Resep Kue Lumpur Praktis dengan Berbagai Variasi Rasa
07 Januari 2020 by Dwi Ayu Silawati
Resep kue lumpur bertekstur lembut dan nikmat
Kue lumpur merupakan salah satu jenis kue basah yang tak pernah absen dijual di banyak tempat. Warnanya yang kuning menyala selalu menghiasi nampan para penjual jajanan tradisional. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis gurih yang pas juga selalu terngiang di kepala setiap melihatnya.
Tidak hanya dari tepung terigu dan kentang, kue lumpur kini bisa dibuat dari berbagai bahan makanan lain seperti ubi dan labu. Jika susah menemukannya di pasaran, bikin sendiri saja resep kue lumpur ini di rumah.
Resep kue lumpur yang lengkap dan simpel
Resep kue lumpur yang mudah untuk diikuti sudah dirangkum untukmu. Silakan dicoba buat sendiri dan ikuti langkahnya supaya eksperimenmu di dapur tidak gagal.
Kue lumpur kentang
Mari memulainya dengan mempelajari resep membuat kue lumpur kentang yang gurih berikut ini. Tanpa tambahan perisa buatan, resep kue lumpur kentang ini tetap terjamin citarasa gurihnya.
Bahan:
- 250 gr kentang kukus sampai empuk, haluskan
- 65 gr mentega, lelehkan
- 200 gr gula pasir
- 500 ml santan cair
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 2 telur (1 utuh, 1 kuningnya saja)
- 2 lembar daun pandan
- Kismis atau keju secukupnya untuk topping
- Garam dan vanili secukupnya
Baca juga: Resep Kacang Telur yang Renyah dan Nikmat
Cara membuat:
- Masak santan dan daun pandan, aduk hingga mendidih. Sisihkan biarkan sampai suhu panasnya berkurang
- Di wadah lain, kocok telur dengan gula hingga gula larut dan adonan mengembang
- Tambahkan kentang halus, tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk perlahan, bisa gunakan mixer kecepatan rendah
- Tuang santan hangat tadi ke dalam adonan secara perlahan hingga semua tercampur rata
- Tambahkan mentega cair, aduk rata semuanya
- Siapkan wajan atau cetakan kue lumpur di atas api kecil. Lumuri dengan mentega agar tidak lengket
- Tuang adonan ke cetakan satu per satu setinggi 3/4 volume cetakan. Sebelum matang, taburi bagian atasnya dengan topping sesuai selera. Masak hingga bagian bawah kue lumpur mulai berubah warna dan bagian tengahnya matang. Agar lebih cepat, tutup wajan agar panas bisa menyebar sempurna ke bagian atas dan tengah adonan
- Ulangi proses tersebut hingga adonan habis
Baca juga: Cara Membuat Cimol yang Kenyal dan Gurih
Resep kue lumpur kentang di atas memang membutuhkan kesabaran, terutama pada bagian pemasakan di wajan dengan api kecil. Estimasi waktu yang dibutuhkan untuk memasak kue lumpur kentang adalah 1,5 jam. Pastikan kamu punya waktu sebanyak itu untuk memasaknya. Namun dijamin hasilnya nggak mengecewakan.
Kue lumpur ubi ungu
Selain berbahan resep kue lumpur kentang yang gurih, ada pula kue lumpur ubi ungu yang menarik hati. Warna ungunya yang mencolok, rasanya yang lebih manis dan legit pun jadi inovasi baru di ranah jajajan tradisional Indonesia. Mau tahu resepnya?
Bahan:
- 500 gr tepung terigu serbaguna
- 500 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 200 gr mentega leleh
- 5 kuning telur
- 4 putih telur
- 500 gr gula
- 1 liter santan cair siap pakai
- Garam dan vanili secukupnya
- Topping sesuai selera
Baca juga: Resep Sempol Ayam Rumahan, Jaminan Rasanya Juara
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan tercampur rata. Tambahkan garam dan vanili ke dalamnya, aduk rata lagi
- Tuangkan santan secara perlahan, lalu ubi ungu dan terigu sambil diaduk
- Tambah mentega cair. Aduk rata lagi
- Siapkan cetakan untuk memasak. Nyalakan api kecil, lumuri permukaan cetakan dengan mentega agar tak lengket
- Tuang adonan ke dalam cetakan setinggi 3/4 volume
- Saat setengah matang, tambahkan topping sesuai selera. Bisa potongan kismis, kurma, meses, atau keju parut
- Tutup wajan agar panas bisa menyebar merata ke seluruh bagian adonan kue lumpur. Saat sudah matang sempurna, angkat dan sajikan
Baca juga: Resep Martabak Manis Homemade
Kue lumpur ini memang enak disantap saat masih hangat. Teksturnya lebih lembut dan lumer di mulut. Keberadaan bahan tambahan berupa ubi ungu selain menambah kenikmatan juga bisa menambah kandungan nutrisi. Silakan coba resep membuat kue lumpur ubi ungu ini di rumah saat ada waktu luang.
Kue lumpur labu kuning
Selain ubi ungu, kamu pun perlu tahu resep kue lumpur labu kuning yang tak kalah hits. Cara membuatnya tak jauh beda dengan poin sebelumnya. Simak langkah lengkapnya di bawah ini.
Bahan:
- 250 gr ubi ungu kukus, dihaluskan
- 250 gr tepung terigu
- 2 telur
- 300 ml santan cair siap pakai
- 125 gr gula
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr mentega, lelehkan
- Vanili dan garam secukupnya
- Topping sesuai selera
Baca juga: Cara Membuat Steak Rumahan
Cara membuat:
- Campurkan labu kukus, tepung terigu, gula, susu bubuk, garam, dan vanili dalam satu wadah. Aduk rata
- Masukkan telur ke dalamnya, dilanjut santan secara perlahan. Kocok semuanya hingga benar-benar tercampur rata dan larut
- Terakhir, tuang mentega cair, aduk rata
- Siapkan wajah cetakan untuk memasak. Nyalakan api kecil. Spray permukaan wajan dengan minyak atau olesi dengan mentega
- Tuang adonan sekitar 3/4 volume cetakan. Tutup wajan, biarkan masak selama 15 menit
- Tambahkan topping ke atas kue lumpur yang masih setengah matang. Tutup lagi dan biarkan semua permukaan matang sempurna
- Sajikan selagi hangat
Baca juga: Cara Membuat Bakso Bebas MSG
Resep kue lumpur labu kuning ternyata tak sesusah yang dibayangkan. Sama saja dengan bahan ubi maupun kentang, ia hanya perlu dikukus dan dihaluskan untuk dicampur ke dalam campuran adonan.
Tiga resep membuat kue lumpur di atas rasanya sudah lengkap. Dengan tambahan bahan yang sudah disediakan, rasanya kue lumpurmu pun punya kandungan gizi yang lengkap.
Mempraktikkan dan meracik resep kue lumpur labu kuning atau kentang di atas kamu bisa memodifikasinya dengan bahan lain yang kiranya bisa jadi penggantinya seperti ubi madu. Silakan berkreasi sesuai selera.
