Resep Kolak Biji Salak yang Cocok Dijadikan Takjil Buka Puasa

Sudah paham bahan apa saja yang dibutuhkan, kini saatnya kamu menyimak cara membuat biji salak yang benar. Tidak sulit kok, hanya saja kamu butuh ketelatenan.

• Dalam cara membuat biji salak ini, kamu perlu mengupas ubi yang sudah dikukus hingga bersih. Haluskan dengan sendok atau garpu hingga terbentuk tekstur seperti pasta
• Tambahkan tepung sagu atau tapioka serta garam ke dalam ubi. Pastikan ubi masih hangat. Aduk dan uleni hingga kalis
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ambil satu bagian dan pilir memanjang dengan diameter sekitar 1,5 cm
• Potong-potong menjadi sepanjang 1 cm dan bentuk jadi bulatan-bulatan kecil. Ulangi langkah tersebut untuk bagian adonan lainnya
• Beri sedikit tepung sagu agar adonan tidak lengket satu sama lain

Baca juga: Cara Membuat Pancake Super Simpel untuk Menu Sarapan dan Camilan

• Di panci lain, didihkan air dan gula merah. Biarkan hingga gula merah larut sempurna
• Tuang bulatan tadi ke dalam panci berisi air dan gula tadi
• Masak bulatan ubi tersebut sampai kuah mengental dan bola mengambang di permukaan tanda mereka sudah matang
• Matikan api dan tuang ubi bersama sisa kuah gulanya ke dalam wadah
• Di wadah lain, rebus santan kental bersama daun pandan dan sejumput garam hingga mengental. Jangan sampai pecah dan rusak. Angkat dan taruh di wadah lain
• Saat akan menyajikan, siapkan mangkuk atau gelas. Tuang dulu bulatan ubi, baru kemudian tuangi dengan kuah santan gurih yang sudah dimasak

Mudah banget bukan cara membuat kolak biji salaknya? Caranya kurang lebih mirip dengan cara pembuatan boba dari tapioka yang juga direndam dalam kuah brown sugar hingga volume kuahnya berkurang, mengental, dan menyerap ke dalam bulatan boba.

Baca juga: Cara Membuat Bakso Enak dan Bebas MSG

Bubur sumsum biji salak

Selain kolak biji salak semata, kamu juga bisa membuat varian resep biji salak lainnya yang dicampur dengan bubur sumsum. Gurih, lembut, dan manisnya pas, cocok buat yang nggak terlalu suka camilan yang terlalu legit manisnya.

Bahan bubur sumsum:

• 200 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• 1,5 liter santan
• 1 lembar daun pandan

Baca juga: Resep Empek Empek Palembang yang Enak dan Praktis

Bahan biji salak:

• 300 gr ubi kuning
• 75 gr tepung tapioka
• Sedikit garam

Bahan kuah:

• 350 gr gula merah
• 1 liter air
• Sejumput garam
• 3 lembar daun pandan

Baca juga: Cara Membuat Es Krim Sendiri yang Enaknya Seperti Bikinan Kafe

Cara membuat biji salak bubur sumsum:

• Masak tepung beras, garam, dan santan dalam panci besar. Gunakan api kecil, tambahkan selembar daun pandan yang diikat
• Masak hingga adonan mengental dan meletup tanda sudah mendidih dan matang. Sisihkan bubur sumsumnya
• Masak kuah manisnya dengan di panci lain dengan melarutkan gula merah dengan seliter air. Jangan lupa beri sedikit garam dan masukan pula seikat daun pandan ke dalamnya. Masak hingga gula larut, air mendidih dan mulai mengental, matikan api
• Saring kuah gula tersebut sehingga bebas endapan, sisihkan sejenak
• Buat biji salak dengan cara yang kurang lebih sama dengan poin sebelumnya. Ubi dikukus hingga lunak dan matang sempurna, dihaluskan dengan tangan kemudian diuleni bersama tepung tapioka atau sagu dan garam
• Bentuk bulatan kecil dan masukan ke dalam kuah gula merah yang tadi. Panaskan sebentar dengan api kecil hingga kuah mulai meresap ke dalam bulatan ubi

Cara mengakhiri resep biji salak bubur sumsum ini adalah dengan menyajikannya di piring saji. Diawali dengan bubur sumsum dulu, baru disiram dengan biji salak yang sudah menyatu dengan kuah gula merah. Sedap disantap saat berbuka puasa.

Baca juga: Variasi Resep Chocolate Lava Cake Lumer

Varian dan tips lain dalam pembuatan kolak biji salak

Perhatikan ubi yang hendak dipakai untuk membuat kolak biji salak ini. Jenis ubi kuning ada pula yang sudah manis. Cicipi dulu rasa ubinya setelah melalui proses pengukusan. Jika rasanya sudah cukup manis, kurangi kadar gula yang kamu tuang ke dalam adonan. Tujuannya tentu menghindari rasa manis berlebih yang nantinya bikin enek sendiri.

Baca juga: Pilihan Makanan Kaleng Murah yang Tetap Kaya Nutrisi

Kamu bisa mengganti ubi kuning dengan jenis ubi lainnya seperti ubi ungu yang juga rasanya manis dan teksturnya lembut setelah dikukus. Ubi ungu juga mengandung manfaat yang lebih banyak, tampilannya pun tak kalah keren.