6+ Resep Mie Ayam Lezat, Mirip Seperti Buatan Abang-Abang!

1. Resep dasar mie ayam

Apa pun variasinya, mulai dari cara membuat mie ayam bakso hingga mie ayam pangsit, semua berdasarkan satu resep dasar mie ayam ini. Bakso, pangsit atau ceker adalah tambahan yang bisa disesuaikan nantinya.

Bahan mie ayam:

• 6 bungkus mie basah
• 3 ikat pokcoy, rebus atau kukus hingga matang
• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 1 buah bawang Bombay, cincang halus
• 2 ruas kunyit, memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• Minyak ayam secukupnya
• Baceman bawang secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

• Tumis bawang Bombay hingga layu, lalu masukkan bawang putih dan masak sampai harum.
• Tambahkan daging ayam, tumis hingga warnanya berubah pucat
• Masukkan daun bawang, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, gula, garam dan merica. Aduk hingga rata dan tambahkan sedikit air untuk menjaga ayam tidak kering. Masak hingga matang.
• Rebus mie sejenak dalam air yang mendidih, saring dan tuang ke dalam mangkok yang sudah diberi minyak ayam dan baceman bawang. Aduk hingga minyak tercampur rata di mie.
• Tata mie, sawi dan ayam dalam mangkok lalu sajikan dengan kuah mie ayam.

Baca Juga: Kalahkan Mie Ayam Rp2.000, Kini Tengah Viral Mie Ayam dengan Harga Rp1.000 Saja di Jember. Begini Penampakannya!

Resep bumbu mie ayam

Kunci dari mie ayam yang lezat seperti yang banyak dijual di pasaran, terletak pada resep bumbu mie ayam yang lengkap. Nah agar mie ayam buatanmu nggak kalah nikmat, berikut resep bumbu mie ayam yang perlu kamu siapkan sebelum memasak mie ayam

2. Resep minyak ayam

Bahan:

• 100 gram kulit dan lemak ayam
• 4 siung bawang putih, geprek
• 1 cm kunyit, memarkan
• 1 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 3 sdm minyak goreng
• 8 sdm air
• 4 sdm kecap asin

Cara membuat:

• Pertama, buat dulu minyak ayamnya. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan kulit dan lemak ayam
• Jika ayam sudah mengeluarkan sedikit minyak, masukkan bawang putih, jahe, kunyit dan ketumbar yang sudah ditumbuk kasar.
• Goreng dengan api kecil sampai kulit ayam kering dan mengeluarkan banyak minyak
• Masukkan air dan kecap asin, biarkan sampai mendidih lalu sisihkan

3. Resep baceman bawang

Bahan:

• 100 gram bawang putih
• 1 buah kemiri
• Minyak goreng kualitas baik

Cara membuat:

• Cuci dan keringkan bawang putih yang sudah dikupas. Pastikan bawang benar-benar kering dan tidak ada airnya
• Haluskan kemiri
• Cincang kasar bawang putih dan campur dengan kemiri
• Tuangkan minyak goreng sampai campuran bawang terendam sempurna
• Simpan dalam toples kaca dan biarkan berfermentasi selama 1 hari penuh
• Baceman siap digunakan atau disimpan di kulkas agar tidak basi

Untuk menambah cita rasa gurih dan mantapnya mie ayam, jangan lupa untuk membuat kuah mie ayam yang gurih. Kuah mie ayam ini akan memadukan cita rasa mie dan topping ayam dengan harmonis, sehingga kuah ini menjadi bagian vital dari resep mie ayam yang sempurna.

4. Resep kuah mie ayam

Bahan:

• 200 gram tulang dan kulit ayam
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke air panas
• Tambahkan tulang dan kulit ayam
• Bumbui dengan gula, garam dan merica
• Rebus hingga mendidih dan biarkan sejenak
• Angkat, dan kuah mie ayam siap digunakan

Resep kuah mie ayam di atas cukup sederhana untuk diikuti. Tidak perlu bumbu macam-macam, selama takarannya pas, kuah yang dihasilkan pasti akan lezat sempurna.

