Resep Onde Onde untuk Pemula, Mudah Dicoba Siapa Saja, Lengkap dengan Tipsnya

Alkisah, di Tiongkok semasa zaman Dinasti Zhou, seorang kaisar ditegur oleh Dewa Dapur karena mengabaikan persembahan. Penyebabnya adalah kesibukan sang kaisar yang terlalu fokus pada proyek pembangunan istana baru. Ia bahkan mengabaikan ketersediaan stok bahan makanan dan sajian bagi sang Dewa.

Sang Dewa yang awalnya murka akhirnya memenuhi permohonan kaisar yang berjanji akan mengolah makanan paling enak sebagai sajian. Ia kemudian memerintahkan juru masak yang segera mengolah berbagai bahan dari ketan, kacang hijau, gula, gandum, dan wijen. Semua bahan itu diaduk dalam sebuah wadah besar.

Lalu, dari adonan besar tadi jadilah kue-kue bulat berbagai ukuran yang jika disantap terasa lengket namun lezat. Sang Dewa menyukai persembahan tersebut dan mengampuni sang kaisar. Sejak itulah makanan yang kita kenal sebagai onde-onde itu disajikan saat perayaan Cap Go Meh atau di hari-hari besar Tionghoa.

Baca Juga: Resep Kue Sus yang Enak Walau Dibuat dari Bahan Ala Kadarnya

Varian Resep Onde Onde

Ada banyak variasi resep onde onde apalagi kreativitas para pebisnis kuliner beriringan dengan persaingan pasar. Dari yang jenisnya biasa yang kita kenal yakni dengan taburan wijen hingga yang warna-warni.

Kalau kamu ingin belajar cara membuat onde onde, yang disarankan tentu resep untuk jenis yang umum dikenal, yaitu onde-onde taburan wijen. Sebagai tambahan, kamu bisa juga mempelajari cara membuat onde-onde ketawa. Bagaimana caranya? Yuk, simak di bawah ini!

Baca Juga: Resep Kue Lumpur Praktis dengan Berbagai Variasi Rasa

Resep Onde Onde Wijen

Bahan:

• Tepung beras ketan 500 gram
• Gula pasir 250 gram
• Tepung beras 75 gram
• Air hangat 150 ml
• Garam satu sendok teh
• Bubuk vanili satu sendok teh
• Wijen 200 gram
• Minyak goreng

Untuk isian dalam onde-onde, bahan-bahan yang disiapkan adalah:

• Kacang hijau kupas 250 gram
• Gula pasir 100 gram
• Garam setengah sendok teh
• Bubuk vanili setengah sendok teh

Baca Juga: Aneka Resep Kue Kering Legit yang Dibuat dari Bahan Sederhana

Membuat Isian Onde-onde:

Langkah pertama adalah membuat isian untuk onde-onde. Cara mengolahnya sebagai berikut:

1. Kacang hijau direndam selama maksimal 5 jam. Setelah itu cuci hingga bersih.
2. Kacang hijau yang sudah dibersihkan tadi kemudian dikukus hingga empuk, kemudian ditumbuk sampai halus.
3. Campurkan semua bahan isian bersama kacang hijau yang sudah dihaluskan tadi. Biarkan semuanya menyatu lalu bentuk menjadi bulatan kecil-kecil.

Baca Juga: Resep Kue Cubit Lumer yang Legit, Modal Rp20 Ribu Bisa Jadi Ratusan Porsi!

Cara Membuat Onde-onde:

1. Mencampurkan tepung beras ketan, tepung beras, gula, garam, vanili sampai menjadi adonan.
2. Ambil adonan secukupnya kemudian dibentuk hingga pipih dan buatlah rongga, lalu masukkan bahan isian tadi ke dalamnya.
3. Bentuk adonan dibulatkan.
4. Celupkan bulatan tadi ke air dingin, lalu gulingkan ke hamparan wijen yang bisa kamu tuangkan di atas piring rata.
5. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak, lalu tuangkan bulatan onde-onde yang sudah siap tadi. Goreng hingga warnanya agak kuning kecoklatan dan kering.
6. Kalau sudah masak, ambil satu persatu onde-onde tadi dan tiriskan.
7. Onde-onde wijen siap dihidangkan.

Resep Onde Onde Ketawa

Untuk resep onde onde ketawa, bahan-bahan yang disiapkan tidak jauh berbeda dari yang sudah diulas di atas. Perbedaannya adalah bentuk onde-onde yang merekah seperti ekspresi muka yang tertawa.

Lalu, bagaimana cara membuat bentuk bulatan yang tertawa merekah itu? Sebelum digoreng, belah permukaan bulatan dengan bentuk silang (X). Kamu pun bisa melakukan varias dari resep onde onde ketawa dengan hanya memotong silang sekali. Pastikan bahan isian onde-onde tidak keluar menembus permukaan.

Baca Juga: Ragam Resep Dorayaki Lezat dengan Berbagai Rasa

Tips Mengolah Resep Onde Onde

Kesalahan yang sering terjadi saat mengolah resep onde onde adalah bentuk bulatan yang kurang sempurna dan pada saat digoreng hasilnya ternyata masih basah. Tentu saja onde-onde yang tidak kering akan berkurang kenikmatannya. Bahkan, sama saja onde-onde itu belum matang. Oleh karena itu, berikut ada beberapa tips mengolah resep onde-onde:

1. Siapkan minyak secukupnya. Lebih baik kamu menyiapkan minyak goreng yang berlebih daripada kurang. Pasalnya, kalau semakin banyak minyak goreng yang digunakan, onde-onde bakal lebih cepat masak dan merata keringnya.
2. Pada saat menggoreng, atur nyala api supaya tidak terlalu besar. Lebih baik diatur kecil dan sedang. Tujuannya supaya tingkat kematangannya merata dan benar-benar merasuk ke dalam bahan isian onde-onde.
3. Jangan buru-buru menggoreng sebelum memastikan bentuk bulatan sudah merata dan tidak ada bahan isian yang tembus ke luar permukaan. Artinya, harus ada takaran yang tepat antara bahan isian dan kulit permukaan onde-onde. Kamu bisa mengaturnya sesuai selera, misalnya mau membuat bulatan yang besar, tapi pastikan juga isinya proporsional.
4. Semakin kering permukaan onde-onde berarti rasanya renyah, gurih, tapi sensasinya pas ketika sudah menggigit bagian dalamnya.
5. Banyak juga orang yang gagal mengolah adonan yang kalis. Kamu mungkin mau mengolah adonan dengan cara manual alias menggunakan tangan. Namun, hal itu tentu bakal melelahkan apalagi jika mau membuat porsi besar. Oleh karena itu, disarankan menggunakan mixer yang cocok untuk mengolah adonan sesuai keinginanmu.