Variasi Resep Chocolate Lava Cake Lumer Enak dan Sederhana

1.

Choco lava cake

Mulai dengan resep choco lava cake yang gampang, tetapi perlu ketekunan. Bahannya silakan dicatat dan sesuaikan dengan kantongmu. Resep ini cukup untuk 4-6 porsi choco lava ukuran normal. pastikan ada oven di rumah. Sebab belum ada resep choco lava cake lumer yang berhasil sempurna tanpa proses pemanggangan.

Bahan:

• 170 gr dark chocolate
• 31 gr tepung terigu
• 115 gr mentega
• 60 gr gula halus
• 2 telur
• 2 kuning telur
• 1/2 sdt garam (tidak perlu jika mentega sudah asin)
• Bubuk cocoa secukupnya
• Topping sesuai selera

Baca juga: Resep Martabak Manis Rumahan yang Nggak Kalah sama Bikinan Abang Gerobak

Cara membuat:

• Siapkan loyang muffin yang biasanya berisi 4-6 cetakan. Lapisi dengan mentega dan taburi dengan bubuk cocoa secukupnya. Ini metode agar adonan nanti tidak lengket di loyang. Sisihkan sebentar
• Siapkan wadah anti panas di atas panci berisi air yang dipanaskan dengan api kecil
• Masukkan mentega dan lelehkan dulu
• Potong kasar dark chocolate dan masukan ke dalam lelehan mentega. Tetap tim hingga semua leleh, aduk rata dan biarkan dingin sebentar
• Bisa pula menggunakan microwave jika ada, dengan urutan yang sama. Mentega baru cokelat
• Siapkan mangkuk,masukan telur dan kuning telur. Tambahkan sedikit garam, kocok semua hingga tercampur rata. Beralihlah dari garpu atau whisk ke mixer untuk membuat telur mengembang. Ditandai dengan warnanya yang lebih pucat dan teksturnya yang creamy
• Tuangkan cairan cokelat ke dalamnya, aduk hingga merata
• Saatnya memasukkan gula dan tepung terigu ke dalam adonan. Gunakan saringan atau ayakan untuk memastikan tidak ada gumpalan dari tepung maupun gula halus
• Sekarang, adonan sudah siap dicetak dan dipanggang dalam oven selama 8-10 menit dengan suhu 200˚ Celcius. Sesuaikan dengan kapasitas panas oven masing-masing. Durasi pemanggangan bisa berbeda-beda. Cek choco lava cake kamu secara berkala agar tidak overcook atau gosong
• Angkat dan sajikan hangat bersama topping sesuai selera. Umumnya topping yang dipakai adalah taburan gula halus dan potongan buah stroberi segar

Baca juga: Resep Cheese Cake Homemade

2.

Cake lumer rasa matcha

Selain resep kue lumer rasa cokelat di atas, ada pula yang membuat  membuat lava cake matcha yang rasanya tak kalah menggoda. Cara membuatnya tertera di bawah, silakan dicatat dan diikuti.

Bahan:

• 35 gr mentega
• 17 gr gula halus
• 17 gr tepung terigu
• 4 gr bubuk matcha
• 1 telur
• 50 gr cokelat putih

Baca juga: Resep Gyoza Rumahan yang Dijamin Halal dan Gurih

Cara membuat:

• Tak jauh beda dari choco lava, cara membuat cake lumer matcha ini pun dimulai dengan melelehkan mentega dan cokelat putih terlebih dahulu. Langkahnya sama, tempatkan dua bahan tersebut di wadah anti panas (bisa mangkuk beling atau stainless) di atas panci berisi air yang dipanaskan dengan api kecil
• Biarkan kedua bahan dalam keadaan tersebut selama beberapa menit sampai leleh. Lalu, aduk rata. Sisihkan sebentar sambil menunggu dingin
• Kocok telur dan gula halus dengan mixer hingga mengembang dan warnanya jadi lebih pucat.
• Tambahkan cairan mentega dan cokelat putih ke dalamnya, pastikan mereka sudah tidak panas lagi
• Kini saatnya memasukkan bubuk matcha dan mengaduknya rata dengan adonan
• Tambahkan tepung terigu, ayak dulu agar tidak menggumpal. Kocok hingga lembut teksturnya
• Siapkan loyang muffin, beri lapisan mentega dan taburan tepung di tiap cetakannya
• Cetak adonan dalam loyang dan masukan dulu dalam kulkas selama 30 menit. Tutup dengan plastic wrap agar kualitas dan kebersihan tetap terjaga
• Ambil dari kulkas dan panaskan oven hingga suhu kurang lebih 200˚ Celcius
• Lepas plastic wrap dan panggang adonan hingga matang, kurang lebih 8-9 menit dengan suhu sebesar itu
• Lepas kue dari cetakan, bisa gunakan pisau lewat bagian pinggir kue agar bagian tengahnya tidak rusak
• Sajikan hangat bersama tambahan bubuk matcha, buah segar atau es krim di atasnya

Resep lava cake di atas hanya untuk 1-2 porsi saja. Silakan tambah takarannya jika ingin membuat lebih banyak.

Baca juga: Resep Bika Ambon yang Mudah Dibuat di Dapur

3.

Tips tambahan

View this post on Instagram

Chocolate Lava Cake!??? • • #lavacake #cake #yum #yummy #food #dessert #instafood #f52grams #foodstagram #foodie #eeeeeats #gloobyfood #thebakefeed#munchymenu #repost #chocolate #martasfood_#eat #foooodieee#classydesserts#tastemadetryouts @chocolategrid

A post shared by Marta Ivezaj (@martasfood_) on Jan 28, 2020 at 11:04am PST

Selain mengikuti cara membuat choco lava cake seperti yang sudah dituliskan di atas, ada kalanya kamu masih gagal. Jangan berkecil hati, namanya juga pemula. Coba perhatikan beberapa tips tambahan berikut ini agar kemungkinan gagalmu pun bisa dikurangi.

Kualitas bahan adalah kunci

Cara membuat choco lava cake pun ternyata tidak susah-susah banget. Pastikan menggunakan bahan berkualitas terutama cokelat batangannya agar rasanya enak dan teksturnya lembut sempurna. Jangan menggunakan choco chip walaupun kamu pasti tergoda harganya yang jauh lebih murah.

Proses yang tidak bisa dilompati

Proses pengadukan telur dan gula halus hingga mengembang sangat penting untuk mendapatkan tekstur adonan yang lembut dan creamy. Ia juga akan menjauhkanmu dari kegagalan, sebab jika tidak dilakukan ada pula kemungkinan telur jadi matang saat bertemu dengan lelehan cokelat dan mentega.

Baca juga: Resep Alpukat Kocok yang Segar, Sehat, dan Menunda Lapar

Bahan pengganti

Untuk resep lava cake rasa matcha, memang beberapa juga membuat versi murah dan praktis menggunakan minuman matcha instan. Kamu bisa saja melakukannya, caranya dengan mengganti proses melelehkan cokelat dengan melarutkan bubuk minuman instan tersebut dengan air.

Pastikan teksturnya kental, jangan terlalu encer. Perbandingannya 3 kemasan minuman instan untuk 100 ml air panas. Kurangi pula takaran gula halus dalam resepmu nanti, sebab dalam kemasan minuman instan tersebut sudah terdapat kandungan gula.

Baca juga: Resep Mashed Potato yang Creamy

Menuang adonan

Saat menuang ke cetakan, hanya isi adonan sebanyak 80% dari volume cetakan atau sekitar 3/4 bagian saja. Ini karena adonan akan mengembang saat dioven.