Resep Kue Cucur Buatan Sendiri, Rasanya Nikmat dan Manis!

1.

Kue cucur gula merah

Kue basah yang berbentuk bulat dan kadang ada tekstur menojol di bagian tengahnya ini ternyata juga cukup populer di Asia Tenggara. Tak hanya di Indonesia, di Malaysia dan Thailand, kue ini memiliki bentuk sama. Hanya nama dan istilahnya saja yang berbeda.

Bahan utama dalam reseo kue cucur gula merah tak lain adalah gula merah. Adapun tepung beras dan bahan lainnya yang mudah didapatkan ketika belanja di mana saja. Untuk membuat makanan ini, tak terlalu sulit kok. Asalkan kamu mengikuti tutorial memasak di bawah ini!

Bahan:

• 100 gram gula merah
• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 350 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Takoyaki Enak dan Lembut

Cara membuat adonan:

1. Panaskan air di atas api sedang hingga mendidih
2. Setelah itu, masukkan gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan airnya mendidih
3. Matikan api dan saring gula yang sudah larut ke dalam wadah
4. Diamkan selama beberapa saat hingga suhunya turun menjadi lebih hangat
5. Siapkan wadah berukuran sedang dan masukkan tepung beras, tepung terigu, dan garam ke dalamnya. Aduk dengan spatula secara perlahan
6. Tuang cairan gula merah yang sudah larut ke dalam wadah tersebut, aduk hingga tercampur secara merata
7. Tambah sedikit air ke dalam wadah tempat kamu melarutkan gula. Masukkan juga ke dalam wadah
8. Uleni tepung dan cairan gula hingga tekstur adonannya halus. Pastikan juga tidak ada butiran terigu yang menggumpal
9. Tepuk-tepuk adonan dengan tangan selama kurang lebih 15 menitan
10. Setelah itu, tutup rapat wadah adonan dengan plastik dan diamkan selama kurang lebih 2 jam

Cara menggoreng kue cucur gula merah:

1. Siapkan wajan berbentuk cekung dan tuang 3-4 minyak goreng secukupunya di atas api sedang
2. Kecilkan api, lalu tuang adonan dengan sendok sayur ke dalam wajan ketika minyak sudah panas
3. Tunggu dan tunggu hingga adonan mengembang dan muncul serat tipis di permukaannya
4. Setelah itu, tiriskan dan masukkan adonan dengan metode yang sama hingga habis
5. Setelah ditiriskan dan minyak sudah tidak terlalu banyak yang menempel di kue, sajikan di piring selagi hangat

Baca juga: Resep Makaroni Pedas Buatan Sendiri

Apabila saat digoreng tidak ada serat yang muncul, mungkin kamu perlu mengikuti tips ini. Agar resep kue cucur gula merah berserat tidak gagal, kamu disarankan untuk mengaduk sebentar adonan sebelum menuangkannya ke dalam wajan untuk digoreng.

Selain itu, takaran minyak juga perlu diperhitungkan. Supaya bentuk kue cucur bisa bulat sempurna dan tidak lengket, kamu perlu menuangkan kurang lebih 4 sdm minyak untuk menggoreng sebuah kuenya. Apabila kurang atau terlalu banyak, tentu hasilnya bakal berbeda dengan yang otentik.

2.

Kue cucur Manado

Beda wilayah, tentu variasi kue cucur yang ada bakalan berbeda. Hal ini juga berlaku dengan resep kue cucur Manado. Dari segi penampakan, kue cucur khas Manado berbeda dengan yang dipopulerkan oleh Jakarta.

Kue cucur Manado bentuknya lebih pipih. Selain itu, lengkungan yang ada di bagian tengahnya tidak terllau menonjol. Jika dibayangkan, rasanya akan lebih crispy namun tetap rasa dari gula merahnya masih terasa.

