Kreasi Resep Lumpia Basah yang Nikmat dan Bikin Ketagihan

Resep lumpia basah pertama yang sering dicari banyak orang adalah lumpia basah bengkuang. Isian yang dipakai di menu ini adalah bengkuang segar. Bukan hanya bisa dijadikan rujak, untuk isian lumpia bengkuang juga tak kalah lezat saat disantap.

Bahan:

• 1/4 kg tauge
• 2 butir telur ayam
• 5 lembar kulit lumpia
• Minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu:

• 3 buah cabai rawit yang sudah dihaluskan
• 4 siung bawang putih yang dicincang kasar

Bahan perekat:

• 1/2 ons gula merah
• 1 sdm tepung kanji
• 125 ml air mineral

Bahan campuran bengkuang:

• 1/2 kg bengkuang yang diiris memanjang
• 1/2 ons gula merah
• 100 ml air matang

Cara membuat:

• Buat kuah gula merah atau perekat kulit lumpia terlebih dahulu. Campur semua bahan perekat lumpia. Larutkan gula dengan air, beri tepung kanji dan aduk sampai kental
• Buat campuran bengkuang dengan merebus air dengan gula merah. Tunggu sampai larut. Jika sudah, saring gula merah dan masak bersama bengkuang. Tunggu sampai airnya habis dan bengkuang berubah warna menjadi coklat
• Buat tumisan isi lumpia dengan menumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum
• Masukkan telur ayam, aduk sampai rata
• Setelah itu, masak tauge sampai layu
• Jangan lupa taburi garam
• Setelah isian matang, siapkan piring. Ambil selembar kulit lumpia. Beri perekat, campuran bengkuang dan tumis tauge
• Lipat dan gulung lumpia
• Sajikan selagi hangat

Baca juga: Cara Membuat Cireng Kenyal Sekaligus Garing

2. Lumpia basah sosis

Variasi yang satu ini juga nggak kalah enak dan menarik. Dengan isi lumpia basah sosis, kamu bisa memberikan makanan ini untuk anak-anak yang suka makan sosis.

Daripada bosan dengan olahan sosis bakar yang itu-itu saja, buat saja lumpia basah sosis yang tak menggoyang lidah. Lagi pula, isi lumpia basah sosis mudah dibeli di mana-mana. Jadi kamu tak akan kesulitan menemukannya saat belanja bahan.

Bahan:

• 1 bungkus kulit lumpia
• 1 buah bengkuang
• 1 genggam tauge
• 1 sdm tepung maizena
• 1 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 2 buah gula merah
• 1/4 kg telur ayam
• Sosis sesuai selera
• Cabai rawit dan cabai merah sesuai selera
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

• Potong bengkuang seukuran korek api
• Panaskan air, masukkan bengkuang ke panci
• Berikan gula merah dan sedikit bawang putih
• Tunggu sampai berwarna coklat dan air mulai surut
• Buat gula kental. Masukkan air ke dalam panci dan beri gula merah
• Jika sudah larut, berikan larutan maizena yang telah ditambahkan ke air di panci
• Tunggu sampai mengental
• Tumis cabai rawit dan cabai merah sampai layu. Setelah itu, ulek dengan bawang putih
• Cuci tauge, tumis ke dalam 2 sdm minyak goreng
• Tambah daun bawang, tumis sampai harum
• Masukkan bumbu cabai dan oseng lagi
• Masukkan telur, tumis selama beberapa saat
• Tambahkan bengkuang dan sosis yang telah disiapkan
• Beri sedikit air sampai semua bahan layu
• Jangan lupa beri gula pasir, garam, dan (bila perlu) penyedap rasa
• Setelah matang, ambil 1 lembar kulit lumpia
• Olesi kulit dengan gula kental
• Masukkan tumisan, tumpuk dengan kulit lainnya yang juga telah diolesi gula kental

Baca juga: Resep Sambal Matah Khas Bali yang Pedasnya Nagih

3. Lumpia basah rebung

Kalau resep lumpia basah yang satu ini sepertinya mudah ditemukan di mana-mana. Isian rebung adalah isian gurih yang bisa buatmu ketagihan. Kalori lumpia basah yang satu ini kurang lebih 63 kcal per penyajian. Nggak bakal bikin gendut!

Dengan cara membuat lumpia basah yang mudah ini, makin membuatmu tak sabar untuk mencobanya sekarang juga. Ikuti langkah di bawah ini.

