Sering Kita Makan, Ini Alasan Kenapa Kue Donat Selalu Punya Lubang di Bagian Tengahnya

Sering Kita Makan, Ini Alasan Kenapa Kue Donat Selalu Punya Lubang di Bagian Tengahnya
https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/1075446-kenapa-sih-donat-punya-lubang-di-bagian-tengahnya

Bisanya makan doang, tapi pada gak tahu kan kenapa bisa bolong?

Bukan cuma di Indonesia saja, donat juga populer di luar negeri dengan berbagai macam bentuk, ukuran dan rasa yang berbeda. Namun, dari sekian banyak jenis dan model donat di luar sana, donat selalu berbentuk bulat dengan lubang "klasik" pada bagian tengahnya. Kamu sendiri pernah nggak bertanya-tanya kenapa donat bisa berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya? Ternyata, para ilmuwan sendiri juga mencoba mencari tahu dengan berbagai macam eksperimen, hingga ada beberapa teori umum yang akhirnya dipakai untuk mengetahui asal-usul lubang pada bagian tengah donat.

Salah satu yang paling terkenal adalah kisah dari pelaut Amerika Serikat, Hanson Gregory yang menciptakan lubang pertama kali pada donat pada tahun 1847 saat berada di atas kapal. Jadi, ceritanya pada saat itu Gregory masih berusia 16 tahun, dan tidak terlalu senang dengan kombinasi roti yang disajikan diatas kapal. Pada saat itu, kebanyakan donat bertekstrur renyah pada bagian tepi dan luar, namun bagian tengah donat selalu padat dan pucat.

Baca Juga:

Hal itu yang akhirnya membuat dia mencoba donat dengan lubang pada bagian tengah adonan sehingga matang sempurna dan tidak lagi bertekstur keras pada bagian tengah. Ternyata, para ahli juga banyak yang setuju dengan hal ini loh!

Kalo kamu belum tahu, ketika donat itu digoreng, bagian luar dan tepi akan menjadi matang lebih cepat karena terkena minyak yang panas secara langsung, namun bagian tengahnya tidak, sehingga nggak renyah dan cenderung lembek. Dengan membuat lubang pada bagian tengah adonan, akhirnya bagian tengah menjadi matang dan teksturnya sama dengan bagian luar dan tepi donat. 

Itulah sebab kenapa roti donat kebanyakan selalu berlubang di bagian tengahnya. Biar kelezatan dan kerenyahan donat juga terasa. Kamu suka donat yang gimana?

Baca Juga:

Tags :