Resep Cupcake Simpel yang Tak Kalah Enak dari Bikinan Bakery

resep membuat cupcake
Cupcake | unsplash.com

Resep membuat cupcake yang super sederhana

Cupcake identik sebagai makanan manis yang disukai semua kalangan dan tak terbatas oleh usia. Kue ini juga sering dijadikan ajang belajar memasak untuk anak-anak karena sangat fleksibel dan mudah dipraktikkan. Bahan dari resep cupcake ini pun mudah dicari, bisa dikreasikan sesuai selera pula.

Tak heran kalau panganan satu ini sangat populer di dunia. Namun, tak jarang orang mengalami kegagalan. Entah kuenya bantet atau rasanya kemanisan bahkan hambar. Ada saja deh yang terjadi jika salah langkah.

Resep cupcake lengkap beserta tipsnya

Untuk itu, ikuti beberapa varian resep cupcake di bawah ini. Dijamin berhasil dan rasanya enak. Mulai cupcake dasar sampai yang advance, silakan disimak dulu.

1.

Cupcake vanilla paling mudah

resep membuat cupcake
Cupcake vanilla | unsplash.com

Mulai dari resep cupcake paling dasar dulu, ada cupcake rasa vanilla yang rasanya nostalgic. Rasanya yang tidak bikin enek membuatnya punya banyak penggemar setia.

Bahan:

  • 180 gr tepung terigu serbaguna
  • 12 sdm mentega, lelehkan
  • 85-100 gr gula halus
  • 2 telur besar
  • 110 ml susu cair
  • 2 sdt ekstrak vanilla
  • 1/4 sdt garam
  • 1 1/2 sdt baking powder

Bahan frosting:

  • 150 gr mentega
  • 300 gr gula halus
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 3 sdm susu cair full cream
  • Garam secukupnya
  • Pewarna makanan (opsional)
  • Topping seperti choco chip, sprinkle, kacang sesuai selera

Baca juga: Resep Sup Jagung yang Creamy

Cara membuat:

  • Siapkan oven dan loyang atau cetakan cupcake. Lapisi cetakan dengan kertas kue khusus cupcake yang biasa kamu temukan di pasaran
  • Di wadah besar, campurkan bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, dan garam
  • Kemudian, campur telur dan gula di wadah lain. Aduk dengan mixer hingga mengembang
  • Matikan mixer, masukkan mentega ke dalam campuran telur dan gula. Diikuti dengan ekstrak vanilla. Aduk rata dengan spatula
  • Masukkan campuran tepung sebanyak setengahnya dulu ke dalam adonan telur tadi. Tuang susu, aduk rata. Baru masukan sisa campuran tepungnya hingga habis. Aduk perlahan-lahan agar tidak ada gumpalan dan adonan tidak tumpah
  • Agar adonan tak bantet, jangan aduk terlalu keras dan terlalu lama. Perlahan-lahan, tapi pasti itu kunci agar kue mengembang sempurna
  • Jika adonan sudah tercampur rata, tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan tadi
  • Panggang selama 18-20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Cek menggunakan tusuk sate, jika saat ditusuk kue tidak meinggalkan bekas di bambu artinya ia sudah matang sempurna
  • Sambil menunggu, mari membuat frosting. Caranya kocok mentega dengan mixer hingga lembut dan mengembang
  • Tambahkan gula halus, sedikit garam, dan ekstrak vanilla. Aduk lagi dengan kecepatan rendah hingga tercampur dan lembut
  • Tuangkan susu cair, aduk lagi. Jika ingin diberi pewarna silakan bubuhkan secukupnya saja
  • Masukan frosting ke piping bag dan pergunakan untuk menghiasi bagian atas cupcake yang sudah matang
  • Tambahkan topping lain sesuai selera. Dimakan dengan frosting vanilla saja sudah enak

Resep membuat cupcake di atas sangat mudah dipraktikkan. Hanya detil kecil yang harus kamu ingat agar roti tak bantat. Jangan lewatkan baking powder-nya, meski sedikit ia sangat berguna membuat kue jadi fluffy dan mengundang untuk dimakan. Silakan dicoba sendiri.

Baca juga: Berbagai Resep Kacang Telur yang Renyah dan Nikmat

2.

Cupcake cokelat yang lumer di mulut

resep membuat cupcake
Cupcake cokelat | unsplash.com

Resep cupcake coklat berikut ini akan menciptakan sebuah cupcake yang moist alias lumer di mulut saat dimakan. Bahannya pun mudah didapat, jadi nggak bikin mager apalagi stres. Silakan dicoba.

