Resep Sempol Ayam Rumahan dengan Jaminan Rasa yang Juara

1.

Resep sempol ayam

Untuk langkah membuat resep sempol kali ini, kamu bisa mengikuti resep gampangnya yang tertulis di bawah ini. Bahannya praktis dan cara masaknya mudah, dijamin selesai dalam hitungan menit saja.

Bahan:

• 250 gram daging ayam, potong dadu
• 60 gram tepung terigu
• 100 gram tepung sagu atau tepung kanji
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• Merica bubuk
• Garam
• Penyedap rasa
• Air matang
• 2 butir telur, satu untuk adonan dan dikocok sebagai baluran sebelum menggoreng
• Tusuk sate sesuai jumlah sempol

Cara membuat sempol ayam:

• Haluskan daging ayam, bawang putih, bawang merah ke dalam blender atau food processor. Sebelum menghaluskan, kamu bisa menambahkan 1-2 es batu kecil agar daging tetap segar. Ini opsional, kamu bisa melewatinya jika tak punya es batu di rumah
• Siapkan mangkuk untuk mencampur daging giling dan tepung terigu, tepung tapioka, merica, garam, dan penyedap
• Setelah tercampur rata, masukkan satu butir telur dan sedikit air jika adonan terlalu padat. Bila sudah menggunakan es sebelumnya, kamu tidak membutuhkan tambahan air lagi
• Saat sudah tercampur semuanya, siap-siap untuk membuat adonan dan menempelkannya di tusuk sate. Lumuri tangan dengan sedikit minyak agar tak lengket
• Mulai lilit adonan ke tusuk sate, usahakan agar benar-benar melekat dan padat agar tak copot saat nanti dikukus dan digoreng
• Didihkan air panas atau siapkan kukusan untuk mematangkan daging sebelum digoreng. Kukus atau rebus sempol tadi hingga berubah warna
• Kocok sisa telur dan gunakan untuk melumuri sempol yang sudah dikukus atau direbus
• Goreng adonan hingga matang merata di seluruh bagian
• Sempol siap disajikan hangat bersama saus sambal

Dimakan saat hangat sangat direkomendasikan demi rasa sempol ayam yang lebih berasa. Selain bentuknya memanjang seperti corn dog, kamu bisa pula membentuk sempol menjadi bulat dan pipih. Ketika adonan sudah jadi, kamu bebas menentukan bentuk sempol kamu. Resep membuat sempol ini pasti langsung bisa kamu kuasai.

Baca juga: Resep Martabak Manis Homemade

2.

Sempol ayam krispi

Selain baluran telur yang lunak dan empuk, kamu juga bisa bikin sempol dengan kulit krispi. Caranya mudah banget, tinggal dengan menambahkan baluran telur dengan tepung roti atau tepung panir pada adonan sebelum proses penggorengan.

Ada bedanya nih. Tepung roti breadcrumbs punya tekstur yang lebih kasar dan saat digoreng hasilnya akan sangat garing. Sementara tepung panir bertekstur seperti pasir. Sehingga hasil gorengannya tidak begitu krispi apalagi saat sudah mulai dingin.

Tepung panir cocok buat yang lebih suka degan sempol yang lunak, tetapi punya tekstur di bagian luarnya. Tinggal pilih sesuai keinginan. Goreng dengan api kecil agar tak gosong dan hasilnya benar-benar garing serta renyah, ya.

Baca juga: Kreasi Resep Lumpia Basah yang Nikmat

3.

Sempol krispi ayam mozzarella

Selain resep membuat sempol biasa, ada juga sempol krispi mozzarella. Renyah di luar, tetapi empuk dan lumer bagian dalamnya. Berikut ini adalah resep sempol ayam krispi mozzarella.

Bahan:

• 200 gram tepung tapioka, bisa diganti kanji
• Garam
• Lada
• Penyedap atau kaldu bubuk secukupnya
• 3 butir telur
• Wortel, dipotong dadu kecil
• 375 gram daging ayam giling
• Tepung roti breadcrumbs untuk baluran
• 5 siung bawang putih
• Cabe rawit
• Daun bawang
• Keju mozzarella

Cara membuat resep sempol mozzarella:

