Cara Membuat Daging Giling Rumahan untuk Berbagai Resep Lezat

Setelah semua alat dan bahan siap. Ikuti langkah menggiling daging yang benar berikut ini:

• Bersihkan daging dari sisa darah dan lemak
• Potong dadu daging, ukurannya sekitar 2,5 cm masing-masing
• Siapkan loyang atau wadah, lapisi dengan parchment paper
• Tata daging yang sudah dipotong di atasnya dan masukkan ke lemari es selama setengah jam
• Bila digiling dengan pisau food processor, setelah dicuci dan dikeringkan, simpan dalam lemari es dulu. Ternyata untuk membuat daging giling yang segar semua alat dan bahan harus dalam keadaan dingin dan steril
• Setelah kurang lebih 30 menit, ambil pisau dan daging. Masukkan pisau ke dalam processor atau blender kemudian masukan daging sapi. Isi maksimal setengah volume food processor
• Giling daging selama sepuluh kali (bisa kurang atau lebih) dengan menggunakan putaran cepat (sekitar 1-2 detik per putaran). Namun jangan digiling dengan satu putaran lama seperti memblender jus
• Angkat daging yang sudah tergiling dan letakkan dalam wadah. Lanjutkan giling sisa daging sampai habis dengan metode yang sama

Daging giling sudah bisa langsung diolah. Kamu juga bisa menyimpannya di delam di lemari es dan bakal awet hingga beberapa hari ke depan.

Baca juga: Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing

Varian resep daging giling

Cara membuat daging giling pakai blender sudah kamu kuasai. Kini saatnya mencoba beberapa resep daging giling enak yang mungkin belum pernah kamu coba sebelumnya.

1. Bakso kuah daging giling

Cara membuat daging giling untuk bakso pun nggak jauh beda. Hanya saja tekstur yang diinginkan lebih halus dan lembut. Untuk itu, tambah putarannya hingga dapat tekstur yang diinginkan. Kalau sudah, saatnya membuat bakso kuah dari daging giling.

Bahan:

• 500 gr daging giling
• 100 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 putih telur
• 2 sdm es batu serut
• Merica, baking powder, garam secukupnya
• Kuah kaldu sapi atau ayam
• Bawang merah goreng dan daun bawang sebagai pelengkap

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Salmon Mentai

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan blender maupun food processor
• Campurkan semua bahan sampai rata kecuali kaldu dan pelengkap
• Siapkan air dalam panci dan rebus hingga mendidih
• Bentuk adonan daging jadi bulatan-bulatan menggunakan bantuan sendok dan tangan
• Rebus bakso daging giling tadi dalam air hingga mengapung
• Angkat dan tiriskan
• Sajikan bersama kuah kaldu dan pelengkap

Baca juga: Resep Ceker Mercon Super Pedas

2. Bakso goreng renyah

Cara membuat daging giling untuk bakso goreng pun memerlukan tekstur yang benar-benar halus. Jadi, kalau masih punya sisa daging giling dari yang sudah kamu olah sebagai bakso, kamu bisa membuat bakso goreng renyah.

Bahan:

• 350 gr daging giling (bisa sapi atau ayam)
• 150 gr udang, kupas kulitnya sampai bersih
• 4 siung bawang putih
• 300 gr tepung tapioka
• 1 daun bawang
• 2 telur
• 2 sdm minyak wijen
• 100 ml air
• 50 ml minyak sayur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• Garam, lada, gula, penyedap sesuai selera

Cara membuat:

• Haluskan bawang putih dan daun bawang dengan food processor
• Baru masukan udang. Haluskan lagi dan tambahkan telur, minyak sayur, minyak wijen dan air. Putar lagi hingga semua bahan tercampur rata
• Angkat dan tuang ke dalam mangkuk. Masukkan daging sapi giling dan bumbu keringnya. Aduk rata sampai benar-benar tercampur
• Tambahkan tepung tapioka, baking powder, dan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata lagi
• Sekarang, siapkan wajan berisi minyak. Minyaknya usahakan cukup banyak agar semua permukaan bakso nanti terendam. Gunakan api terkecil untuk memanaskan minyak
• Saat minyak sudah panas, bentuk adonan membentuk bulatan bakso dan langsung ceburkan ke dalam minyak panas
• Biarkan selama beberapa menit sampai satu sisi matang sempurna, baru dibalik
• Biasanya tiap permukaan membutuhkan waktu 10-15 menit. Lama, tetapi itu yang bikin bakso gorengmu krispi dan kopong saat dimakan nanti

