Resep Donat Kentang yang Lezat, Empuk, dan Bulat Sempurna

Resep donat kentang
Resep donat kentang | www.foodnetwork.com

Resep donat kentang ini anti gagal, cocok untuk pemula!

Meski populer di Amerika, donat rupanya bermula dari Belanda. Abad 19, telah ada kue bernama olykoeks yang berupa adonan kue yang digoreng dalam lemak babi hingga kecokelatan.

Dilansir dari thespuruceeats.com pada 1847, seorang kapten kapal bernama Hanson Gregory melakukan perubahan pada bentuk kue tersebut. Ia membuat lubang di tengah adonan sebelum menggorengnya. Hal tersebut dilakukan untuk mempermudah pematangan kue pada bagian tengahnya.

Kini donat sudah mengalami berbagai inovasi dan modifikasi termasuk yang sempat populer belakangan ini adalah donat kentang.

Resep donat kentang empuk, lezat dan anti gagal

Bagi pemula, resep donat kentang merupakan cara membuat donat paling mudah yang bisa ditiru. Belum lagi, donat dari kentang ini dapat menghasilkan tekstur yang lebih lembut dengan mudah. Karena itu, jadi penting bagi kita untuk mengetahui resep dari jenis donat satu ini dan berbagai variasinya.

Resep donat kentang
Donat kentang sederhana | www.independent.co.uk

1. Resep donat kentang sederhana untuk pemula

Donat kentang meski terbilang mudah, namun bagi pemula inilah cara membuat donat kentang yang paling sederhana sehingga bisa ditiru tanpa harus takut gagal.

Bahan:

  • 3 buah kentang yang dikukus dan dihaluskan hingga lembut
  • 250 gr tepung terigu
  • ½ bungkus ragi instan kualitas bagus
  • 1 sdm mentega dicairkan
  • 1 sdm gula pasir
  • Susu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan di atas dan uleni hingga kalis
  • Taruh adonan di dalam wadah dan tutupi dengan kain basah hingga mengembang. Untuk mempercepat proses ini, taruh adonan di area yang terpapar panas matahari
  • Kempeskan adonan lalu cetak menggunakan cetakan donat
  • Biarkan donat mengembang sejenak lalu goreng dalam minyak panas dan api kecil
  • Beri topping sesuai selera

Tips utama untuk membuat donat kentang empuk sempurna terletak pada proses mengulen adonan. Pastikan adonan diuleni hingga kalis tapi tak terlalu lemas. Dengan adonan yang kalis, donat kentang yang dihasilkan pun lebih lembut.

Baca Juga : Cara Membuat Donat Mie yang Enak

Resep donat kentang
Donat kentang klasik | brooklynfarmgirl.com

2. Resep donat kentang klasik

Jika resep donat kentang sederhana di atas dirasa kurang lembut atau kurang menantang, berikut cara klasik membuat donat kentang yang pasti enak dan anti gagal. Meski lebih rumit dari segi teknik pembuatan dan bahan yang diperlukan lebih banyak, namun hasilnya pun sepadan karena benar-benar fluffy serta lezat.

Bahan:

  • 300 gram tepung protein tinggi
  • 200 gram tepung serbaguna
  • 80 gram gula
  • 200 gram kentang (kukus, diblender atau diulek)
  • 1 sdm susu bubuk
  • 2 butir telur ayam
  • 80 gram mentega
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt ragi instan
  • Kira-kira 75 ml air hangat

Cara membuat:

  • Buat biang dengan mencampurkan ragi instan dan air hangat, diamkan sampai timbul gelembung
  • Campur adonan tepung, telur, susu, dan gula kemudian aduk hingga rata
  • Tambahkan biang ragi kemudian uleni
  • Masukkan kentang, garam, dan mentega lalu uleni sampai kalis (bisa menggunakan food processor agar hasilnya lebih lembut)
  • Bulatkan dalam baskom kemudian tutup dengan kain bersih dan plastik wrap
  • Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat
  • Setelah 1 jam kempeskan adonan kemudian bagi menjadi 16 bagian, bentuk bulat-bulat dan tata pada wadah kemudian tutup dengan kain bersih yang dibasahi.
  • Diamkan selama 20 menit hingga mengembang lagi, kemudian tekan-tekan untuk menghilangkan udara di dalamnya
  • Bentuk bulat-bulat kemudian lubangi dengan alat pembuat donat
  • Goreng dalam minyak panas yang melimpah hingga donat kentang matang
  • Agar donat kentang tetap bulat dan bolong sempurna, putar-putar bagian lubangnya dengan menggunakan sumpit saat menggoreng
  • Setelah matang, sajikan dengan berbagai topping

Baca Juga: 6+ Cara Membuat Donat Anti Gagal, Gampang dan Empuk Kayak Jco!