• Cincang wortel dan bawang putih jadi potongan dadu kecil
• Campur potongan wortel dengan daging ayam yang sudah digiling
• Masukkan tepung tapioka secara bertahap agar tepung tidak tumpah
• Tambahkan satu butir telur, aduk hingga rata
• Masukkan 2 sdm tepung roti ke dalam adonan dan aduk rata. Ini bisa membuat rasa sempol lebih enak dan baunya harum
• Masukan bumbu lainnya seperti garam, merica, dan penyedap ke dalam wadah
• Tambah bahan pelengkap seperti daun bawang dan cabai rawit agar sempol makin sedap
• Siapkan keju, potong memanjang sesuai ukuran sempol yang dikamu buat
• Tusuk dengan tusuk sate, lumuri dengan adonan sempol. Pastikan semua bagian keju tertutup rapat oleh adonan
• Kukus atau rebus dengan air mendidih hingga matang, kira-kira 5-10 menit
• Siapkan bahan baluran berupa 2 telur yang dikocok, garam, dan merica. Celup adonan ke dalam telur, baru ke tepung roti
• Goreng dengan minyak panas di atas api kecil hingga kering dan berwarna keemasan

Sajikan panas-panas dengan tambahan saus sambal atau langsung saja disantap. Dijamin gurih deh kalau mengikuti resep sempol yang satu ini.

Baca juga: Resep Masakan Rumahan Seenak Bikinan Ibu di Kampung Halaman

4.

Cara membuat sempol tahu yang ekonomis

Selain sempol ayam, ada pula yang resep sempol tahu. Tentunya lebih terjangkau dan ekonomis dari segi harga. Kalau dari segi rasa, coba bikin dulu, yuk.

Bahan:

• 5-10 potong tahu putih
• 2 butir telur untuk adonan dan untuk dibalurkan sebelum digoreng
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram wortel cincang tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• Tepung roti

Baca juga: Cara Membuat Donat Anti Gagal

Cara membuat sempol tahu:

• Haluskan tahu terlebih dahulu, campur dengan wortel yang sudah dicincang tipis
• Tambah tepung tapioka dan satu butir telur, uleni hingga membentuk adonan
• Tuang bawang putih, merica, garam, kaldu, dan gula, aduk hingga semua tercampur rata
• Siapkan tusuk satu dan mulai rekatkan adonan ke tiap tusuk sate hingga adonan habis
• Kukus adonan selama 5-10 menit sampai matang
• Kocok telur sebagai baluran untuk adonan yang akan digoreng. Bisa ditambah tepung panir atau tepung roti untuk efek kriuknya
• Goreng dengan api kecil hingga kering dan kuning keemasan

Hasil jadi dari resep sempol tahu ini siap disajikan dan dicocol bersama dengan sambal pedas. Tak kalah sedap dibanding yang berbahan ayam, 'kan?

Baca juga: Resep Mie Ayam Lezat, Mirip Seperti Buatan Abang-abang di Warung

5.

Resep saus sempol enak yang bikin ketagihan

Selain saus sambal instan yang biasanya bisa dibeli di supermarket, kamu bisa bikin sendiri dengan rasa pedas yang bisa disesuaikan dengan seleramu. Ikuti resep di bawah ini untuk citarasa bumbu pedas sempol yang tak tertandingi.

Bahan:

• 1 buah tomat
• 7 cabai keriting, bisa diganti cabai merah besar biasa
• Cabai rawit sesuai selera
• 1 butir jeruk sambal atau jeruk nipis
• 1 siung bawang putih
• 1 butir bawang bombay
• 5 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1/4 sdt penyedap
• 1/2 sdt garam
• 250 air

Baca juga: Resep Olahan Pisang Kekinian yang Legit dan Menggoda Iman

Cara membuat:

• Rebus air hingga mendidih dan gunakan untuk merebus tomat serta cabai. Jika sudah mulai empuk, tiriskan. Jangan buang airnya karena masih akan terpakai nanti
• Blender cabai dan tomat hingga halus
• Siapkan penggorengan dan sedikit minyak panas, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan menguning
• Tambah cabai dan tomat yang sudah digiling
• Tambah pula air bekas rebusan tadi ke dalam wajan
• Masukkan saus sambal dan saus tomat, aduk rata. Jangan lupa garam dan penyedapnya
• Masak hingga mendidih dan tanak. Matikan api
• Beri perasan jeruk nipis atau jeruk sambal
• Saring sisa bawangnya dan sambal pun siap disajikan sebagai pendamping sempol ayam

Sambal untuk melengkapi rasa dari resep sempol  ini siap dicocol. Bila ingin hasil sambalnya lebih kental, kamu bisa menambahkan sedikit tepung tapioka pada air bekas rebusan cabai tadi.