Bahan:

• Kulit lumpia
• 1 genggam tauge
• 2 batang daun bawang yang sudah diiris
• 3 butir telur
• 4 siung bawang putih yang diiris halus
• Garam secukupnya
• 300 gram rebung yang diiris tipis dan cuci bersih
• Gula pasir secukupnya
• 50 gram gula merah
• 400 ml air

Bahan perekat:

• 1/2 sdt garam
• 200 ml air gula rebusan rebung
• 1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:

• Rebus rebung dengan gula sampai lunak. Tiriskan dan sisihkan air gulanya
• Untuk membuat perekat, gunakan sisa air rebusan rebung yang diberi larutan tepung tapioka. Tambah garam, aduk sampai mengental
• Tumis bawang putih dengan sedikit minyak
• Beri telur dan buat orak-arik
• Tambah tauge, rebung, dan daun bawang. Beri bumbu lalu aduk sampai merata
• Siapkan 2 lembar kulit lumpia, oles dengan perekat
• Tambahkan isian, lalu lipat
• Sajikan selagi masih hangat

Baca juga: Cara Membuat Seblak Bandung yang Nikmat

4. Resep kulit lumpia basah

Jika sebelumnya ada berbagai variasi resep lumpia basah dengan berbagai isian, kali ini ada cara membuat kulit lumpia yang praktis dan sehat. Dengan kulit lumpia buatan sendiri, kamu bisa tahu dimana letak kelebihan dan kekurangan kulit bikinanmu.

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 300 ml air matang, bisa diganti dengan santan encer
• 1 sdm minyak goreng, bisa diganti dengan mentega
• 2 butir telur ayam, pisahkan dan pakai putihnya saja
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan wadah untuk adonan. Masukkan 150 gram tepung dan garam
• Siapkan tempat lain untuk diberi putih telur, kocok
• Masukkan setengah bagian putih telur ke wadah pertama yang berisi adonan. Aduk sampai merata
• Tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk. Aduk sampai semua adonan bercampur
• Nyalakan kompor dengan api yang kecil. Letakkan teflon yang sudah diolesi mentega
• Goreng adonan lumpia sampai setengah matang
• Angkat kulit lumpia, tunggu sampai dingin sebelum dibungkus dengan adonan

Baca juga: Cara Membuat Cilok Kenyal yang Menggugah Selera 

5. Resep kulit lumpia piscok

Di resep selanjutnya, ada cara membuat kulit lumpia yang biasa ada di penjual piscok. Piscok atau pisang cokelat adalah jajanan Indonesia kekinian yang juga menggunakan kulit lumpia untuk membungkusnya.

Bahan:

• Air secukupnya
• 50 ml minyak goreng
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Masukkan air dan garam ke dalam gelas, aduk sampai larut
• Tuang tepung terigu dan putih telur ke wadah sembari diaduk dengan tangan. Uleni hingga donan kalis dan menggumpal
• Tuang sedikit air garam ke adonan sambil diaduk. Aduk adonan sampai merata dan tingkat kecairannya cukup. Proses ini berguna supaya kulit lumpia piscok lentur dan tidak gampang sobek
• Tuang minyak goreng ke adonan, aduk lagi sampai rata. Adonan kulit lumpia piscok siap dijadikan bungkus
• Taruh pan di atas kompor dengan api kecil
• Angkat wajan dari kompor
• Oles adonan dengan kuas yang sudah dicelupkan ke wadah yang berisi adonan. Pastikan jika adonan itu rata di atas permukaan wajan. Atur ketebalan kulitnya supaya pas alias tidak terlalu tipis ataupun terlalu tebal. Adapun kuas yang dipakai adalah kuas untuk makanan dengan lebar kurang lebih 11 cm
• Letakkan lagi wajan yang sudah dioles. Tunggu sampai kulit lumpia matang. Tanda jika kulit matang adalah pinggiran kulitnya mulai mengelupas dan terangkat. Jika sudah, angkat dan tunggu sampai dingin

Baca juga: Cara Membuat Steak Rumahan

6. Lumpia saus taoco

Saus taoco yang biasa ada di soto khas Pekalongan bisa dicoba sebagai variasi resep lumpia basah lainnya. Dengan citarasa unik, kamu bisa mencicipi gabungan antara saus taoco dan saus tomat. Kalori lumpia basah ini kurang lebih 28 kcal per ons.

Bahan:

• 3 buah wortel yang diiris kotak kecil-kecil, rebus sampai matang
• 1 sdm daging yang dicincang dan ditumis sampai matang
• 1 sdt saus taoco dan saus tomat
• 1 sdt tepung terigu yang dicairkan untuk bahan pengental
• 4 siung bawang putih
• 250 gram tepung terigu
• 100 ml santan encer
• Cabai secukupnya

Cara membuat:

• Untuk membuat sausnya, cincang bawang putih. Masukkan saus taoco dan beri air secukupnya. Tambah saus tomat, cabai, kecap, penyedap rasa, dan gula. Aduk hingga merata
• Untuk membuat kulitnya, tuang air dan beri tepung terigu. Aduk sampai tidak menggumpal
• Beri santan encer dan garam, aduk dan tentukan sendiri kadar kekentalan yang pas
• Cetak dengan teflon. Jika sudah panas, maka tuang adonan tepung
• Setelah matang, taruh di atas permukaan talenan bersih
• Masukkan isian yang sudah ditumis, lipat kulit lumpia
• Beri cabe rawit dan saus taoco untuk penyajian yang sempurna