Manfaat Ubi Ungu untuk Segala Usia, Bikin Tubuh Senantiasa Sehat
18 Desember 2019 by Dwi Ayu Silawati
Berbagai manfaat ubi ungu untuk bayi dan orang dewasa
Ubi ungu atau Dioscorea alata adalah salah satu penganan asal Filipina yang makin populer karena keunikan dan manfaatnya. Sering disamakan dengan umbi taro yang dagingnya juga keunguan, ubi ini punya warna daging yang lebih pekat dan agak kemerahan. Sementara bagian luarnya berwarna ungu kelabu.
Rasanya lebih manis dari taro, sehingga bisa dipakai untuk beragam makanan. Dessert yang manis atau makanan asin lainnya, rasanya nggak pernah mengecewakan. Di Indonesia, kamu mungkin sering menemukannya diolah jadi keripik bercitarasa manis gurih dan biasa dijual di toko oleh-oleh.
Manfaat ubi ungu untuk semua umur
Tidak hanya rasanya yang enak, ubi berwarna ungu punya banyak manfaat yang harus kamu ketahui. Simak ulasan lengkap tentang manfaat ubi ungu berikut ini.
Kandungan nutrisi ubi ungu
Warna ungu dari ubi ini tercipta karena kandungan antosianin yang merupakan salah satu senyawa antioksidan. Antosianin memiliki khasiat menurunkan tekanan darah dan meredakan inflamasi, serta dapat mencegah kanker dan diabetes.
Umbi ini juga kaya akan vitamin C yang bisa membantu memperkuat sistem imun tubuh. Kalorinya juga cukup rendah, hanya 140 kalori tiap 100 gram ubi ungu rebus. Kandungan lain yang bagus untuk tubuh adalah mangan, vitamin B6, zat besi, dan serat.
Kaya akan antioksidan
Antosianin dan vitamin C sangat bagus untuk mencegah penuaan dini dan risiko kerusakan sel DNA karena radikal bebas. Radikal bebas biasanya bisa meningkatkan resiko kanker, kelainan sel genetik, penyakit jantung, dan diabetes.
Sebuah penelitian menunjukan bahwa ubi ungu punya dampak positif mengurangi keganasan sel kanker pada paru-paru, usus, dan prostat. Bahkan kandungan antioksidannya 150% lebih banyak dari buah blueberry. Fantastis, bukan?
Baca juga: Manfaat Daun Binahong
Berefek positif bagi penderita asma
Asma biasanya terjadi karena inflamasi kronis pada saluran pernapasan. Dengan menjalani diet ubi ungu, penderita asma akan merasakan penurunan gejalanya dalam beberapa waktu. Manfaat ubi jalar ungu ini muncul karena kandungan vitamin A dan vitamin C nya yang bisa membantu mengurangi inflamasi.
Sebuah penelitian juga menunjukkan hasul studinya bahwa kebanyakan penderita asma sering kambuh karena menu makanan mereka kurang vitamin A. Untuk itu bagi yang memiliki riwayat penyakit asma, manfaat ubi ungu rebus berikut ini jangan sampai terlewat.
Mampu mengontrol kadar gula darah
Kandungan flavonoid juga berdampak besar terhadap manfaat ubi ungu rebus dalam mengurangi kadar gula darah utamanya untuk penderita diabetes tipe 2. Flavonoid ternyata dapat mengurangi kadar stres yang dapat mempengaruhi kinerja insulin dalam mengontrol gula darah.
Ubi ungu juga telah terbukti memiliki kadar GI (Glycemic Index) yang rendah. Artinya, ia bisa memperlambat proses penyerapan gula dari karbohidrat. Pada akhirnya, ini yang membuat kadar gula dalam tubuh stabil dan tidak terserap berlebihan atau terlampau cepat dan tinggi.
Bagi penderita diabetes atau yang berisiko faktor genetik dan gaya hidup, ubi ungu bisa dijadikan sebagai alternatif camilan sehat. Kandungan gulanya yang rendah baik untuk bayi, terutama untuk makanan pendamping ASI. Manfaat ubi ungu untuk bayi adalah jadi salah satu sumber makanan sehat yang rendah gula dengan rasa yang enak.
Baca juga: Beragam Cara Menanam Buah Naga yang Tepat
Menjaga kesehatan usus
Manfaat ubi jalar ungu ternyata mencapai ranah pencernaan. Ubi ungu ternyata dapat membantu meningkatkan kesehatan usus karena kandungan bakteri baik bernama Bifidobacteria di dalamnya. Ini dapat melancarkan pencernaan sehingga mengurangi kotoran yang menumpuk di usus.
Umbi ini juga memiliki kandungan karbohidrat kompleks yang sangat lambat dicerna sehingga bisa mengurangi rasa lapar. Daripada mengonsumsi yoghurt kemasan yang sudah ditambah perasa dan gula buatan, lebih baik konsumsi bahan makanan alami seperti ubi ungu.
