Cara Membuat Tempe Sendiri di Rumah dan Ragam Olahannya

Cara Membuat Tempe

Untuk membuat tempe di rumah, kamu membutuhkan beberapa bahan di bawah ini:

Alat dan Bahan:

• Baskom
• Saringan
• Dandang
• Kipas angin
• Sotel kayu
• Tampah
• Kompor
• Kacang Kedelai
• Ragi tempe
• Daun pisang atau kantong plastik

Cara membuat tempe:

1. Cuci bersih semua peralatan terlebih dahulu. Keringkan.
2. Cuci bersih kacang kedelai.
3. Rendamlah kacang kedelai kurang lebih selama 13-18 jam.
4. Jika sudah lunak, kelupas kulitnya.
5. Bilas menggunakan air.
6. Rebus kembali biji kedelai yang sudah dibilas air tadi.
7. Tiriskan pada tampah. Dinginkan menggunakan kipas angin hingga nggak terlalu panas.
8. Masukkan ragi tempe ke biji kedelai secara merata, aduk rata.
9. Masukkan biji kedelai yang sudah diberi ragi pada daun pisang atau kantong plastik. Untuk tebal tipisnya sesuai dengan selera kamu.
10. Untuk mendapatkan tempe yang baik, waktu yang dibutuhkan untuk proses fermentasi adalah 2 hari dengan suhu kamar. Usahakan kacang kedelai kamu sudah tertutupi jamurnya.

Setelah tempe jadi, kamu tinggal memotong seperti biasa dan segera menggoreng atau merebusnya sesuai selera. Gimana? proses membuat tempe Mudah bukan?

Nah, di bawah ini, kami juga akan memberikan resep olahan tempe yang lainnya dan bisa kamu coba!

Cara Buat Tempe Bacem

Tempe memang memiliki banyak cara untuk diolah, salah satunya adalah olahan tempe bacem. Tempe bacem sendiri merupakan olahan tempe yang memiliki rasa manis dan gurih. Olahan ini sangat cocok dengan yang vegetarian.

Kadar protein nabati tempe bisa memenuhi keperluan nutrisi tubuh, hingga cocok untuk asupan gizi. Ditambah lagi tempe bacem ini bisa dipraktekkan di rumah. Berikut cara membuat tempe bacem:

Bahan-Bahan:

• 3 buah tempe ukuran sedang
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam
• 2 sdm kecap
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 200 gram gula merah
• 1000 ml air kelapa

Cara Membuat Tempe Bacem Manis dan Gurih:

• Langkah pertama cara membuat tempe bacem adalah potong tempe menjadi beberapa bagian.

Ingat! Jangan potong terlalu kecil agar nggak hancur ketika dimasak dan jangan terlalu besar agar bumbu meresap. Cukup potong dengan ukuran sedang.

• Kemudian, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, serta garam.
• Ketiga, cara membuat tempe bacem berikutnya adalah meletakkan tempe ke dalam wajan atau panci, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama rempah lainnya. Berilah air kelapa serta gula merah yang sudah diserut.
• Nyalakan apinya dan masaklah dengan api volume sedang kurang lebih selama 30 menit.
• Setelah air hampir menyusut, masukkan kecap serta aduklah sekali saja agar tempe nggak hancur. Cicipi rasanya. Apabila kurang manis, tambahkan kecapnya. Apabila sudah pas, matikan apinya dan tunggu sampai tempe dingin. Setelah itu, goreng tempe.
• Sajikan tempe bacem yang sudah digoreng dan tempe bacem pun siap untuk dinikmati.

Baca juga: Mengulik Sejarah Tempe, Makanan Kaya Protein yang Jadi Hidangan Para Raja

Cara Membuat Kering Tempe

Setelah kamu mengetahui cara membuat tempe bacem, cara lain mengolah tempe lainnya adalah membuat kering tempe. Kering tempe sendiri merupakan makanan ringan yang bisa disimpan dalam jumlah banyak dan dapat disimpan di dalam toples.

Kering tempe ini bisa menjadi persediaan jika kamu nggak memiliki bahan makanan atau sebagai taburan tambahan di atas nasi panas. Berikut cara membuat kering tempe.

Bahan-bahan:

• 1000 gr tempe, potong ukuran tipis dan panjang
• 150 gr kacang tanah
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 3 cm lengkuas, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 60 gr gula merah
• 40 gr gula pasir
• 2 sdt asam jawa, rendam dengan 50 ml air
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat kering tempe:

1. Goreng tempe dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Aduk sesekali, angkat dan tiriskan
2. Goreng kacang tanah dengan api kecil. Aduk terus agar nggak gosong. Angkat dan tiriskan
3. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan daun jeruk, lengkuas, dan irisan cabai, tumis hingga harum lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis dengan api sedang sampai bumbu berubah warna menjadi merah pekat.
4. Kecilkan api, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk, biarkan hingga mengental pekat.
5. Matikan api, masukkan kering tempe dan kacang. Aduk rata hingga dasar panci agar nggak ada sisa sambal yang lengket.
6. Biarkan dingin di wajan atau pindahkan pada wadah lain sebelum dimasukkan ke dalam toples. Jika dikemas dalam keadaan panas, tempe mungkin nggak garing lagi.

Baca juga: Cara Membuat Seblak Bandung Sederhana dan Nikmat

Cara Membuat Keripik Tempe

Jika kamu menyukai olahan tempe, maka keripik tempe sudah pasti menjadi camilan yang paling kamu suka. Ternyata, kamu bisa lho membuat keripik tempe di rumah dengan selera yang kamu inginkan.

Jika kamu tahu cara membuat keripik tempe, itu bisa menjadi peluang usaha bisnis. Dengan membuat keripik tempe buatan dirimu sendiri, kamu bisa mengkreasikan rasa sesuai keinginanmu.

Bahan:

• 1 kg tempe
• 250 gram tepung beras
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 5 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 1 bungkus ketumbar
• 2 bungkus kaldu ayam atau sapi
• 1 sdm garam
• 1 liter air

Cara membuat keripik tempe:

1. Iris tempe tipis-tipis, sisihkan
2. Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan daun jeruk
3. Campurkan bumbu halus, tepung beras, ketumbar bubuk, dan air, aduk hingga rata
4. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang
5. Celupkan tempe yang sudah diiris satu demi satu ke dalam adonan tepung berbumbu
6. Segera masukkan tempe yang sudah dicelup ke dalam minyak panas
7. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
8. Agar lebih awet, simpan keripik tempe yang sudah dingin di dalam toples
9. Keripik tempe pun siap disajikan

Cara Membuat Tempe Mendoan

Olahan tempe yang terakhir yang bisa kamu coba adalah tempe mendoan. Tempe mendoan sendiri adalah sejenis olahan tempe yang terbuat dari tempe yang tipis dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah.

Cara membuat tempe mendoan pun nggak ribet. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan. Mau mencoba cara membuat tempe satu ini?

Bahan:

• 300 g tempe, iris lebar tipis dengan ukuran persegi panjang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 g tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• 125 ml air
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara membuat tempe mendoan:

1. Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata
2. Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung
3. Goreng dalam minyak panas hingga adonan tepung membeku tetapi belum mengeras, matang tetapi nggak kuning atau kering. Angkat lalu tiriskan
4. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit