6+ Cara Membuat Donat Anti Gagal, Gampang dan Empuk Kayak Jco!

Cara Membuat Donat Empuk Original

Bahan bikin donat

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 bungkus ragi instan
• ¼ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• 100 gram gula pasir
• 100 gram mentega
• 2 kuning telur
• 250 ml susu cair

Cara:

• Masukkan tepung terigu, gula, baking powder, gula, garam ke dalam baskom dan aduk hingga rata menggunakan tangan atau spatula
• Tuangkan kuning telur yang sudah dipisahkan tadi dan uleni hingga rata dan membentuk butiran halus
• Campurkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata, uleni sejenak
• Tambahkan mentega, uleni dengan tangan hingga adonan kalis. Sesekali banting adonan untuk mengeluarkan gas
• Taruh adonan dalam baskom dan tutupi dengan kain bersih dan taruh di tempat yang terkena sinar matahari. Biarkan hingga satu jam, sampai adonan mengembang
• Pukul adonan yang sudah mengembang agar udara di dalamnya keluar dan adonan kempes.
• Bagi adonan jadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan, dan bulatkan di atas nampan, diamkan lagi hingga adonan mengembang, kira-kira 10 menit.
• Lubangi bola-bola adonan dengan cetakan atau tangan
• Goreng dengan minyak panas dan api kecil atau sedang hingga berwarna keemasan
• Angkat dan tiriskan
• Tunggu donat dingin lalu beri topping yang diinginkan, bisa menggunakan meises, gula halus, krim, selai, ganache atau cokelat yang sudah dicairkan.

Langkah menguleni menjadi langkah paling penting dalam pembuatan donat yang menentukan tingkat keempukan donat. Karena itu, pastikan kita sabar menguleni donat hingga benar-benar licin dan kalis.

Jika kamu pemula dan takut donat yang dihasilkan tidak empuk, kamu bisa memilih untuk membuat donat kentang. Dengan tambahan kentang, donat yang dihasilkan akan cenderung lebih empuk serta lumer di mulut. Kalau penasaran, bisa coba cara membuat donat kentang yang paling praktis berikut ini.

Cara Membuat Donat Kentang

Bahan:

• 200 gram atau kurang lebih 3 buah kentang, kukus dan haluskan
• 250 gram terigu protein tinggi
• ½ bungkus ragi instan
• ½ sdt baking powder
• 1 sdm mentega yang sudah dicairkan
• 50 gram gula pasir
• Susu bubuk
• 2 kuning telur

Cara:

• Sama seperti sebelumnya, campurkan semua bahan kering yakni terigu, gula, garam, susu bubuk dan ragi instan hingga rata
• Tambahkan kuning telur, aduk hingga menyerupai butiran halus
• Masukkan mentega cair dan kentang, lalu uleni dengan tangan
• Uleni dan banting adonan secara bergantian hingga adonan kalis dan licin, kurang lebih ½ jam
• Taruh adonan di baskom bersih dan tutupi dengan kain basah. Taruh di area yang terkena sinar matahari dan biarkan hingga mengembang.
• Tinju adonan hingga kempes lalu bagi adonan menjadi beberapa porsi dan biarkan mengembang kembali
• Cetak adonan lalu goreng dengan api sedang hingga donat berwarna kuning keemasan
• Angkat, tiriskan dan beri topping sesuai selera ketika donat sudah dingin.

Salah satu topping pilihan yang bisa dicoba adalah lelehan coklat yang ditaburi meses

Donat kentang ini nikmat disajikan hangat-hangat bersama dengan teh hangat di sore hari. Selain itu, cara membuat donat kentang yang super mudah ini bisa jadi aktivitas seru untuk dilakukan bersama anak-anak di akhir pekan.

Baca Juga: Lihat Ayahnya Sedih karena Toko Donatnya Sepi, Sang Anak Lakukan Hal Ini hingga Viral dan Ramai Pembeli

Selain donat original dan donat kentang, salah satu donat yang juga populer adalah donat Jco. Teksturnya yang sangat fluffy dan ringan dengan pilihan topping beragam membuat donat yang satu ini sangat digemari.

Namun, harga dari donat Jco ini terbilang cukup tinggi. Karena itu, yuk coba cara membuat donat Jco sendiri di rumah ini. Memang memerlukan jumlah bahan yang lebih banyak, lebih mahal dan teknik yang juga lebih rumit. Akan tetapi hasilnya juga pasti lebih memuaskan.