Rendah kalori, cocok untuk diet
Manfaat ubi ungu untuk diet bisa didapatkan dari kandungan seratnya yang kaya, sehingga dapat melancarkan pencernaan. Kalorinya juga di bawah 200 kalori tiap 100 gramnya, membuatnya cocok jadi camilan sehat yang rendah karbohidrat. Aman untuk kamu yang hendak menurunkan berat badan.
Untuk menambah manfaatnya, lebih baik ubi ungu dikukus agar tak menambah kadar lemak dari minyak goreng. Konsumsi tanpa tambahan gula dan bahan perasa lainnya agar khasiat menurunkan berat badannya bisa optimal.
Baca juga: Manfaat Daun Bidara yang Paling Mujarab
Menurunkan tekanan darah
Manfaat ubi ungu untuk diet hanyalah satu dari banyaknya hal positif lain yang bisa kamu dapat dari keluarga umbi-umbian ini. Bagi penderita tekanan darah tinggi, manfaat ubi jalar ungu yang satu ini bisa kamu catat baik-baik.
Peneliti berpendapat khasiat tersebut terjadi karena kandungan antioksidannya yang cukup fantastis dari segi kuantitas. Bahkan dalam uji laboratorium, khasiatnya sama dengan obat-obat kimia penurun tekanan darah yang biasa direkomendasikan dokter untuk pasien.
Dapat dimasak untuk segala jenis makanan
Rasa ubi ungu merupakan perpaduan manis dan gurih, membuatnya bisa dimasak untuk berbagai macam masakan. Ia juga bisa diolah dengan berbagai macam cara, direbus, dikukus, dan digoreng.
Di negara asalnya, Filipina ubi ungu cukup populer dan dijadikan ragam dessert. Mereka disebut ube dan banyak ditemui di berbagai restoran. Beberapa juga menjadikan ubi ungu jadi bubuk atau tepung yang bisa dipakai untuk olahan beras, permen, kue, selai, dan lain sebagainya.
Baca juga: Manfaat Selada untuk Bantu Perbaiki Kualitas Hidup
Kandungan multivitaminnya yang kaya baik untuk bayi yang sedang dalam masa pertumbuhan
Manfaat ubi ungu untuk bayi lainnya ada karena kandungan nutrisi berupa vitamin A dan betakaroten yang baik untuk kesehatan mata. Baik untuk bayi yang sedang tumbuh dan membutuhkan makanan padat pendamping ASI. Ia bisa jadi alternatif wortel dengan rasa yang lebih sedap dan nyaman dimakan.
Selain itu, manfaat ubi ungu rebus juga dapat dilihat dari berbagai ragam vitamin B yang baik untuk kesehatan organ bayi yang sedang berkembang. Untuk bayi, kamu bisa memasaknya dengan cara dipanggang, direbus, dikukus, atau dibakar sebentar.
Kemudian, ubi ungu dapat dihaluskan dan dicampur dengan beberapa bahan lain seperti bunga kol, wortel, dan buah-buahan lain seperti apel dan pisang, bahkan daging ayam untuk dijadikan bubur bayi. Variasikan menu MPASI bayi agar bayi dapat segala nutrisi yang ia butuhkan.
Meningkatkan daya ingat
Manfaat ubi jalar ungu lainnya adalah meningkatkan daya ingat dan menutrisi otak. Lagi-lagi karena zat pencegah radikal bebasnya yang dapat menghambat atau memperlambat risiko demensia atau alzheimer pada seseorang.
Tidak hanya untuk lansia, mengonsumsi ubi ungu dan berbagai bahan yang mengandung flavonoid dan antosianin sangat disarankan sejak masih muda. Ia baik untuk anak-anak di masa pertumbuhan juga orang-orang yang sudah memasuki usia dewasa.
Baca juga: Cara Membuat Steak Rumahan
Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Kandungan vitamin A dan C ternyata mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia. Biasanya sistem imun manusia bersumber di bagian usus yang tentu sudah dinutrisi lewat serat dan bakteri baik yang ada di dalam tiap bulir ubi ungu yang kamu konsumsi.
Saat merasa lelah atau kurang fit boleh ganti menu makananmu dengan ubi ungu yang direbus. Manfaat ubi ungu rebus ini jangan diremehkan.
Manfaat ubi ungu untuk diet hingga meredakan gejala asma, diabetes, dan kanker di atas menjadi bukti bahwa bahan makanan murah ternyata tidak bisa diremehkan. Bahkan kamu tidak perlu makan makanan olahan restoran mahal.Cukup dengan merebus atau mengukusnya sebentar di rumah, bisa nikmati langsung tanpa tambahan bumbu serta pemanis lagi sudah sangat enak.
