Cara Membuat Sushi Rumahan dengan Rasa Seperti Asli Jepang

1.

Resep sushi roll sederhana

Mari memulainya dengan cara membuat sushi sederhana dulu. Ada beberapa alat dan bahan yang dibutuhkan. Catat baik-baik dan jangan sampai tidak ditepati, bakal kelabakan sendiri.

Bahan dan alat:

• Alas bambu untuk menggulung
• Nasi sushi atau nasi yang dimasak sampai lemas dan lengket
• Lembaran nori lebar
• Soy sauce atau bisa kecap asin biasa
• Chia seeds atau bisa diganti biji wijen
• Cuka masak
• Wasabi
• Isian berupa sayuran dan ikan sesuai selera

Baca juga: Resep Kari Ayam dari Penjuru Dunia

Cara membuat:

• Kamu perlu mempersiapkan nasinya dulu. Silakan tanak nasi di rice cooker, pastikan kamu membuat nasi yang teksturnya lemas dan agak lengket satu sama lain
• Sambil menunggu nasi matang, kamu persiapkan bahan-bahan isian berupa sayur dan ikan
• Ketika nasi sudah matang dan teksturnya pas, lanjutkan pada tahap seasoning. Larutkan garam dan gula dalam cuka masak, kemudian gunakan untuk membumbui nasi. Biarkan nasi dingin dulu, letakkan dalam wadah dan tutup dengan kain atau tisu bagian atasnya
• Selain nasi, sayuran dan ikan adalah elemen penting dalam cara membuat sushi sederhana. Untuk potongannya, gunakan potongan vertikal memanjang seperti batang korek. Pastikan kamu sudah mencucinya bersih
• Saatnya menggulung sushi roll, gunakan mat bambu sebagai alasnya, lapisi juga dengan plastik agar tak lengket
• Letakkan dulu lembaran nori sebagai base-nya
• Kemudian, lapisi dengan nasi. Mulai dengan lapisan tertipis dulu agar nanti mudah digulung
• Baru tata sayuran dan ikan secara memanjang. Begitu pula dengan sausnya. Taburi dengan biji-bijian
• Jangan letakkan isian di bagian tengah persih, pastikan posisinya salah satu sisi di setengah bagian nori dan nasi yang akan digulung
• Gulung nori secara perlahan, sambil ditekan agar kencang dan isinya tak mudah lepas
• Tekan untuk mengencangkan gulungan
• Terakhir, potong gulungan menjadi silinder kecil sesuai selera
• Sajikan di piring bersama saus pelengkap seperti wasabi, mayo pedas, acar jahe, dan soy sauce

Cara di atas bisa juga untuk membuat sushi salmon, pastikan saja salmon yang kamu pakai benar-benar segar. Pasalnya akan dikonsumsi mentah tanpa proses pemasakan terlebih dahulu.

Baca juga: Cara Membuat Cilok yang Kenyal dan Menggugah Selera

2.

Resep sushi salmon paling mudah

Selain sushi roll, ada pula cara membuat sushi salmon yang bisa kamu adaptasi. Cara ini tanpa melalui proses penggulungan, jadi sangat mudah. Berikut resepnya.

Bahan:

• 300 gr beras
• Air untuk memasak nasi
• 4 sdm cuka nasi, bisa buat sendiri dengan melarutkan garam dan gula halus dalam cuka
• Salmon asap atau salmon mentah segar

Baca juga: Resep Cupcake Simpel

Cara membuat:

• Cuci beras hingga bersih dan letakkan dalam wadah. Tuang 350 ml air dan tanak nasi selama beberapa saat hingga matang
• Larutkan gula dan garam dalam cuka. Bisa gunakan gula halus agar cepat larut
• Tuang larutan cuka itu ke nasi yang masih hangat. Aduk hingga merata dan biarkan dingin sebelum nanti ditata dengan salmon
• Gunakan loyang untuk menata nasi sushi. Pakai sendok untuk menekan nasi agar padat dan saling menempel satu sama lain di loyang. Bisa lapisi loyang dengan dengan plastik agar mudah dilepas nantinya
• Kemudian, lapisi nasi tadi dengan potongan salmon di atasnya
• Gunakan plastik wrap tadi untuk menekan sushi dan nasi agar menempel dan padat. Bisa simpan dulu di lemari es agar lebih menempel dan siap dipotong. Namun, pastikan jangan lebih dari 3 jam. Selain nanti akan membeku dan kurang nikmat, membiarkan salmon mentah di kulkas bisa mendorong munculnya bakteri dan mikroorganisme di ikan
• Siapkan pisau tajam untuk memotong sushi. Celupkan dulu pisau ke air hangat agar nasi tidak lengket dan potongan sushi salmon bisa rapi
• Sajikan di piring bersama saus wasabi atau mayonais sesuai selera