Cara membuat donat Jco

Bahan I:

• 850 gram Tepung Komachi atau tepung protein tinggi lain
• Garam halus sesuai selera
• 30 gram ragi instan
• 600 ml air matang (kurangi air 75 hingga 100 ml jika menggunakan tepung cakra)

Bahan II:

• 200 gram Tepung Komachi atau tepung protein tinggi lain
• 10 gram garam atau sesuai selera
• 60 gram susu bubuk full cream
• 125 gram gula pasir
• 100 gram telur
• 125 gram mentega putih

Cara:

• Campur semua bahan I dan uleni sampai rata, diamkan hingga mengembang dalam wadah yang ditutup kain selama kurang lebih 90 menit
• Setelah mengembang, campur bahan II dengan bahan I dan uleni hingga rata serta kalis. Istirahatkan adonan lagi selama 15 menit
• Taburi permukaan meja atau silicon mat yang akan digunakan sebagai tempat kerja dengan terigu. Lalu gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm
• Cetak adonan menggunakan cetakan donat, dan diamkan sampai mengembang, kurang lebih 60 menit
• Goreng dalam minyak padat, dengan api kecil dan jangan dibolak-balik, usahakan hanya satu kali membalik donat
• Angkat dan tiriskan donat, tunggu hingga dingin
• Beri topping sesuai selera

Untuk topping donat ala Jco yang manis dan lembut ini, kamu bisa mencoba membuat glaze khusus. Caranya pun sangat mudah, bisa dilakukan di sela-sela pembuatan adonan donatnya.

Cara membuat topping donat Jco

Bahan:

• 200 gram mentega
• 1 sdm margarine
• 200 gram gula halus
• 2 sdm Sirup aneka rasa sesuai selera

Cara:

• Cairkan mentega hingga meleleh dan masukkan sirup serta gula halus, aduk sampai rata
• Tuangkan margarin yang juga sudah dicairkan perlahan-lahan ke dalam campuran sebelumnya sampai rata
• Celupkan permukaan donat ke dalamnya saat topping masih hangat

Baca Juga: Sering Kita Makan, Ini Alasan Kenapa Kue Donat Selalu Punya Lubang di Bagian Tengahnya

Cara membuat topping donat ala Jco dari cokelat

Bahan:

• 250 gram dark chocolate, cincang
• 2 sdm madu
• 1 sdm margarine kualitas baik
• 50 gram susu UHT

Cara:

• Rebus susu hingga mendidih dan masukkan potongan cokelat, madu, dan margarin. Aduk hingga rata
• Celupkan permukaan donat hingga rata saat topping masih hangat

Dengan resep cara membuat donat Jco di atas, dijamin kita bisa lebih puas makan tanpa memikirkan harga. Bahkan bisa juga lho jadi ide usaha dan dijual ke teman-teman. Lumayan ‘kan untuk menambah penghasilan.

Terlepas dari berbagai tren donat yang lembut dan fluffy seperti donat kentang atau donat Jco, kadang tak bisa dipungkiri kita juga merindukan donat kampung yang biasa kita beli di warung jajanan pasar saat masih kecil.

Nah, berikut resep donat kampung yang enak dan pasti bikin kita nostalgia masa kecil.

Cara membuat donat kampung

Bahan:

• 500 gram terigu protein tinggi
• 3 butir kuning telur
• 50 gram susu bubuk full cream
• 100 gram gula pasir
• 75 gram margarine
• 2 sdt ragi instan
• 225 ml air hangat

Cara:

• Campur semua bahan jadi satu dan aduk menggunakan tangan hingga menyatu. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket lagi.
• Istirahatkan adonan selama 30 sampai 45 menit hingga mengembang
• Tinju adonan sampai kempes dan giling adonan setebal satu cm dan bagi ke beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan
• Biarkan adonan yang sudah dicetak mengembang lagi beberapa saat lalu goreng dalam minyak panas yang dicampur dengan satu sendok makan mentega
• Goreng hingga donat berubah kuning keemasan, angkat dan tiriskan
• Setelah donat dingin, taburi dengan gula halus atau oles dengan mentega dan taburkan meses