Resep Ceker Mercon yang Pedasnya Bikin Ketagihan

• Bersihkan ceker ayam dari sisa bulu dan kuku, rebus dalam air secukupnya sampai setengah empuk. Ganti airnya dan rebus lagi sampai ceker benar-benar empuk. Kira-kira butuh waktu 30 menit atau lebih
• Sambil menunggu, siapkan bahan bumbu ceker mercon. Haluskan dengan dalam blender dan beri sedikit air atau minyak sayur
• Panaskan wajan, beri sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum
• Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan salam, serta beberapa bumbu tambahan lain. Bisa berupa garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Masak sampai matang

Baca juga: Resep Seblak Bandung Praktis

• Masukan ceker yang sudah empuk dan bersih ke dalam tumisan bumbu. Campur rata dan masak selama beberapa menit
• Tambahkan sedikit kuah dari hasil rebusan ceker. Volumenya sesuai selera, jika ingin berkuah bisa tambahkan lebih banyak kaldu ceker
• Biarkan selama beberapa saat agar bumbu meresap ke dalam ceker ayam buatanmu. Matikan api dan sajikan

Resep ceker mercon sederhana pun selesai sudah. Kamu bisa menikmatinya bersama nasi dan bisa langsung dimakan. Rasanya dijamin pedas, gurih, dan menggoda. Pas dimakan saat siang maupun malam hari.

Baca juga: Cara Membuat Cilok Kenyal dan Menggugah Selera

Variasi Resep Ceker Mercon Lainnya

Tak hanya satu varian, resep ceker ayam pun sangat beragam dan isa disesuaikan dengan selera masing-masing individu. Berikut beberapa varian cara membuat ceker mercon yang nggak monoton.

1. Ceker pedas manis

Bahan:

• 500 gr ceker ayam, bersihkan
• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 25 cabai rawit atau sesuai selera
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• Garam, gula merah, merica, secukupnya

Cara membuat:

• Rebus ceker hingga empuk, gunakan metode yang sama dengan poin sebelumnya
• Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan daun jeruk. Tumis dengan sedikit minyak panas hingga harum
• Masukan daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu diikuti ceker yang sudah empuk. Biarkan masak selama beberapa menit agar bumbu menyerap ke dalam daging ceker
• Angkat dan sajikan. Rasa pedas manis ini cocok untuk yang menyukai perpaduan kedua citarasa tersebut. Penambahan gula merahnya bisa bikin rasa ceker buatanmu khas Indonesia banget

Baca juga: Cara Membuat Tempe Sendiri di Rumah dan Ragam Olahannya

2. Ceker mercon pedas asam

Bila kebetulan kamu kurang suka manis atau memang menghindari makanan manis, nihilkan kadar gulanya. Ganti dengan perasan jeruk nipis untuk dapat rasa segar dan asam. Kamu bisa menambahkan lengkuas dan serai geprek ke dalam tumisan untuk memperkut rasa rempahnya. Simak resep ceker mercon pedas asam di bawah ini.

Bahan:

• 500 gr ceker ayam
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 10 cabe merah besar atau cabai keriting
• 20 cabe rawit atau sesuai selera
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• 1 jeruk nipis
• 1 serai, digeprek
• 3 daun jeruk
• 3 daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Garam, gula, merica, secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan ceker dari sisa bulu dan kuku, kemudian rebus hingga empuk
• Haluskan cabai merah, kemiri, bawang merah, dan bawang putih bersama garam, gula dan merica
• Cincang halus cabai rawit
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukan cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas, kencur, dan daun jeruk. Masak hingga matang dan harum
• Masukkan ceker ayam, silakan tambahkan sedikit air rebusannya ke dalam tumisan tersebut. Masak hingga bumbu menyerap
• Angkat dan taruh di piring saji. Beri perasan jeruk nipis di atasnya. Santap selagi hangat

Baca juga: Resep Empek Empek Palembang yang Enak dan Praktis

3. Ceker mercon sambel ijo

Bahan:

• 500 gr ceker ayam
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 10 cabai rawit
• 7 cabai hijau besar
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• 1 serai
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

• Tidak jauh beda dengan cara sebelumnya, varian ini mewajibkanmu untuk membersihkan ceker dan merebusnya hingga empuk
• Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai
• Tumis bumbu halus, baru masukan ketiga bahan bumbu yang belum halus. Jangan lupa untuk menggeprek serai sebelum ditambahkan dalam tumisan. Masak hingga bumbu harum, jangan sampai gosong
• Tuangkan ceker ayam yang sudah empuk
• Masak hingga bumbu menyerap sempurna, angkat dan sajikan

Baca juga: Resep Mangut Lele yang Nikmatnya Bikin Ketagihan

4. Ceker mercon dower

Bahan:

• 1 kg ceker ayam
• 100 gr cabai rawit dan cabai merah
• 4 bawang putih
• 6 bawang merah
• 3 daun salam
• 5 daun jeruk
• 3 sdm saus sambal
• Garam dan merica secukupnya

Baca juga: Resep Tempe Mendoan dengan Citarasa Asli Khas Purwokerto

Cara membuat:

• Bersihkan ceker dan rebus hingga matang dan empuk
• Haluskan bumbu ceker mercon kecuali daun jeruk dan daun salam dalam blender. Beri sedikit air atau minyak di dalamnya
• Jika sudah menggunakan minyak, kamu bisa langsung menumis bumbu di wajan panas. Jika menggunakan air untuk menghaluskan, lapisi dulu wajan dengan sedikit minyak. Masak hingga harum.
• Masukkan daun salam dan daun jeruk, masak hingga layu
• Tuangkan ceker ayam dan sedikit kuahnya ke dalam tumisan tersebut. Masak hingga bumbu menyerap sempurna ke dalam ceker. Matikan api dan ceker mercon dower pun siap dihidangkan