Bahan:

• 100 gram gula merah
• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 350 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Puding Roti Tawar

Cara membuat adonan:

1. Panaskan air di atas api sedang hingga mendidih
2. Setelah itu, masukkan gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan airnya mendidih
3. Matikan api dan saring gula yang sudah larut ke dalam wadah
4. Diamkan selama beberapa saat hingga suhunya turun menjadi lebih hangat
5. Siapkan wadah berukuran sedang dan masukkan tepung beras, tepung terigu, dan garam ke dalamnya. Aduk dengan spatula secara perlahan
6. Tuang cairan gula merah yang sudah larut ke dalam wadah tersebut, aduk hingga tercampur secara merata
7. Tambah sedikit air ke dalam wadah tempat kamu melarutkan gula. Masukkan juga ke dalam wadah
8. Uleni tepung dan cairan gula hingga tekstur adonannya halus. Pastikan juga tidak ada butiran terigu yang menggumpal
9. Tepuk-tepuk adonan dengan tangan selama kurang lebih 15 menitan
10. Setelah itu, tutup rapat wadah adonan dengan plastik dan diamkan selama kurang lebih 2 jam

Cara menggoreng kue cucur Manado:

• Siapkan wajan berbentuk cekung dan tuang 3-4 minyak goreng secukupunya di atas api sedang
• Kecilkan api, lalu tuang adonan dengan sendok sayur ke dalam wajan ketika minyak sudah panas
• Tunggu dan tunggu hingga adonan mengembang dan muncul serat tipis di permukaannya
• Setelah itu, tiriskan dan masukkan adonan dengan metode yang sama hingga habis
• Setelah ditiriskan dan minyak sudah tidak terlalu banyak yang menempel di kue, sajikan di piring selagi hangat

Baca juga: Berbagai Resep Tom Yum Khas Thailand

Dari waktu memasak, kebanyakan orang di Manado membuat adonannya di malam hari dan menggorengnya keesokan paginya. Rumus yang perlu diingat adalah jumlah gula merahnya. Semakin banyak gula merah yang dimasukkan, warnanya semakin cokelat. Sesuaikan dengan seleramu, ya. Resep kue cucur Manado bisa langsung disantap deh jika sudah matang.

3.

Kue cucur pandan

Apabila bosan dengan resep kue cucur gula merah berserat, kamu bisa mencoba untuk mengubah warnanya menjadi hijau. Warna hijaunya ternyata didapat dari rebusan daun pandan. Tak perlu pewarna buatan yang aneh-aneh, ‘kan.

Supaya warnanya tidak tercampur, kamu perlu menggantu gula merahnya dengan gula pasir biasa. Selain itu, teknik dan resep kue cucur pandan ini bisa segera dieksekusi di dapurmu!

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 350 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Variasi Resep Sambal Goreng Kentang

Cara membuat adonan:

1. Panaskan air di atas api sedang hingga mendidih
2. Setelah itu, masukkan gula pasir dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan airnya mendidih
3. Matikan api dan saring gula yang sudah larut ke dalam wadah
4. Diamkan selama beberapa saat hingga suhunya turun menjadi lebih hangat
5. Siapkan wadah berukuran sedang dan masukkan tepung beras, tepung terigu, dan garam ke dalamnya. Aduk dengan spatula secara perlahan
6. Tuang cairan gula dan pandan yang sudah larut ke dalam wadah tersebut, aduk hingga tercampur secara merata
7. Tambah sedikit air ke dalam wadah tempat kamu melarutkan gula. Masukkan juga ke dalam wadah
8. Uleni tepung dan cairan gula hingga tekstur adonannya halus. Pastikan juga tidak ada butiran terigu yang menggumpal
9. Tepuk-tepuk adonan dengan tangan selama kurang lebih 15 menitan
10. Setelah itu, tutup rapat wadah adonan dengan plastik dan diamkan selama kurang lebih 2 jam

Baca juga: Cara Membuat Dimsum Rumahan

Cara menggoreng kue cucur pandan:

• Siapkan wajan berbentuk cekung dan tuang 3-4 minyak goreng secukupunya di atas api sedang
• Kecilkan api, lalu tuang adonan dengan sendok sayur ke dalam wajan ketika minyak sudah panas
• Tunggu dan tunggu hingga adonan mengembang dan muncul serat tipis di permukaannya
• Setelah itu, tiriskan dan masukkan adonan dengan metode yang sama hingga habis
• Setelah ditiriskan dan minyak sudah tidak terlalu banyak yang menempel di kue, sajikan di piring selagi hangat