Cara Membuat Dimsum Rumahan yang Mendekati Resep Autentiknya

cara membuat dimsum
Lezat dan enak | keepo.me

Diulas lengkap mulai dari cara membuat saus dimsumnya

Setelah melewati jam makan malam, hasrat untuk menyantap camilan tak akan terhindarkan. Apalagi kalau makanannya hangat dan uapnya masih mengepul di atasnya, makin tak tahan untuk memakan dim sum.

Di tanah air, dim sum atau yang lebih familiar disebut dimsum ini menjadi salah satu makanan khas Tiongkok yang disukai warga lokal. Sepertinya citarasanya memang pas di lidah bagi sebagian besar yang ada di seluruh dunia asal dibikin dengan cara buat dimsum yang tepat.

Cara membuat dimsum yang dijamin enak dan halal

Untuk yang ingin memastikan kehalalannya tanpa mengurangi kadar lezatnya, kamu bisa mencari tahu soal cara membuat dimsum sekarang juga. Kulit, saus, dan variasi dimsum-nya bisa dibikin sesuai dengan resep autentik atau dimodifikasi.

1.

Cara bikin kulit dimsum bening seotentik versi aslinya

cara membuat dimsum
bening | unsplash.com

Sebelum memulai meracik isinya, ada baiknya untuk memulai langkah pertama dengan cara membuat kulit dimsumnya. Walau terlihat mirip dengan siomay, tapi pembungkus yang edible ini dibuat dari bahan yang berbeda.

Saat sudah dikukus di wadah bambu, tentu bentuk dan warnanya akan berbeda dibandingkan dengan memakai kulit pangsit biasa. Supaya hasilnya bisa semirip dimsum aslinya, ikuti langkah ini sebagai cara membuat kulit dimsum yang autentik.

Bahan:

  • 100 gram tepung tapioka
  • 250 gram tepung tang mien
  • 1 butir telur ayam
  • 5 sendok makan air panas

Cara membuat kulit dimsum bening:

  1. Siapkan wadah atau mangkuk berukuran besar, masukkan semua bahan kecuali tepung tapioka
  2. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan kalis
  3. Pipihkan adonan dengan menggilingnya hingga tipis
  4. Setelah itu, lumuri adoan dengan tepung tapioka dan bagi menjadi dua bagian
  5. Pipihkan masing-masing bagian adonan dengan gilingan kayu atau roller. Bisa juga dengan botol kaca bekas panjang yang permukaannya kering dan sudah dibersihkan
  6. Setelah adonan sudah sudah tipis, potong kulit pangsit menjadi beberapa bagian

Setelah melewati proses ini, kulit pangsit pun siap untuk diberi isian. Supaya kuli dimsum ini bisa lebih tahan lama, sangat disarankan untuk segera dikukus. Namun jika sedang tidak ingin dimasak, segera simpan di dalam lemari es. Dengan mengetahui cara membuat kulit dimsum bening yang mudah, membuat dimsum sendiri di rumah bisa makin rajin.

Baca juga: Cara Membuat Pisang Cokelat yang Kriuk

2.

Cara membuat saus dimsum untuk pelengkap rasa legitnya

cara membuat dimsum
Sauce | www.pexels.com

Sebelum menikmati dimsum buatanmu, kamu juga perlu membuat sausnya untuk dicocol. Cara membuat saus dimsumnya terbilang sangat mudah. Tinggal memotong dan mengaduk, saus kental berwarna merah kejinggaan ini.

Untuk yang mau merasakan saus dengan rasa pedas manis, ikuti cara membuat saus dimsum yang terbilang sederhana ini. Tak sampai luma menit, bisa langsung jadi deh!

