang goreng, bila perlu perasan jeruk nipis agar rasa makin segar

Resep tongseng ayam selesai sudah, salah satu alternatif resep tongseng daging sapi yang lebih murah dan lebih cepat dimasak. Tak perlu proses perebusan untuk dapat tekstur daging yang empuk.