Catatan penting dari cara membuat sushi salmon dan ikan mentah lainnya adalah segera mengolah serta mengonsumsi ikan mentah pasca dibuat. Ikan yang digunakan pun sebaiknya yang benar-benar segar. Sebab ikan mentah yang sudah masuk dalam kulkas selama beberapa jam hingga hari sudah bisa jadi sarang mikroorganisme. U

ntuk itu, sushi tidak dianjurkan untuk disimpan semalaman dalam kulkas untuk dimakan keesokan hari. Terutama jika kamu menggunakan bahan-bahan mentah di dalamnya.

Baca juga: Resep Kue Lumpur dengan Berbagai Variasi Rasa

3.

Resep sushi jamur pedas vegetarian

Resep sushi salmon mudah sudah kamu kuasai, sekarang saatnya membuat sushi vegetarian berbahan jamur dengan cita rasa pedas favoritmu. Berikut resep lengkapnya.

Bahan:

• Nasi sushi, resep bisa dilihat di poin sebelumnya
• Air hangat
• 5-7 buah jamur shitake
• Bubuk cabai atau bubuk paprika
• Soy sauce
• 1 mangkuk tepung maizena yang sudah disangrai
• Saus sriracha
• Minyak sayur
• Lembaran nori

Baca juga: Resep Sup Jagung yang Creamy

Cara membuat:

• Rendam jamur di air panas selama paling tidak 30-60 menit agar kuman mati dan jamur tidak keras. Tiriskan dan potong menjadi potongan kecil
• Bagi tepung maizena jadi dua bagian. Satu dilarutkan dengan air hingga kental, satu tetap dalam bentuk kering. Gunakan untuk melapisi jamur
• Panaskan minyak sayur dan goreng jamur hingga krispi. Tiriskan dari sisa minyak
• Lakukan proses penggulungan sushi roll jamur dengan menata nori, nasi dan jamur di atas alas bambu. Sebelum digulung, taburi dengan bubuk cabai dan saus sriracha
• Gulung dan tekan hingga padat, baru potong menjadi beberapa bagian

Cara membuat sushi roll sederhana yang ramah untuk vegan ini cukup mudah. Kamu bisa memvariasikannya dengan bahan lain seperti alpukat, mangga, dan mentimun. Nasinya pun bisa kamu ganti dengan nasi merah yang lebih rendah kalori.

Baca juga: Berbagai Resep Kacang Telur yang Renyah dan Nikmat

4.

Tips tambahan dalam cara membuat sushi roll

Cara membuat sushi di atas memang terlihat mudah, tetapi seringkali gagal di proses penggulungan. Ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu ingat berikut ini.

1. Selalu gunakan alas bambu untuk membuat sushi, alas lain tidak bisa menggantikannya. Kamu bisa menemukannya di supermarket atau toko alat masak dengan harga terjangkau. Jika masih pemula, alasi lagi mat bambu dengan plastic wrap agar nori atau nasi tidak lengket. Kamu bisa melompati plastic wrap jika sudah mulai percaya diri dan menguasai teknik penggulungannya
2. Siapkan semangkuk air matang dan bersih di samping meja. Manfaatkan untuk mencelupkan tangan sesekali guna memastikan nasi tidak lengket di tangan
3. Pastikan pula kamu membasahi pisau dengan air hangat yang akan kamu gunakan untuk memotong sushi roll agar nasi tidak melekat di pisau dan hasil potongannya bisa rapi
4. Ada beberapa jenis sushi roll atau makizushi yang ada di dunia kuliner, yaitu futomaki dan hosomaki. Futomaki adalah sushi yang agak tebal dengan isian yang lumayan beraneka rupa. Kedua, Hosomaki adalah sushi yang tipis dengan satu isian saja, misal hanya salmon, timun, atau tuna saja
5. Beberapa resep sushi roll yang paling umum antara lain California Roll (daging kepiting, alpukat, dan timun), Philadelpia Roll (salmon, krim keju, dan mentimun)
6. Selain sushi dengan nori sebagai kulit luarnya, beberapa sushi disajikan pula dengan membalik posisinya, sehingga nori berada di bagian paling dalam dan nasi di bagian paling luar. Cara membuat sushi roll jenis ini cukup sulit dan tidak dianjurkan bagi pemula. Namun, jika kamu sudah cukup percaya diri telah menguasai cara membuat sushi sederhana, silakan kamu coba teknik yang lebih susah ini. Rasanya pun tak kalah sedap