Resep donat kentang
Donat kentang isi | www.tastingtable.com

Untuk variasi yang lebih unik dan menarik, cobalah berbagai cara membuat donat kentang di bawah ini. Mulai dari variasi yang umum ditemukan seperti donat isi hingga donat kentang durian, greentea atau donat kentang ayam pun ada di sini

3. Resep donat kentang empuk dengan isi

Bahan:

  • 500 gram terigu protein tinggi
  • ½ bungkus ragi instan
  • 250 gram kentang kukus yang dihaluskan
  • 100 gram mentega
  • 10 gram gula pasir
  • 2 bungkus sachet susu bubuk
  • 4 butir kuning telur
  • 50 mlair
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh baking powder

Cara membuat:

  • Ayak terigu bersama dengan baking powder, masukkan ke dalam baskom
  • Campur adonan terigu tadi dengan gula, susu bubuk, garam, ragi dan aduk rata
  • Masukkan kuning telur dan kentang kukus, uleni hingga rata
  • Tambahkan air sedikit demi sedikit ke adonan sambil terus diuleni
  • Tambahkan mentega lalu uleni hingga kalis
  • Diamkan adonan selama 30 menit dalam baskom bersih, tutupi dengan kain
  • Setelah adonan mengembang, kempeskan lalu bagi adonan ke beberapa bagian yang dibulatkan
  • Biarkan adonan mengembang lagi kemudian goreng hingga donat kentang matang, angkat, tiriskan
  • Saat donat sudah dingin, lubangi salah satu sisi donat dan isi dengan vla atau selai menggunakan piping bag.
Resep donat kentang
Vla donat | www.bbcgoodfood.com

Isi dari donat kentang satu ini bisa disesuaikan dengan selera. Untuk cita rasa ala dunkin donut, isi menggunakan selai rasa buah-buahan. Tapi kamu juga bisa mengisinya dengan vla manis rasa vanilla atau cokelat. Berikut cara membuat vla isian donat

4. Resep vla

Bahan:

  • 3 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan maizena
  • ½ sendok teh vanili
  • 150 ml air
  • 1 sachet susu kental manis atau condensed milk
  • 1 sendok teh margarin

Cara Membuat:

  • Campur air, susu kental manis, gula pasir dan maizena. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal lalu masak dengan api kecil sampai muncul letupan-letupan.
  • Matikan api, lalu tambahkan margarin selagi panas, aduk rata.
  • Untuk tambahan wewangian ekstra kamu bisa menuangkan sedikit rhum atau sirup rhum lalu aduk rata dan angkat.

Baca Juga: Sering Kita Makan, Ini Alasan Kenapa Kue Donat Selalu Punya Lubang di Bagian Tengahnya

Resep donat kentang
Donat durian | www.facebook.com

5. Resep donat kentang empuk durian

Bahan:

  • 500 gram terigu protein tinggi
  • ½ bungkus ragi instan
  • 1 sendok teh baking powder
  • 250 gram kentang kukus yang dihaluskan
  • 100 gram mentega
  • 4 butir kuning telur
  • 10 gram gula halus
  • 55 gram susu bubuk full cream
  • 50 ml air
  • ½ sendok teh garam
  • 100 gram daging durian matang

Cara membuat:

  • Campurkan terigu, ragi instan, baking powder, susu bubuk dan garam, aduk hingga rata
  • Tambahkan kentang kukus dan kuning telur, uleni sembari memasukkan air sedikit demi sedikit
  • Tambahkan mentega, ulen hingga kalis dan licin
  • Istirahatkan adonan selama 30 menit, tutupi dengan kain bersih hingga mengembang
  • Tinju adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya, lalu bagi adonan menjadi bulat-bulat serta cetak dengan cetakan donat
  • Diamkan sebentar hingga mengembang lalu goreng donat kentang hingga kuning keemasan
  • Belah donat menjadi dua dan isi dengan daging durian, lalu taburi gula halus di atasnya.
  • Sajikan donat
Resep donat kentang
Donat matcha | shopee.co.id

Selain donat kentang durian, kita juga bisa bermain-main dengan rasa lain yakni green tea. Siapa sih yang nggak tergiur membayangkan donat kentang empuk rasa green tea yang manis? Dari pada ngiler sendiri, yuk langsung kita coba resep ini aja!

6. Resep donat kentang green tea

Bahan:

  • 250 gram terigu protein tinggi
  • 1 sdm green tea bubuk
  • 30 gram gula pasir
  • ½ bungkus ragi instan kualitas baik
  • 100 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
  • 100 ml susu UHT dingin
  • 1 butir telur
  • 50 gram margarin
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat:

  • Campurkan green tea bubuk, terigu, ragi instan, gula pasir dan kentang kukus, aduk hingga rata
  • Masukkan telur dan susu UHT dingin, sedikit demi sedikit sambil terus diuleni
  • Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis
  • Bagi adonan yang sudah kalis ke beberapa bagian, bentuk menjadi bulatan, pipihkan dan cetak. Biarkan mengembang selama 10 menit
  • Istirahatkan adonan hingga mengembang, kira-kira 30 menit.
  • Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil. Untuk hasil yang lebih sempurna, gunakan minyak padat untuk menggoreng
  • Dinginkan donat lalu beri topping sesuai selera.
Resep donat kentang
Glaze green tea | mythreeseasons.com

Untuk menyempurnakan resep donat kentang green tea di atas, topping glaze green tea akan menjadi pilihan topping terbaik. Berikut resep glaze green tea yang bisa kamu coba.

7. Resep glaze green tea

Bahan:

  • 1 butir putih telur
  • 300 gram gula halus
  • 2 sdt green tea atau matcha bubuk
  • ¼ sdt garam
  • Ekstrak vanilla secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  • Kocok semua bahan kecuali air hingga rata
  • Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan
Artikel Lainnya

Donat tahan 1-2 hari di suhu ruang, sementara bila di kulkas bisa tahan sampai 4 hari. Namun, sebaiknya segera dihabiskan sebelum muncul aroma tengik pada donat. Resep di atas bisa dicoba sendiri di rumah dan rasanya pasti tidak kalah dengan donat Jco atau donat kentang malang yang empuk dan kaya kentang.

Jadi, siap mencoba?

Tags :