Jika sudah memiliki resep mie ayam dasar dengan resep bumbu mie ayam dan kuahnya, kita siap beranjak ke berbagai variasi mie ayam lainnya.

Untuk variasi dasar seperti mie ayam bakso dan pangsit, sangatlah mudah. Cara membuat mie ayam bakso dan pangsit tidak memerlukan proses panjang lagi. Tinggal tambahkan beberapa butir bakso atau pangsit ke dalam kuah mie ayam, dan jadilah varian mie ayam bakso dan pangsit.

Begitu pula dengan resep mie ayam ceker. Tinggal tambahkan ceker ayam setengah matang saat memasak topping mie ayam atau kuah mie ayam. Lalu ikutkan ceker tersebut di hidangan mie ayam.

Dua varian mie ayam yang agak berbeda dan memiliki cita rasa yang juga berbeda adalah mie ayam Bangka dan mie ayam Solo.

Baca Juga: Warung Mie Ayam di Sragen Ini Jadi Viral Karena Harganya Cuma Rp 2000 Doang. Favorit Anak Kos, Nih

5. Resep mie ayam Solo

Perbedaan antara resep mie ayam dasar dengan mie ayam solo adalah topping mie ayam yang terbuat dari semur ayam sehingga memiliki cita rasa yang lebih manis. Nah, berikut resep mie ayam Solo yang bisa kamu coba.

Bahan:

• Mie basah rebus
• Minyak ayam secukupnya
• Baceman bawang secukupnya
• Sawi hijau rebus
• Kuah mie ayam
• Bahan semur ayam:
• 250 gr ayam potong dadu
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran, sangrai
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 batang daun bawang
• 5 buah bawang merah

Bumbu pelengkap:

• 1 ruas kunyit
• 5 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 2 ruas jahe
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

• Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, merica, daun bawang dan bawang merah dengan ulekan atau blender
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan bumbu pelengkap, aduk rata lalu tambahkan ayam yang sudah dipotong dadu
• Tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan gula, garam, serta kecap manis sesuai selera
• Masukkan irisan daun bawang lalu masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
• Cita rasa dari semur ayam ini harus kental dan pekat.
• Campurkan sedikit minyak ayam dengan garam, kecap dan kaldu bubuk di mangkok, lalu masukkan sawi serta mie yang sudah direbus. Aduk hingga rata
• Tuang topping semur ayam di atasnya, lalu siram dengan kuah dan tabur dengan bawang goreng.

6. Resep mie ayam Bangka

Beda lagi dengan mie ayam Solo atau mie ayam dasar, resep mie ayam Bangka cenderung lebih sederhana. Tak perlu baceman bawang dan minyak ayam, mie ayam Bangka memiliki cita rasa yang lebih ringan.

Bahan mie:

• 500 gram mie basah
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin

Bahan topping ayam:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram daging ayam, potong dadu
• 150 gram jamur merang, potong kecil-kecil
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 200 ml air

Pelengkap:

• Sawi hijau, rebus
• 100 gram tauge
• Kuah mie ayam
• Bawang goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna
• Tambahkan jamur dan aduk rata, masak sampai layu
• Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam, aduk rata lalu tuang air. Tunggu hingga mendidih lalu kecilkan api. Biarkan hingga kuah habis, lalu angkat.
• Campur minyak dan kecap hingga rata di mangkok bersih, lalu masukkan mie dan aduk rata.
• Tuang topping ayam ke atas mie dan tambahkan topping pelengkap lainnya.
• Sajikan dengan kuah terpisah.

Resep mie ayam Bangka memang cenderung lebih mudah dibandingkan resep mie ayam lainnya. Meski begitu, rasa yang ditawarkan tak kalah lezat.