Kreasi Cara Membuat Perkedel yang Mudah Dicontek oleh Pemasak Pemula

Jenis dan macam perkedel yang umum didapati di Indonesia

Jika kata perkedel disebutkan, di benakmu bakal langsung terbesit banyak visualisasi. Di Indonesia, ada banyak sekali resep dan cara membuat perkedel. Tidak selamanya tentang resep perkedel kentang, masih ada perkedel jagung, perkedel tahu hingga yang dibuat dari tempe.

Teknik untuk memasak perkedel pun pada dasarnya sama. Bahan utama ditumbuk halus terlebih dahulu, dibaluri telur yang sudah dikocok dan digoreng. Namun beda bahan, beda juga bumbu perkedel yang diperlukan. Setiap takarannya akan disesuaikan dengan tekstur dari bahannya.

Untuk menentukan perkedel apa yang akan dimasak besok, simak berbagai pilihan resep di bawah ini. Lauk ini bakal menjadui lauk tambahan untuk memperlezat masakan buatanmu!

Resep perkedel kentang adalah menu yang paling mudah dibuat

For your information, perkedel bisa ada di Indonesia diawali dengan kroket kentang yang dinamai frikadeller. Menu ini dimasak oleh penduduk Belanda di masa kolonialisme dulu. Akhirnya, dimodifikasi dan menjadikan kentang rebus sebagai bahan utamanya.

Lauk makanan rumahan ini sering disajikan oleh para ibu di pagi hari. Ikuti cara membuat perkedel kentang yang enak ini supaya kamu bisa menyajikan lauk ini untuk disantap hangat-hangat!

Bahan:

• 300 gram kentang
• 3 batang seledri, cincang
• 2 kuning telur, kocok
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu perkedel kentang:

• 2 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• Penyedap masakan secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang hingga matang. Jika sudah matang, haluskan dengan dipenyet menggunakan sendok atau garpu di wadah khusus. Di tahap awal resep perkedel kentang ini, kamu perlu hati-hati karena kentang masih dalam keadaan panas setelah direbus
2. Setelah itu, campur kentang yang sudah dihaluskan dengan daun seledri, aduk rata
3. Aduk rata bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, lada bubuk serta penyedap rasa di mangkuk kecil
4. Masukkan bumbu ke adonan kentang, aduk rata
5. Setelah diaduk, coba icipi rasanya. Jika kurang asin, bisa langsung kamu tambahkan garam
6. Ambil 1-2 sendok adonan kentang, buat bentuknya menjadi bulat pipih. Buat hingga adonan habis dan sisihkan dalam wadah kering
7. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di atas wajan dengan api kecil
8. Sembari menunggu minyak panas, balurkan perkedel kentang ke dalam kocokan kuning telur terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan ke dalam wajan yang sudah panas
9. Masukkan beberapa buah hingga memenuhi permukaan wajah
10. Balik hingga warnanya berubah coklat keemasan
11. Setelah matang, angkat perkedel kentang dalam piring saji dan disantap saat hangat!

Resep perkedel ini bisa langsung disantap untuk menemani sayur sop. Apalagi saat cuaca lagi dingin-dinginnya, perut seketika terasa makin hangat dan cepat kenyang.

Baca juga: Cara Membuat Cilok yang Menggugah Selera

Resep perkedel jangung untuk rasa yang lebih kaya

Jika dibandingkan dengan resep perkedel kentang, perkedel jagung bakal menyuguhkan rasa yang lebih kaya. Akan ada perpaduan rasa manis dari jagung dan tekstur yang lebih crunchy setelah digoreng.

Perlu diketahui, resep perkedel jagung ini membutuhkan effort yang lebih. Kamu tidak bisa langsung mengaduk jagung lalu digoreng. Butuh proses mengulek sebelum mengaduknya dengan bumbu perkedelnya.

Bahan:

• 4 jagung manis yang sudah dibersihkan
• 100 gram tepung terigu
• 2 tangkai daun ketumbar, iris halus
• 3 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm air
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu perkedel jagung:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica

*Semua bumbu harus dihaluskan

Cara membuat:

• Siapkan 2 jagung, iris dari tangkainya dan dihaluskan
• 2 jagung lainnya diambil bijinya, sisihkan
• Campur kedua jagung di dalam wadah berukuran sedang
• Masukkan tepung terigu, telur, kaldu ayam, cabe rawit, air dan daun ketumbar
• Aduk hingga rata dan tekstur jadi mengental
• Siapkan minyak di wajan, nyalakan api sedang
• Pakai sendok untuk mencetak adonan perkedel jagung, masukkan ke dalam minyak panas. Masukkan hingga permukaan wajan ditertutupi oleh perkedel
• Balik sesekali hingga warna kedua sisinya berubah jadi kecoklatan. Jangan terlalu cepat untuk membalik adonan supaya tidak rontok saat digoreng

Setelah matang, perkedel jagung bisa langsung disantap untuk menemani sayur asem hangat. Jika ingin mengikuti cara membuat perkedel jagung rumahan untuk lauk sarapan, sangat disarankan untuk bangun lebih pagi dan sudah menyiapkan bahan bumbu perkedel di malam sebelumnya.

