Ini Bocoran Rahasia Resep Roti John, Enaknya Meleleh di Lidah

1.

Mengenal Roti John ala Indonesia

Tahu nggak kalau sebenarnya resep Roti Jhon diambil dari jajanan bernama Long John yang berasal dari Amerika Serikat? Long John masuk dalam varian jenis donat alias panganan manis. Biasanya diisi dengan krim manis pada bagian tengahnya dan disiram ganache di bagian luarnya. Terbayang rasa enak yang dihasilkan.

Uniknya, di tanah air disulap jadi penganan gurih yang mengenyangkan serta menyesuaikan dengan selera orang Indonesia. Berbagai bumbu rempah yang kuat dihadirkan dalam setiap gigitannya. Resep Roti John ala Indonesia juga tetap mempertahankan tekstur lembut dan sedikit basah seperti donat Long John.

Kudapan berupa roti panjang yang diisi dengan ragam bahan makanan gurih juga ada di Meksiko. Namanya cubano. Bentuk dan komposisi isinya mirip dengan Roti John hanya saja tekstur rotinya sedikit lebih keras dan garing di luar.

Baca juga: Resep Donat Kentang yang Lezat dan Empuk

2.

Resep Roti John yang lembut

Cara membuat Roti John teksturnya yang lumer di mulut tentu dimulai dari membuat roti panjangnya yang lembut terlebih dulu. Ikuti langkahnya untuk rasa yang selezat bikinan kedai aslinya.

Bahan adonan 1:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• Gula pasir 100 gr
• 2 telur ayam
• Susu cair 200 ml
• Garam secukupnya
• Margarin 30 gr
• Mentega putih 70 gr

Bahan adonan 2:

• 1 sdt ragi instan
• 100 gr terigu serbaguna atau protein sedang
• Air matang 70 ml

Baca juga: Kreasi Resep Brownies Kukus Klasik sampai yang Kekinian

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir. Kemudian masukan telur ayam dan susu cair perlahan-lahan. Aduk hingga lumayan kalis
• Baru tambahkan mentega dan margarin, uleni hingga kalis
• Diamkan sebentar sambil membuat adonan kedua
• Adonan kedua adalah campuran tepung terigu serbaguna dengan ragi dan air matang. Mulai dengan mencampurkan air dan ragi hingga ragi teraktivasi
• Campurkan ke dalam tepung protein sedang dan aduk rata hingga kalis
• Baru kemudian gabungkan adonan satu dengan adonan 2. Uleni selama beberapa saat hingga benar-benar kalis
• Adonan yang kalis sangat elastis dan tidak menempel pada wadah atau permukaan tempat menguleni. Ia juga tidak mudah sobek jika dipipihkan
• Diamkan selama beberapa jam sampai mengembang sempurna
• Baru masukan ke dalam cetakan khusus roti long john atau cetak sendiri dengan memotongnya secara manual dan tata dalam loyang
• Oven hingga adonan matang dan mengembang sempurna

Cara buat Roti John mulai dari nol tadi tidaklah sulit. Asal kamu mau mengikuti langkahnya dengan teliti dan sabar. Menguleni adonannya juga butuh waktu yang cukup lama, tidak hanya 10-15 menit.

Baca juga: Resep Takoyaki yang Bisa Dibuat Sendiri

3.

Resep Roti Jhon rumahan

Cara buat Roti John sebenarnya tak susah-susah amat. Kamu bisa mengandalkan bahan yang mudah didapati di pasar, minimarket, dan supermarket. Jika ingin rasanya premium, beli bahan yang juga premium. Misal keju mozzarella dan saus custard khusus. 

Bahan:

• Roti long john, bisa diganti roti baguette Perancis tetapi hasilnya akan lebih keras dan garing atau roti tawar biasa
• Daging sapi cincang atau kornet sapi
• Daun bawang, cincang halus
• 3 telur
• Bawang bombai
• Bubuk kari instan (opsional)
• Mentega secukupnya untuk melapisi bagian luar roti
• Keju cheddar atau keju mozzarella
• Saus sambal dan saus custard, bisa diganti mayonaisse
• Garam dan merica sesuai selera

Baca juga: Aneka Kue Kering yang Dibuat dari Bahan Sederhana

Cara membuat:

