Menggoda Iman, 5 Resep Ayam Geprek dengan Sambal ini Pedas Menggigit!

1. Resep Ayam Geprek

Ayam goreng yang dibuat geprek umumnya digoreng dengan tepung. Sebab, bila menggunakan ayam goreng ungkep biasa, justru lebih mirip dengan ayam penyet. Jenis ayam goreng itulah yang menjadi dasar perbedaan ayam geprek dan ayam penyet.

Bahan bumbu ayam geprek:

• ½ kg ayam
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Seruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 300 gram tepung terigu
• 75 gram tepung maizena
• 1 sdm tepung beras
• ½ sdt baking powder

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera
• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, merica, dan garam
• Lumuri ayam dengan bumbu ayam geprek yang sudah dihaluskan dan diamkan kurang lebih 30 menit supaya meresap
• Buatlah adonan kering dengan mencampur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, tepung beras, dan kaldu bubuk
• Buat juga adonan basah dengan mengambil kurang lebih empat sendok adonan kering yang dilarutkan dalam air es
• Gulingkan ayam pada tepung kering kemudian celupkan ke adonan basah kemudian gulingkan kembali ke adonan kering
• Goreng dalam minyak yang benar-benar panas
• Atur api dalam kondisi kecil agar matangnya merata
• Goreng hingga warnanya cokelat keemasan

Pastikan kamu tidak salah menakar perbandingan tepung yang digunakan. Karena jika perbandingannya tidak tepat maka ayam geprek yang dihasilkan tidak akan mendapat tekstur renyah yang diinginkan. Salah-salah malah justru terasa keras.

Jika tidak mau terlalu repot, bisa juga kok menggunakan tepung bumbu ayam yang banyak dijual di pasaran. Tinggal lumuri ayam dengan tepung bumbu yang kering dan yang sudah dilarutkan dengan air lalu goreng hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

Langkah paling penting dalam membuat ayam geprek adalah menyiapkan resep sambal ayam geprek yang pedasnya menggigit dan dapat berpadu harmonis dengan bumbu ayam geprek itu sendiri. Karena jiwa dari ayam geprek itu terletak pada kelezatan sambalnya.

Nah, berikut beberapa resep sambal ayam geprek dan variasinya yang bisa kamu tiru

2. Resep sambal ayam geprek

Bahan:

• 1 Siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• Sejumput garam
• Sejumput gula pasir

Cara membuat:

• Ulek semua bahan kemudian geprek ayam goreng di atasnya
• Level pedas bisa disesuaikan dengan selera

Baca Juga: Pemilik Ayam Geprek Ini Membuat Promosi Gratis Makan, Tapi Tulisan Kecilnya Bikin Netizen Emosi

Selain sambal ayam geprek original seperti di atas, kini muncul pula berbagai variasi bumbu ayam geprek yang tak kalah menggoda. Bahkan ada juga lho yang sampai membuat mie ayam geprek. Biar nggak penasaran yuk kita coba resep-resep di bawah ini!

3. Resep Sambal Ayam Geprek Cabe Ijo

Bahan:

• 1 buah tomat hijau
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 4 buah cabai hijau besar, buang isinya
• 3 siung bawang putih
• Garam sesuai selera
• Kaldu ayam bubuk sesuai selera
• Minyak panas

Cara Membuat:

• Haluskan semua bahan dengan cara diulek
• Siram sambal dengan minyak goreng panas atau tumis dengan minyak panas hingga sambal terasa matang
• Sajikan sambal di atas ayam geprek

Untuk resep bumbu ayam geprek yang lebih mewah dan kekinian, cobain deh resep ayam geprek saus telur asin berikut ini. Cita rasa telur asin yang khas ternyata bisa berpadu lezat dengan bumbu ayam geprek lho.

4. Resep Ayam Geprek Saus Telur Asin

Bahan bumbu ayam geprek:

• 250 gr ayam
• 500 gr tepung terigu
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bahan saus telur asin:
• 2 butir telur asin
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Cabe rawit sesuai selera

Cara membuat:

• Iris daging ayam dengan ukuran yang diinginkan, lumuri dengan garam, merica, kaldu bubuk dan minyak wijen
• Diamkan di lemari pendingin selama 30 menit hingga bumbu meresap
• Campur 500 gram terigu dengan merica, garam dan kaldu bubuk dan bagi ke dalam dua wadah dengan perbandingan 30:70
• Tuangkan air sedikit demi sedikit ke bagian tepung yang lebih kecil. Aduk rata hingga menjadi adonan kental
• Tuangkan sedikit saja air ke bagian tengah tepung yang masih kering, campur hingga membentuk gumpalan-gumpalan kasar seperti nasi
• Masukkan ayam ke adonan tepung basah, lalu celupkan kembali ke adonan tepung yang kasar
• Goreng hingga ayam matang dan berwarna kuning keemasan
• Angkat dan tiriskan
• Buat saus telur asin dengan cara mengiris cabai rawit, bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum
• Masukkan sedikit air ke dalam tumisan
• Hancurkan kuning telur asing dengan air hangat dan campurkan ke dalam tumisan
• Aduk hingga rata, lalu tuang di atas ayam yang sudah digeprek
• Sajikan

Ayam geprek telur asin ini bisa banget jadi variasi ide bisnis. Rice bowl ayam geprek telur asin tampaknya akan jadi menu yang cukup hits dan diminati di pasaran.

Baca Juga: Sukses Berbisnis! Ruben Onsu Segera Buka Gerai Ayam Geprek di Belanda

Bentuk variasi lain yang nggak kalah hits adalah mie ayam geprek. Sesuai namanya, mie ayam geprek memadukan ayam geprek dengan mie goreng yang sudah dimasak dengan bumbu sedemikian rupa.

Sebelumnya, Indofood sudah mengeluarkan Indomie ayam geprek. Namun Indomie varian ini mendapat berbagai kritikan dari pecinta Indomie dan pecinta ayam geprek. Karena itu, kenapa tidak gabungkan saja dua hal yang dicintai masyarakat Indonesia ini dengan lebih sempurna?

5. Resep mie ayam geprek

Bahan:

• 1 bungkus Mie goreng instan
• Kubis secukupnya
• 1 siung Bawang putih
• 1 sendok teh Ebi
• Cabai rawit secukupnya
• 1 siung Bawang merah
• Minyak secukupnya
• 1 buah ayam tepung
• Sambal ayam geprek sesuai selera

Cara membuat:

• Rebus mie instan hingga matang dan tiriskan
• Geprek dan cincang halus bawang putih, iris halus bawang merah dan cabai rawit
• Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit sampai harum
• Masukkan ebi dan kubis, tumis sebentar
• Masukkan mie instan yang sudah direbus beserta bumbunya, aduk semuanya hingga tercampur rata
• Matikan kompor, lalu sajikan dengan ayam yang sudah digeprek dengan sambal

Voila, jadilah mie ayam geprek yang pastinya dicintai oleh lidah orang Indonesia. Mie instan goreng memang nggak pernah salah, apalagi ditambah dengan lauk ayam geprek. Untuk hasil yang lebih sedap, pastikan ayam tepung yang digunakan memiliki tekstur renyah dan tidak terlalu asin.