Ini bertujuan supaya saat mulai memasak, kamu tinggal memasukkan dan mencetak adonan ke dalam penggorengan. Waktu bisa lebih efisien dan nggak terlalu lama berkutat di dapur.

Baca juga: Cara Membuat Salad Buah Praktis untuk Diet

Perkedel tahu untuk opsi lauk yang mudah digigit

Siapa bilang tahu nggak bisa dimodifikasi dan dijadikan sebagai bahan utama perkedel? Bahan makanan dari olahan kacang kedelai ini juga bisa membuat lidahmu bergoyang karena kelezatannya.

Dalam cara membuat perkedel tahu, kamu juga harus mengikuti beberapa teknik khusus supaya tekstus tahu jadi lebih padat dan nggak muda rontok saat digoreng. Penasaran dengan step by step-nya?

Bahan:

• 2 buah tahu berukuran sedang, haluskan. Supaya rasanya lebih enak, usahakan untuk dikukus terlebih dahulu. Selain itu, tahu juga bisa jadi lebih tahan lama
• 1 butir telur, ambi bagian putihnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu perkedel tahu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang merah, haluskan
• 6 buah cabai rawit, iris serong
• Garam
• Gula
• Kaldu ayam bubuk
• Merica

Cara membuat:

1. Siapkan tahu yang dihaluskan, taruh dalam wadah berukuran sedang
2. Campurkan dengan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, gula, merica bubuk, kaldu ayam bubuk dan daun bawang
3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
4. Buat bulatan tahu dari 1 sendok makan adonan. Buat hingga adonan habis
5. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang
6. Sebelum menggoreng, celupkan perkedel ke dalam putih telur supaya tekstur bisa menyatu dan nggak mudah tercerai-bera
7. Setelah panas, goreng perkedel tahu selama beberapa menit hingga warna berubah jadi keemasan 
8. Perkedel tahu sudah matang dan bisa langsung disajikan setelah ditiriskan

Sedikit tips supaya tahu bisa berbentuk bulat sempurna, jangan sampai lupa membalurikan putih telur di adonan tahunya. Adanya putih telur di sini berfungsi sebagai perekat supaya tahu yang dihaluskan nggak gampang rontok. Kalau langkah ini sampai terlewat, adonan tahu ini bakal tersebar saat digoreng di atas wajan.

Baca juga: Cara Membuat Donat yang Anti Gagal

Jika ada tahu, perkedel tempe juga harus dimasak juga!

Apabila cara membuat perkedel tahu sudah kamu kuasai, menu yang perlu kamu buat selanjutnya adalah perkedel tempe. Resep perkedel tempe juga nggak jauh berbeda dengan versi tahunya. Karena teksturnya yang lebih keras, bahan yang dijadikan sebagai perekat juga akan sedikit tambahan.

Bahan:

• 200 gr tempe
• 2 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, cincang 
• 1 batang daun seledri, cincang 
• 3 buah kentang

Bumbu perkedel:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Bahan perekat:

• tepung terigu secukupnya
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus tempe dan kentang hingga matang dan lunak. Penyet keduanya bahan selagi masih hangat
2. Haluskan semua bahan bumbu perkedel, setelah itu campur dengan tempe dan kentang yang sudah lembut
3. Masukkan bahan perekat ke dalam wadah kecil, aduk rata. Jika  dirasa teksturnya terlalu cair, tambah sedikit tepung terigu
4. Bentuk bulatan dengan sendok atau tangan, sisihkan di wadah kering
5. Siapkan telur kocok untuk melapisi perkedel yang siap digoreng. Siapkan juga tepung di dekatnya
6. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang
7. Balurkan adonan tempe di wadah berisi tepung, masukkan ke wadah telur lalu masak ke dalam wajan
8. Goreng hingga perkedel telur berwarna kecoklatan, tiriskan sejenak dan sajikan!

Resep perkedel tempe di atas ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, bukan? Kamu hanya perlu menyiapkan tenaga di tangan untuk menghaluskan dan mencetak tempe supaya bisa merekat sempurna. Dicocol dengan sambal kecap, perkedel tempemu bakal terasa makin  sempurna lezatnya.