Bahan:

  • 95 gr tepung terigu serbaguna
  • 45 gr bubuk cokelat asli tanpa pemanis
  • 2 telur
  • 1/4 sdt garam
  • 3/4 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda
  • 80 ml mentega cair atau minyak sayur
  • 100 gr gula pasir
  • 100 gr brown sugar
  • 120 ml susu cair full cream
  • 2 sdt ekstrak vanilla

Bahan frosting cokelat:

  • 230 gr mentega tawar
  • 45 gr cokelat bubuk tanpa pemanis
  • 420 gr gula halus
  • 3 sdm susu atau krimer
  • 2 sdt ekstrak vanilla
  • Garam secukupnya

Baca juga: Bocoran Rahasia Resep Roti John

Cara membuat:

  • Seperti biasa, silakan siapkan oven dan cetakan dulu agar nanti bisa langsung tuang dan masak
  • Aduk bahan kering dalam satu wadah, tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan cokelat bubuk. Sisihkan dulu
  • Di wadah lain, kocok telur, gula, minyak atau mentega cair, dan ekstrak vanilla hingga lembut dan foamy
  • Tuang setengah campuran bahan kering ke bahan basah secara perlahan. Tambahkan sisa bahan kering dan aduk lagi
  • Saat proses pencampuran bahan kering dan bahan basah, baiknya kamu menggunakan spatula saja. Tidak perlu mixer agar adonan nanti bisa mengembang sempurna. Mengaduknya berlebihan bisa membuat adonan menyusut dan hasilnya nanti bantet
  • Tuang adonan ke cetakan. Cukup setengah atau tiga perempat volume sebab nanti ia akan mengembang
  • Panggang selama 18-20 menit hingga matang sempurna
  • Resep cupcake coklat tak lengkap tanpa frosting yang melengkapinya. Sambil menunggu cupcake matang, mari membuat frosting rasa cokelat yang enak. Caranya mirip dengan frosting vanilla yang sudah dijabarkan sebelumnya
  • Di baskom, kocok mentega dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan creamy
  • Tambahkan gula halus, cokelat bubuk, krimer atau susu, garam, dan ekstrak vanilla. Kocok dengan kecepatan rendah selama 30 detik baru tingkatkan ke medium. Aduk semua bahan selama 1 menit hingga tercampur rata
  • Jika dirasa terlalu lembek dan kurang padat, silakan tambahkan gula halus. Sebaliknya, jika terlalu padat, silakan tambahkan krimer lagi hingga konsistensinya pas
  • Frosting cokelat baiknya langsung digunakan untuk menghias cupcake. Jika masih sisa, masukkan dalam wadah tertutup, simpan di lemari es. Ia bisa tahan hingga 1 minggu
  • Tambahkan topping lain sesuai selera. Resep cupcake coklat yang lumer selesai sudah

Kalau sudah mahir bikin cupcake dengan oven, tidak ada salahnya coba bikin dengan metode baru, yaitu kukus. Resep cupcake kukus bisa kamu tengok di bawah ini.

Baca juga: Cara Membuat Cimol yang Kenyal dengan Rasa Nendang

3.

Cupcake kukus jagung keju yang moist

resep membuat cupcake
Cupcake kukus | www.instagram.com

Berikutnya, kamu bisa mencoba membuat resep cupcake kukus yang moist berikut ini. Pas nih buat kamu yang tak memiliki oven di rumah, tetapi ngidam cupcake ala bakery. Coba bikin varian rasa keju-jagung berikut ini deh.

Bahan:

  • 60 gr tepung terigu serbaguna
  • 1 telur
  • 2 sdm susu
  • 2 sdm gula halus
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 sdm baking powder
  • 40 gr jagung pipil, kukus dulu
  • 25 gr keju cheddar parut

Baca juga: Cara Membuat Yoghurt Sendiri

Cara membuat:

  • Campurkan bahan kering berupa tepung terigu dan baking powder, sisihkan
  • Di wadah lain, kocok telur, susu, gula, dan minyak sayur hingga tercampur rata dan lembut
  • Tuang campuran telur ke bahan kering hingga terbentuk adonan yang lembut dengan konsistensi mirip krim
  • Tambahkan keju dan jagung ke dalam adonan, aduk rata lagi
  • Sekarang siapkan loyang atau cetakan untuk mengukus. Beri lapisan kertas kue agar tak lengket di cetakan
  • Tuang adonan di cetakan sebanyak 1/2 volume cetakan
  • Kukus dengan api kecil selama 12-15 menit. Cek kematangannya dengan tusuk sate
  • Angkat dan sajikan

Baca juga: Resep Kue Lumpur Praktis dengan Berbagai Variasi Rasa

Cupcake kukus ini sangat enak disajikan saat masih hangat. Teksturnya yang lembut dan basah bakal meleleh di mulut pada tiap gigitannya. Rasanya pun makin gurih dengan tambahan keju dan jagung.

Resep cupcake kukus ini cukup populer di Jepang dengan nama mushi-pan. Kamu bisa menambahkan rasa menggunakan bubuk matcha atau bubuk cokelat. Hasilnya terlihat lebih lembut dan sedikit basah alias moist. Cocok bagi kamu yang suka tekstur super lembut dan padat memuai di kue. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Artikel Lainnya

Berbagai resep membuat cupcake sudah dijabarkan lengkap di atas, beserta beberapa tips penting agar hasil kuemu tidak bantat dan mengecewakan. Yuk dicoba, siapa tahu rasanya lebih enak dari cupcake buatan bakery yang berharga mahal.

Tags :