Resep Sagu Keju yang Nikmat, Renyah Sekaligus Lumer di Mulut

Cara membuat kue kering sagu keju:

Sekarang perhatikan resep kue kering sagu keju di bawah ini. Tak susah, bisa kamu ingat di luar kepala. Kurang lebih mirip dengan cara membuat kue kering Lebaran lainnya.

1. Sangrai dulu tepung sagu di wajan bersama daun pandan. Aduk terus hingga daun pandan kering, matikan api
2. Tambahkan susu bubuk, aduk rata, dan diamkan tepung hingga panasnya menghilang
3. Mixer gula halus dan mentega hingga teksturnya halus dan warnanya memucat
4. Campurkan ke tepung sagu yang sudah dingin. Bisa tetap menggunakan mixer dengan kecepatan rendah atau gunakan spatula biasa. Aduk rata
5. Masukkan kuning telur, santan, dan keju parut. Aduk secara perlahan hingga tercampur rata
6. Beda dengan kaastengels dan putri salju yang adonannya akan sedikit liat atau chewy, adonan dalam resep sagu keju ini bertekstur cukup cair sehingga tidak bisa kamu bentuk dengan tangan kosong
7. Tuang adonan ke dalam pipping bag atau gunakan kantong plastik yang ditekuk segitiga dan dipotong bagian ujungnya. Pasang cetakan kerucut atau spuit dengan motif sesuai selera
8. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega tipis serta ditaburi tepung terigu
9. Tuang adonan ke atas loyang menggunakan pipping bag tersebut. Bentuknya sesuai selera, umumnya berbentuk huruf S atau bulatan biasa
10. Panggang dalam oven dengan temperatur 125˚ Celcius selama 20-30 menit. Cek secara berkala agar tidak gosong
11. Angkat dari oven, biarkan dingin sejenak dan wadahi dalam toples kering

Baca juga: Pilihan Hampers Lebaran dengan Visual Apik dan Terkesan Mewah

Jika tidak ada oven sebenarnya kamu membuat resep sagu keju bisa menggunakan kukusan, hanya saja pastikan kamu memasukan adonan kue sagu keju tersebut dalam loyang yang tertutup agar tidak lembab karena air. Meski begitu, hasil oven memang lebih baik dari segi tampilan dan level kerenyahannya.

Baca juga: Cara Membuat Es Krim Sendiri yang Enaknya Seperti Bikinan Kafe

Varian resep sagu keju

Selain kue sagu keju rasa original, kamu bisa kok berkreasi menggunakan beberapa tambahan perasa lain, seperti matcha atau cokelat. Berikut ulasannya.

1. Rasa matcha

Kamu bisa membuat resep kue kering sagu keju matcha dengan mengikuti bahan berikut ini:

• 200 gr tepung sagu
• 100 gr mentega
• 80 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 75 gr keju parut
• 3-4 sdt bubuk matcha (bukan minuman instan)

Baca juga: Resep Kolak Biji Salak yang Cocok Dijadikan Takjil

2. Rasa cokelat

Varian lain dari resep kue sagu keju adalah rasa cokelat. Silakan pakai coklat batangan yang kamu sukai. Berikut bahannya:

• 1 kuning telur
• 25 gr choco chip atau cokelat batangan favoritmu segala merek
• 90 gr gula halus
• 200 gr tepung sagu
• 100 gr mentega
• 2 sdm susu bubuk atau 50 ml susu cair
• 30 gr bubuk cocoa

Baca juga: Cara Membuat Pancake Super Simpel untuk Menu Sarapan dan Camilan

Tips tambahan

Cara membuatnya dua varian di atas sama saja dengan resep kue kering sagu keju yang sudah dijabarkan sebelumnya. Tinggal tambahkan bubuk cokelat atau bubuk matcha ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Tapi ada tips tambahan supaya rasa enaknya tidak berubah.

Tepat sebelum menuangkan santan, kuning telur, dan parutan keju, pastikan bubuk sudah tercampur rata dengan adonan sebelum menuangkan tiga bahan pamungkas. Tujuannya agar tidak ada bubuk perasa yang menggumpal.

Baca juga: Cara Membuat Bakso Enak dan Bebas MSG

Kamu juga bisa mengganti keju parut dengan potongan cokelat batangan atau choco chip. Urutan memasukannya sama dengan resep asli, bebarengan dengan santan dan kuning telur. Untuk yang rasa matcha kamu bisa menggunakan cokelat putih atau cokelat rasa matcha yang ada di pasaran.

Selain itu, pastikan kamu sudah mengurangi jumlah gula dalam adonan jika hendak memasukan potongan cokelat ke dalam adonan. Ini bertujuan untuk mengantisipasi rasa enek karena cokelat kemasan biasanya sudah mengandung gula dan pemanis.