• Potong roti long John jadi dua bagian agar tak terlalu panjang, belah bagian tengahnya agar bisa diisi
• Di penggorengan, tumis bawang bombai yang sudah dicincang kecil dengan daging giling hingga matang. Tambahkan daun bawang, masak hingga matang. Jangan sampai gosong
• Kocok telur di mangkuk lain, beri sedikit garam dan merica.
• Bisa kamu tambahkan dengan bubuk kari jika ingin rasa rempahnya lebih kuat. Lompati proses ini jika kurang suka
• Tuang telur ke penggorengan yang sudah berisi daging dan bawang bombay tadi. Dadar telur hingga setengah matang bagian atasnya. Gunakan api kecil agar tak cepat gosong bagian bawahnya
• Masukkan satu roti john di atas telur dadar setengah matang
• Beri mentega pada bagian atas roti yang bebas dari telur. Tekan roti john hingga telur matang dan menempel pada roti
• Balik roti sehingga bagian yang sudah ditempeli telur ada di atas
• Isi dengan sayuran, keju, serta saus sesuai selera
• Tutup dengan sisa roti john lainnya yang belum dimasak. Beri mentega pada bagian atasnya
• Balik Roti John untuk memasak bagian roti baru digabungkan tadi. Panggang hingga matang dan kering
• Roti John siap disajikan di atas piring. Bisa dipotong terlebih dulu agar bisa diambil dengan mudah saat disantap

Cara membuat Roti John di atas hanya salah satu contohnya. Kamu bisa mengganti isiannya dengan bahan lain yang kamu suka. Kamu bisa menggantinya dengan tuna. Atau bisa buat versi vegann dengan mengganti telur dan daging ke bahan nabati lainnya. Suka-suka kamu saja sebagai si tukang masak.

Baca juga: Resep Kue Sus yang Lezat dan Manis

4.

Resep donat long john

Tak hanya resep Roti John ala Indonesia yang bisa kamu coba di rumah. Nggak mustahil bagimu untuk membuat donat long John ala Amerika. Resepnya ada di bawah ini, silakan disimak.

Bahan donat:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi khusus untuk kue
• 50 gr gula
• 1 kuning telur
• 130 ml susu cair
• 1 sdt ragi instan
• 50 gr mentega

Bahan isian:

• 200 gr mentega
• 100 gr krimer kental manis
• 1 sdt ekstrak vanila
• Selai stroberi atau rasa lain sesuai selera

Baca juga: Pilihan Resep Macaroni Schotel dengan Citarasa Asli Italia

Cara membuat:

• Siapkan wadah untuk susu cair, jangan dipanaskan. Beri ragi instan. Tunggu beberapa menit sampai ragi mulai teraktivasi
• Di wadah lain campur tepung terigu, gula dan garam. Aduk rata
• Masukkan kuning telur dan larutan ragi tadi. Aduk hingga hingga mulai membentuk adonan
• Tambahkan mentega dan uleni hingga kalis. Kira-kira 20 menit hingga adonan benar-benar elastis dan tidak menempel di wadah atau talenan
• Masukan dalam wadah, tutup dengan plastik atau kain selama 1-2 jam sampai ukurannya mengembang jadi 2 kali ukuran sebelumnya
• Sambil menunggu, mari membuat isiannya. Mudah saja. Siapkan mixer dan aduk mentega hingga halus dan mengembang
• Tuangkan krimer kental manis. Mixer lagi hingga teksturnya ringan dan warnanya menjadi lebih cerah. Volumenya pun bertambah
• Terakhir, masukkan ekstrak vanila. Lebih baik gunakan yang cair daripada bubuk vanili. Aduk rata dan masukan dalam piping bag untuk dipakai nanti
• Adonan donat long John sudah mengembang. Silakan angkat dari wadah dan pipihkan hingga mencabai ketebalan 2-3 cm. Potong adonan menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 15-20 cm
• Panaskan minyak goreng. Goreng adonan hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan
• Belah bagian tengahnya, tetapi jangan sampai putus. Isi dengan buttercream yang sudah dibuat tadi. Tambahkan selai dengan rasa sesuai selera serta gula bubuk sebagai penambah rasa manis. Donat long john siap disajikan

Cara buat Roti John dengan citarasa manis juga tidak sulit. Ingin lebih cepat, gunakan saja roti yang sudah matang dan dijual di pasaran.