Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing, Praktis dan Dijamin Enak

1.

Oseng sapi pedas manis

Suka dengan rasa pedas manis? Teknik memasak dengan menumis menjadi olahan daging sapi yang mudah tapi menghasilkan citarasa yang lezat. Bahan dan saus yang dibutuhkan pun mudah didapatkan di penjual sayur langganan, pasar, maupun supermarket.

Bahan:

• 300 gram daging sapi
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah bawang bombai, iris panjang besar
• 3 buah cabe kering, cincang kasar
• 1 buah jeruk nipis untuk perasan
• 200 ml air
• 3 sdm saus tiram
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua bahan
2. Cuci daging dengan air bersih yang mengalir, tiriskan. Setelah itu, potong sesuai selera
3. Masukkan daging ke wadah yang berisi air jeruk nipis. Taburkan garam di atasnya dan biarkan selama kurang lebih 15 menit
4. Siapkan penggorengan dan panaskan dengan api sedang, tambah minyak goreng
5. Tuang bawang putih, bawang bombai, dan jahe. Tumis hingga tercampur dan wangi
6. Masukkan daging yang sudah direndam, tumis hingga berubah warna
7. Tambahkan cabe kering, gula, garam, dan saus tiram. Aduk hingga rata
8. Tuang air sedikit demi sedikit untuk melarutkan bumbu olahan daging sapi ini
9. Aduk sesekali dan biarkan bumbu meresap ke daging dengan merata
10. Setelah itu, matikan api dan oseng siap disajikan dengan nasi hangat

2.

Iga sapi bakar pedas

Mendapat bagian iga sapi? Kamu patut berbahagia karena bisa menyantap olahan daging sapi dalam bentuk iga bakar. Untuk yang suka dengan rasa pedas yang ekstrem, kamu bisa meracik bumbu dengan cabe dalam jumlah tak terhingga.

Bahan:

• 1 kg iga sapi
• 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 3 lembar daun salam
• 12 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air asam
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 800 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 6 butir kemiri, sangrai
• 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sendok teh jinten

Cara membuat:

1. Cuci iga dengan meremas-remasnya di bawah aliran air bersih, tiriskan. Setelah itu, potong sesuai selera
2. Masukkan iga ke wadah yang berisi air jeruk nipis dan garam di atasnya. Ratakan dan biarkan selama kurang lebih 15 menit
3. Setelah itu, lumuri dengan air asam dan kecap manis. Ratakan dan diamkan kembali selama 30 menit
4. Siapkan dan haluskan semua bumbu halus dan sisihkan di wadah
5. Panaskan wajan di atas api sedang dan tuang minyak
6. Masukkan bawang merah, serai, daun salam, dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata
7. Masukkan iga ke dalam wajan dan aduk sampai bumbu tercampur sempurna
8. Tuang air sedikit demi sedikit
9. Masukkan merica bubuk dan garam, aduk kembali
10. Setelah bumbu terserap, sisihkan
11. Olesi bagian daging iga dengan kecap dan cabe
12. Siapkan panggangan dan bakar hingga warna berubah menjadi coklat gelap. Setelahnya, iga bakar pedas siap disajikan

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Salmon Mentai

3.

Sapi lada hitam

Apabila kamu sedang malas memasak dengan teknik yang ribet, tak ada salahnya untuk mencoba olahan daging sapi yang mudah dengan bumbu lada hitam. Bumbu dan sausnya pasti sudah tersedia di kulkas dan dapur. Jadi kamu tidak perlu repot-repot untuk belanja lagi.

Bahan:

• 300 gram daging sapi
• 1/2 bawang bombai ukuran sedang iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah paprika merah, iris memanjang
• 1/4 buah paprika hijau, iris memanjang
• 1/4 buah paprika kuning, iris memanjang
• Saus tiram
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm maizena yang larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Cuci daging dengan air bersih yang mengalir, tiriskan. Setelah itu, iris tipis
2. Masukkan daging ke wadah yang berisi air jeruk nipis. Taburkan garam di atasnya dan biarkan selama kurang lebih 15 menit
3. Lumuri dengan saus tiram, kecap manis, dan sedikit minyak goreng. Remas sebentar lalu diamkan selama beberapa saat
4. Siapkan penggorengan dengan api sedang dan panaskan minyak. Tumis bawang putih dan masukkan daging sapi
5. Aduk hingga daging berubah warna
6. Tambah bawang bombai dan paprika, tumis kembali
7. Tuang secukupnya air sambil diaduk
8. Tambahkan lagi kecap manis, saos tiram. Masukkan kaldu bubuk, gula, garam, dan lada hitam
9. Setelah matang, tuang larutan maizena dan aduk hingga tektur mengental

Baca juga: Resep Ceker Mercon Super Pedas

4.

Beef teriyaki

Rindu dengan masakan di restoran Jepang langganan? Tak ada salahnya kamu mencoba membuat olahan daging sapi yang mudah ini di rumah. Hitung-hitung bisa menjadi obat kangen ketika tidak bisa mampir ke sana, bukan?

Bahan:

• 300 gr daging sapi, fillet tipis
• 1 buah paprika hijau, iris memanjang
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 sdm mentega
• Air
• Garam
• Gula pasir

Bumbu rendaman:

• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Cuci daging dengan air bersih yang mengalir, tiriskan. Setelah itu, iris tipis memanjang
2. Marinate daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus dengan mentega hingga rata dan wangi
4. Masukkan daging yang sudah direndam
5. Tambah garam, gula pasir, dan air secukupnya
6. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap sempurna
7. Setelah matang, masukkan bawang bombai dan paprika

Baca juga: Resep Mangut Lele yang Nikmat

5.

