Cara Membuat Telur Pindang Khas Jogja yang Lezat dan Legendaris
16 Januari 2020 by Mohammad SyahrialTelur Pindang Enak dan Bergizi
Telur pindang khas Jogja memiliki rasa yang unik dan luar biasa lezatnya. Bagi kamu masyarakat Jogja atau sekitarnya, tentu sudah kenal dengan makanan ini. Dan hampir bisa dipastikan, kamu pun pernah mencicipi atau jangan-jangan malah doyan.
Namun, jika kamu bukan masyarakat Jogja dan berencana mengunjungi “kota pelajar” tersebut, maka kamu harus mencoba telur yang rasanya khas itu.
Makanan ini sudah cukup populer sebetulnya, bukan hanya di Jogja, tapi juga di kota-kota lain. Salah satu agen penyebarannya ialah warung nasi tegal alias warteg.
Kebanyakan warteg yang tersebar di berbagai daerah biasanya menyediakan menu telur pindang dengan harga yang cukup terjangkau. Meskipun banyak meyakini rasanya tidak akan sama dengan yang ada di warung-warung nasi di Jogja.
Cara Membuat Telur Pindang Khas Jogja
Jika kamu ingin sekali mencicipi telur ini tapi tidak memiliki rencana berwisata ke Jogja dan juga tidak menemukan warteg yang menjual menu telur khas Jogja tersebut di sekitar rumah, solusi terbaik adalah membuatnya sendiri.
Caranya pun mudah dengan bahan-bahan yang mudah sekali ditemukan di pasar atau warung-warung sayur.
Baca Juga: Nggak Cuma Gudeg, Yogyakarta Juga Punya Bakmi Jawa yang Nikmatnya Nggak Mandeg-mandeg
Telur Pindang Motif Retakan
Selain enak, ada telur dengan motif retakan yang unik. Melihat telur dengan motif retakan seperti itu tentu bisa membuat orang betah memandanginya terlebih dulu sebelum mulai menyantapnya.
Ternyata motif retakan tersebut bisa diciptakan. Beginilah cara membuatnya:
Bahan-Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 8 lembar daun jambu
- 3 lembar daun jati
- 50 gram kulit bawang merah
- 2cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 2,5 liter air
Cara Membuat:
- Rebus telur ayam, daun jambu, daun jati, kulit bawang merah, lengkuas, daun salam, garam, dan air setengah matang.
- Setelah telur matang, pukul kulitnya hingga menimbulkan retakkan.
- Setelah itu rebus kembali telur di atas api kecil.
- Jika dirasa sudah cukup, tiriskan.
- Buka kulit, dan telur pun siap disantap.
Baca Juga: Bawa Pulang Oleh-oleh Khas Jogja Ini Saat Traveling ke Kota Gudeg
Telur Pindang Spesial
Jika kamu ingin menikmati yang lebih lezat, maka tidak ada salahnya jika kamu mencoba resep telur spesial. Selain rasanya akan lebih lezat, tampilannya pun akan lebih istimewa. Meskipun lebih spesial, namun cara membuatnya tidak terlalu rumit. Beginilah resep pindang telur spesial:
Bahan-Bahan:
- 7 butir telur ayam
- 2 genggam kulit bawang merah
- 1 genggam kulit bawang putih
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas yang telah dimemarkan
- 3 kantong teh celup (untuk memberi warna gelap)
- 2 sendok teh garam
- 2,5 liter air
Cara Membuat:
- Rebus telur bersama daun salam, lengkuas, garam, kulit bawang, dan kulit bawang putih.
- Setelah mendidih, masukkan teh celup.
- Jika telur sudah matang, angkat telur sebentar.
- Untuk membuat telur motif retakan, pukul kulit hingga retak. Sedangkan jika ingin membuat telur berwarna pekat, kupas kulit telur.
- Masak kembali semua telur di dalam panci dengan api kecil selama satu jam atau lebih.
- Matikan api, kemudian dinginkan.
- Telur pun siap disajikan.
Baca Juga: Resep Kue Kering Lezat Dengan Bahan Sederhana
Telur Pindang Sederhana
Jika kamu ingin membuat yang lebih sederhana namun tetap dengan rasa yang nikmat, maka kamu wajib mencoba resep telur pindang sederhana.
Seperti namanya, bahan-bahan dan cara membuat telur ini memang sederhana. Tapi soal rasa, tidak kalah dengan yang spesial. Beginilah resep telur pindang sederhana khas jogja:
Bahan-Bahan:
- Siapkan 10 butir telur ayam yang telah direbus dan dikupas
- 1 buah teh celup untuk memberi warna gelap
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai yang telah dimemarkan
- 2 sendok teh kecap manis
- 500 ml air
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Dengan Berbagai Varian Rasa
Bahan-Bahan Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
- Rebus air dan semua bumbu dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan telur rebus dan aduk terus secara perlahan untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
- Masak hingga air habis dan bumbu telah meresap.
- Matikan api, kemudian dinginkan.
- Telur pun siap disajikan.
Baca Juga: Resep Dorayaki Dengan Berbagai Rasa
Tips Memasak Telur Pindang
Itulah beberapa resep membuat pindang telur khas Jogja yang lezat. Selain resep, ada beberapa tips yang juga penting agar mendapat pindang telur yang memuaskan dan proses masak yang menyenangkan.
Pertama, pastikan selalu gunakan api kecil saat merebus telur agar telur bisa berwarna coklat pekat. Kedua, jika ingin mendapatkan aroma yang harum dan kuat, tambahkan lebih banyak rempah. Terakhir, gunakan panci karat agar saat membuat telur tidak merusak panci akibat penggunaan banyak bumbu.
Nikmati telur buatanmu dengan nasi panas dan berbagai sayur dan lauk seperti nasi panas, gudeg, sayur nangka, rebusan atau tumisan daun singkong, sayur bayam, sayur labu, gulai atau kari ayam, sambal ati ampela, sambal, kerupuk udang, dan teh manis hangat.
Dijamin, kamu akan menyantapnya dengan lahap dan gembira. Apalagi jika menikmatinya bersama orang-orang terdekat kamu, pasti akan lebih nikmat.
Telur pindang khas Jogja memang mampu menggugah nafsu makan siapa saja yang menyantapnya. Kamu bisa mencicipinya langsung saat mengunjungi Jogja, tapi jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, maka resep di atas akan sangat bermanfaat. Selamat mencoba!