Resep Mashed Potato yang Creamy dan Nggak Bikin Enek

1.

Mashed potato creamy

Sebelum memulai mashed potato resep, kamu perlu mengenali beberapa jenis kentang yang bisa dipakai. Ternyata kentang punya beberapa jenis tergantung karakternya.

Dalam rangka membuat mashed potato, biasanya yang dipakai adalah kentang Russet (kentang putih) dan kentang Yukon Gold (kentang kuning). Keduanya punya sifat starchy dan cukup lunak sehingga akan sempurna saat dipakai dalam resep mashed potato.

Bahan:

• 2,5 kg kentang kuning atau putih, bisa dikombinasikan
• 2 bawang putih, digeprek
• 6 sdm mentega, dilelehkan
• 1 cangkir krim cair
• Garam secukupnya
• Daun bawang, merica hitam, dan mentega untuk topping

Baca juga: Resep Udang Saus Padang Enak untuk Para Pecinta Seafood

Cara membuat:

• Kamu bisa mengupas kentang dan memasak kentang sekalian dengan kulitnya. Jika hendak memasak beserta kulitnya, pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu hingga benar-benar bersih
• Potong dadu kentang agar nanti lebih cepat matang merata saat direbus
• Sediakan baskom berisi air dingin untuk merendam kentang yang sudah dipotong agar tak berubah warna selagi kamu mengupas dan memotong kentang lainnya
• Siapkan panci besar berisi air dan masukan kentang ke dalamnya
• Nyalakan api sedang dan tambahkan garam serta bawang putih yang sudah digeprek
• Masak hingga air mendidih, cek kematangan kentang dengan garpu. Jika kentang sudah bisa ditusuk dengan mudah menggunakan garpu, artinya sudah matang
• Buang air dan sisa bawang putihnya. Gunakan panci tadi untuk mengeringkan kentang. Caranya hanya dengan memanaskan kentang dalam panci selama 1-2 menit saja hingga air benar-benar menguap. Lakukan sambil terus mengaduk kentang agar tak lengket atau gosong
• Angkat kentang, sekarang saatnya menghaluskan kentang yang sudah matang dan kering tersebut. Kamu bisa menggunakan potato masher atau gunakan saja spatula dan saringan. Spatula dan saringan akan menghasilkan tekstur yang lebih halus. Hindari penggunaan blender dan food processor
• Sekarang siapkan bumbunya, lelehkan mentega
• Krim kentalnya bisa dipanaskan dulu bersama tambahan beberapa herbs dan bumbu seperti rosemary, lada, dan lain sebagainya. Setelah mendidih, sisihkan sebentar
• Tuangkan mentega ke dalam kentang yang sudah halus. Sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Jangan langsung menuang semuanya, nanti teksturnya akan terlalu cair
• Begitu pula dengan krimnya, tuang ke dalam campuran kentang secara bertahap agar tekstur creamy-nya tetap terjaga
• Tambahkan sedikit garam sebagai perasa, cicipi rasanya hingga sesuai seleramu. Jangan ragu untuk menambahkan bumbu jika kurang berasa
• Hidangkan di piring bersama lauk lainnya

Sebagai sentuhan akhir, beri sedikit potongan mentega di atas mashed potato. Taburi dengan merica hitam dan daun bawang. Resep mashed potato selesai sudah! Tinggal kamu nikmati saja bersama lauk sesuai selera.

Baca juga: Tata Cara Table Manner yang Elegan

2.

Mashed potato cheese

Selain mashed potato resep yang creamy dan gurih, kamu bisa pula mencoba resep mashed potato cheese. Cara membuatnya tak jauh beda dengan resep sebelumnya.

Bahan:

• 6 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 krim keju, biarkan di suhu ruangan
• 1 cangkir keju cheddar
• 1/2 cangkir krim asam
• 1 telur
• Daun bawang, garam, merica secukupnya
• Tambahan parutan keju cheddar

Baca juga: Resep Kari Ayam dari Penjuru Dunia yang Lezatnya Hakiki

Cara membuat:

• Rebus kentang hingga air mendidih dan tekstur kentangnya lunak sempurna. Kira-kira 20-25 menit. Jangan lupa untuk menambahkan garam dalam air
• Sama seperti langkah di poin sebelumnya, tiriskan dan keringkan sisa airnya dengan memanaskan kentang di panci selama beberapa menit
• Haluskan kentang dengan masher atau saringan dan spatula
• Tambahkan krim keju, krim asam, daun bawang, telur, keju cheddar, merica, dan garam. Aduk rata
• Pindahkan dalam loyang atau wadah alumunium foil, dan panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180˚ Celcius
• Angkah dari oven, beri topping berupa parutan keju cheddar
• Sajikan bersama lauk lainnya

Resep mashed potato cheese yang asin dan gurih ini cocok untuk kamu yang suka dengan rasa yang cukup kuat. Silakan dicoba di rumah, guys.

Baca juga: Cara Membuat Cilok yang Kenyal dan Menyehatkan

3.

Resep mashed potato diet

Meski lebih sehat dibandingkan nasi, kentang tetap dianggap salah satu makanan sumber karbohidrat dan lemak yang tidak bisa dikonsumsi terlalu sering oleh orang yang sedang diet. Namun, kamu bisa membuat resep mashed potato diet dengan varian bahan yang lebih sehat. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 1 kg kentang
• 120 ml susu rendah lemak
• 2 sdm mentega tawar
• 80 ml buttermilk atau yogurt yang dicairkan dengan sedikit air
• 100 gr keju parut
• 1/4 sdm garam laut
• 1/4 sdm merica hitam

Baca juga: Menu Diet Karbo untuk Pemula

Cara membuat:

• Siapkan kentang halusnya dulu dengan mengikuti resep mashed potato di poin sebelumnya
• Campurkan susu dengan mentega, cairkan di microwave atau panaskan dalam panci dengan api kecil hingga mentega leleh. Aduk rata
• Tuang secara bertahap ke kentang yang sudah dihaluskan tadi, aduk rata
• Baru masukan buttermilk dan bahan-bahan lainnya. Untuk semua bahan cair masukan ke dalam kentang halus secara bertahap, jangan sekaligus agar tekstur mashed potato tetap creamy dan tak terlalu cair
• Tambahkan topping sesuai selera, seperti daun bawang dan lada hitam

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah, Walau Homemade Kriuknya Nagih!

Resep mashed potato diet selesai sudah. Dengan bahan yang lebih sehat, kamu tetap bisa memasukan mashed potato ini dalam menu diet harianmu.