Beef bulgogi

Ketika stok daging masih banyak, sangat mungkin untuk membuat olahan daging sapi bulgogi ala Korea Selatan. Citarasa manisnya yang nagih didukung dengan cara memasak yang mudah. Diracik dalam waktu singkat, bisa langsung dilahap.

Bahan:

• 300 gr daging sapi
• Wijen

Bumbu rendaman:

• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, parut halus
• 1 ruas jahe, parut halus
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm madu
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Cuci daging dengan air bersih yang mengalir, tiriskan. Setelah itu, iris tipis memanjang
2. Marinate daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 3 jam dan sisihkan. Supaya lebih meresap, bisa direndam semalaman dan disimpan di kulkas
3. Panaskan wajan dengan api kecil, tuang daging dengan bumbunya
4. Masak daging sambil dibolak balik hingga matang

Baca juga: Resep Gyoza Rumahan, Dijamin Halal dan Gurih

6.

Sate kambing

Jika mendapat banyak daging kambing, tidak ada salahnya untuk meracik olahan daging kambing dan menjadikannya sate. Untuk bumbu, kamu tidak perlu ribet mengulek bumbu kacang. Cukup dicampur denga bawang merah, tomat, dan sambal korek, rasanya pasti bakal memuaskan.

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 2 ruas jahe dan memarkan
• 3 lembar daun jeruk lalu iris halus
• Kecap manis
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sdt garam
• 2 sdm gula jawa
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 2 biji asam jawa
• 3 butir kemiri
• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Cuci daging dengan air bersih yang mengalir, tiriskan. Setelah itu, iris dadu sesuai selera
2. Blender bumbu halus, lalu masukkan kecap manis dan minyak goreng
3. Tambah jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu, aduk rata
4. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan 30 menit
5. Tusuk daging ke tusuk sate yang telah disiapkan. Isi sesuai selera
6. Siapkan arang dan grill hingga muncul bara, panggang hingga matang
7. Sembari dibakar dan dibalik, oleskan bumbu di permukaannya
8. Setelah dibakar semua, sate bisa disajikan dengan sambal, tomat, dan bawang merah sesuai selera

Baca juga: Resep Empek Empek Palembang yang Enak dan Praktis

7.

Tongseng kambing

Olahan daging kambing berikutnya yang tidak boleh terlewat adalam tongseng. Menu ini pas untuk dijadikan menu pelengkap ketika menyantap sate. Kuahnya yang kaya akan rempah bisa menjadi penyegar ketika masuk ke dalam mulut.

Bahan:

• 1/2 kg gram daging kambing
• Lengkuas yang digeprek
• 1 batang serai yang digeprek
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
• 1 sdt garam
• Gula merah
• 1/3 sdt penyedap rasa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 8 helai kol yang diiris
• Air
• Cabe
• Kecap manis
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Cuci daging dengan air bersih yang mengalir, tiriskan. Setelah itu, iris dadu sesuai selera
2. Rebus selama kurang lebih 30 menit, tiriskan
3. Panaskan minyak di atas api kecil dan tumis bumbu halus
4. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum, aduk sampai harum
5. Tambahkan air dan daging
6. Taburkan lada, garam, penyedap rasa, dan gula merah. Masak hingga daging benar-benar empuk
7. Bila kuah sudah mengental, masukkan kol, kecap manis, tomat, dan cabe. Masak hingga layu dan setelah itu siap untuk dihidangkan

Baca juga: Resep Tongseng Sapi Empuk

8.

Nasi kebuli kambing

Bila mencari resep olahan daging kambing sederhana, jangan melupakan nasi kebuli. Dengan sekali memasak, kamu bisa menyantap citarasa makanan Timur Tengah yang kaya akan rempah. Dijamin enak dan bikin perut kenyang.

Bahan:

• 1/2 kg daging kambing
• 4 cup beras
• 12 butir bawang merah yang dicincang kasar
• 7 siung bawang putih yang dicincang kasar
• 1 butir bawang bombai yang dicincang kasar
• 1 sdm bubuk kari
• 2 sdm saus santan
• 3 butir cengkeh
• 5 butir kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 1 buah pekak
• 5 sdm santan
• Garam
• Gula
• Air

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah keriting
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt adas
• 1/2 butir pala

Cara membuat:

1. Cuci daging dengan air bersih yang mengalir, tiriskan. Setelah itu, iris dadu sesuai selera
2. Cuci beras dan rendam 5 menit, tiriskan
3. Jika ada, pakai air sisa kaldu untuk memasak berasnya dan kukus hingga matang
4. Panaskan wajan di atas api kecil untuk menumis bumbu halus
5. Masukkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, kayu manis, cengkeh, pekak, dan kapulaga. Aduk sampai harum
6. Tuang daging, tumis hingga daging berubah warna
7. Tambah 1 sdm bubuk kari dan air dalam jumlah yang cukup banyak
8. Masukkan saus tomat, santan, gula, dan garam
9. Masak hingga daging empuk
10. Setelah itu, tiriskan daging dan goreng
11. Setelah nasi matang, sajikan dengan daging yang sudah digoreng