Baca juga: Resep Mangut Lele yang Nikmat

Daging sapi giling pada resep di atas bisa diganti dengan daging ayam jika ingin harganya lebih murah dan kolesterolnya lebih rendah. Sesuaikan saja dengan preferensi dan keinginan.

3. Bakso keju panggang

Kalau mau yang beda dan paham cara membuat daging giling, kamu bisa membuat bakso keju panggang. Ini dia resepnya.

Bahan saus tomat:

• 5 sdm minyak zaitun, bisa diganti dengan minyak sayur
• 2 bawang putih
• 700 gr pasta tomat. Dibuat dari tomat yang direbus, dikupas, dan dihaluskan
• Oregano
• Bubuk cabe
• Keju mozarella secukupnya

Bahan bakso:

• 600 gr daging sapi giling
• 1 bawang bombay, ukuran kecil
• 4 siung bawang putih
• 60 ml buttermilk (didapat dari susu sapi segar yang diberi perasan jeruk lemon atau jeruk nipis dan didiamkan selama 15 menit, kemudian dicampur lagi dan siap dipakai)
• 50 gr tepung panir
• 50 gr keju cheddar atau parmesan
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Di mangkuk besar, campur semua bahan bakso hingga tercampur rata
• Bentuk adonan jadi bulatan bakso dan tata di atas loyang yang sudah dilapisi parchment paper. Simpan dalam lemari es selama 30-60 menit hingga mengeras
• Siapkan wajan dan tuang sedikit minyak. Gunakan untuk memasak adonan bakso hingga semua permukaan berubah kecoklatan, sisihkan
• Buang sisa minyak di wajan dan gunakan untuk menumis bawang bombay sampai menguning dan harum
• Tuang pasta tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan semua bumbu kering ke dalamnya. Biarkan masak sampai 5-6 menit, matikan api
• Siapkan loyang dan tata daging di dalamnya. Siram dengan saus tomat. Tambahkan topping berupa keju mozarella dan daun aromatik. Kemudian, panggang dalam oven dengan suhu 150˚ Celcius sampai matang

Bakso panggang di atas bisa disantap bersama spaghetti maupun dengan nasi hangat biasa. Cara membuat daging giling nggak cuma, mudah tapi berguna banyak untuk variasi menu harianmu.

Baca juga: Resep Empek Empek Palembang yang Enak dan Praktis

4. Spaghetti bolognese klasik

Bosan sama menu yang itu-itu saja? Praktikkan bekal cara membuat daging giling di rumah saja! Kamu bisa bikin spaghetti bolognese yang enak.

Bahan:

• Spaghetti
• 1 bawang bombai
• 3 bawang putih
• 450 gr daging sapi giling
• 500 gr pasta tomat
• Keju parut
• 100 ml susu cair
• Daun basil

Baca juga: Resep Tongseng Sapi Empuk

Cara membuat:

• Rebus spaghetti sampai kenyal, sambil menunggu buat saus topping
• Cincang bawang bombai dan bawang putih
• Panaskan minyak di wajan dan gunakan untuk menumis bawang bersama sedikit garam. Masak 10 menit sampai harum dan menguning
• Tambahkan daging giling ke dalamnya dan masak lagi sampai 5 menit
• Tuang pasta tomat, kecilkan api dan biarkan masak 10 menit lagi
• Tambahkan keju parut dan susu ke dalam saus, diikuti dengan spaghetti yang sudah masak. Aduk rata
• Angkat dan sajikan

Kamu bisa mengganti spaghetti dengan nasi. Buat dulu sausnya baru kemudian sajikan di atas nasi. Bisa ditambahkan paprika di dalam tumisan agar lebih sehat dan segar tentunya.