Bahan:

  • 4 cabai merah keriting
  • 2 siung bawang putih
  • 300 ml air rebus panas
  • Garam dan gula secukupnya
  • Tepung maizena

Cara membuat saus dimsum manis pedas

  1. Rebus 2 siung bawang putih dan haluskan
  2. Iris cabai dan buang bijinya
  3. Rebus air dan masukkan cabe beserta bawang putih
  4. Beri garam dan gula, tunggu hingga mendidih
  5. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air panas. Tuang ke rebusan untuk mengentalkan saus

Kamu bisa menyajikan saus dan dimsumnya saat masih sama-sama hangat. Jika dirasa kurang pedas, kamu bisa menambahkan potongan cabai rawit. Jika mau disimpan, taruh di dalam kulkas saat saus sudah mulai dingin.

Baca juga: Cara Membuat Steak Rumahan

3.

Cara membuat dimsum ayam

cara membuat dimsum
Chicken dimsum | www.pexels.com

Setelah membuat kulit dan sausnya, kamu bisa mulai mengikuti cara buat dimsum. Untuk resep pertama, dimsum ayam bisa kamu masak duluan. Simak langkah membuatnya di bawah ini.

Bahan:

  • 225 gram paha ayam fillet
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm kecap ikan
  • 2 buah daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdt minyak wijen
  • 50 ml air dingin
  • 2 sdm merica bubuk
  • 150 gram tepung sagu
  • 80 gram wortel yang diparut

Cara buat dimsum ayam:

  1. Siapkan wadah besar untuk mencampur semua bahan kecuali tepung sagu, kecap wijen, kecap ikan, dan air. Aduk dengan tangan sampai tercampur rata
  2. Tuang kecap wijen dan dan kecap ikan, aduk dan uleni lagi sampai tidak ada gumpalan
  3. Beri sedikit demi sedikit air dingin, tetap aduk dan uleni sampai adonan tercampur rata
  4. Sedikit demi sedikit, masukkan tepung sagu sampai semua bahan kalis
  5. Ambil kulit siomay, beri adonan di bagian tengahnya sesuai selera
  6. Lipat ujung kulit, rekatkan dengan sedikit air
  7. Beri sedikit taburan wortel yang sudah diparut di atasnya bagian.
  8. Siapkan panci kukusan yang sudah diberi sedikit minyak di bagian penutupnya dan dialasi daun pisang
  9. Masukkan semua siomay yang sudah dibentuk ke dalam kukusan. Rebus dengan api sedang sampai matang atau sekitar 15 menit
  10. Angkat dan dimsum hangat siap untuk dihidangkan

Sekilas, dimsum ayam ini terlihat seperti siomay. Kalau kamu memakai kulit yang dijual di pasar, mungkin hasilnya akan seperti itu. Tapi jika mengikuti cara membuat kulit dimsum sendiri, hasilnya bakal lebih bening dan halus saat matang.

Baca juga: Cara Membuat Nasi Goreng Seenak Bikinan Abang Gerobak Kaki Lima

4.

Cara buat dimsum hakau dengan kulit transparan

cara membuat dimsum
Hakau | unsplash.com

Dimsum hakau adalah shrimp dumpling yang tentu saja diisi udang. Sering disajikan dengan kulit yang agak transparan, kamu bisa langsung memakai kulit dimsum yang sudah dibuat sebelumnya. Tinggal menyiapkan bahan untuk isiannya, deh.

Bahan:

  • 1 sdt kecap ikan
  • 250 gram udang kupas, cincang kasar
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat dimsum hakau atau udang:

  1. Campur udang dengan minyak ikan dan minyak wijen, campur menjadi satu
  2. Tambahkan tepung maizena, garam, dan merica. Aduk kembali hingga merata
  3. Diamkan selama kurang lebih 15 menit di dalam lemari es
  4. Setelah 15 menit, keluarkan isian dan siapkan kulit dimsum yang sudah dibuat dari tepung tang mien
  5. Taruh isian di bagian tengah dan lipat. Rekatkan dengan air
  6. Cubit sedikit di bagian belakang kulitnya untuk memberi bentuk
  7. Kukus selama 3 menit di atas api di wadah yang sudah dialasai daun pisang
  8. Matikan api dan diamkan kukusan selama 5 menit. Setelah itu angkat dan sajikan

Baca juga: Cara Membuat Pancake untuk Menu Sarapan dan Camilan

5.

Cara membuat dimsum sushi crab stick

cara membuat dimsum
Crab stick | my.openrice.com

Kalau sedang bosan dengan rasa yang original, mungkinini saatnya untuk memanjakan lidah dengan dimsum modifikasi yang modern. Salah satunya adalah dimsum sushi crabstick.

Yang membuat dimsum sushi crabstick dengan varian lainnya adalah dari kulitnya. Tidak pakai kulit khusus, kamu bisa menggantinya dengan nori atau rumput laut kering. Rasanya dijamin nggak kalah maknyus!

Bahan:

  • 250 gram udang kupas
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 buah crab stick
  • 1 lembar nori
  • Gula pasir
  • Merica

Cara membuat dimsum sushi crabstick:

  1. Cincang udang lalu campur dengan tepung kanji, tepung maizena, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan merica
  2. Uleni kemudian simpan adonan selama 25 menit di dalam lemari es
  3. Siapkan lembaran nori, tata adonan di atasnya. Sisakan ruang kosong di pangkal lembaran nori, kemudian letakkan crab stick
  4. Gulung sushi dengan hati-hati, kemudian potong setebal 2 cm
  5. Panaskan wadah kukus yang sudah dalasi daun pisang. Masak selama 10 menit
  6. Sajikan dimsum sushi crabstick yang sudah matang dengan saus pedas manis yang sudah dibuat sebelumnya

Tanpa pakai kulit yang dibuat dari tepung, rasa ala sushi crabstick yang direbus ini juga nggak kalah lezat. Dicocol dengan saus saat masih hangat, makin mantap rasanya!

Baca juga: Kreasi Cara Membuat Perkedel yang Mudah Dicontek Pemula

6.

Cara buat dimsum ayam goreng

cara membuat dimsum
Fried dimsum | www.pexels.com

Ingin menikmati kekenyalan isian dimsum tapi tetap ada rasa crunchy-nya? Sepertinya cara membuat dimsum ayam goreng adalah resep yang perlu kamu kuasai. Kamu bisa menyiapkan bahan ini untuk membuat dimsum ayam goreng ini, guys.

Bahan:

  • 225 gram paha ayam fillet
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm kecap ikan
  • 2 buah daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdt minyak wijen
  • 50 ml air dingin
  • 2 sdm lada bubuk
  • 150 gram tepung sagu
  • 80 gram wortel yang diparut

Baca juga: Cara Membuat Puding yang Lembut dan Nggak Bikin Enek

Cara membuat dimsum ayam goreng kriuk

  1. Haluskan fillet paha ayam, campur dengan bawang putih, gula pasir, garam, dan lada bubuk. Pastikan semua tercampur rata dan halus
  2. Tuang kecap ikan dan minyak wijen dan kembal uleni dengan tangan hingga semua adonan tidak ada yang menggumpal
  3. Sambil mengaduk, masukan air 50 ml sedikit demi sedikit
  4. Tambahan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga konsistensi adonan menjadi cukup kenyal
  5. Ambil kulit dimsum, letakan adonan di atasnya secukupnya
  6. Lipat ujung kulit lumpia, rekatkan dengan air
  7. Beri sedikit parutan wortel
  8. Masukkan dimsum yang telah dibungkus ke dalam panci kukus selama kurang lebih 5 menit lalu angkat
  9. Panaskan minyak goreng, goreng dimsum yang sudah dikukus dengan minyak panas
  10. Biarkan hingga berwarna coklat keemasan, setelah itu angkat
Artikel Lainnya

Semua langkah dan cara membuat dimsum yang bervariasi ini sangat mudah diikuti. Dari segi bahan, semua bisa didapatkan dengan mudah saat belanja di pasar dan supermarket. Saat ada waktu luang, nggak ada salahnya membuat camilan yang enak disantap hangat ini.

Tags :