Rekomendasi Makanan Khas Jambi yang Kelezatannya Tersohor Sejak Lama
12 Desember 2019 by Dwi Ayu Silawati
Makanan khas Jambi yang menggugah selera
Saat mengunjungi sebuah tempat baru, ada kebiasaan tak resmi yang mengharuskan kamu mencicipi makanan khas daerah tersebut. Paling tidak, kamu bawa sebagai oleh-oleh untuk kerabat dekat. Sudah jadi kebiasaan umum jika tidak membawa rasanya ada yang kurang.
Jambi, sebuah kota di Pulau Sumatra ini punya banyak ragam makanan eksotik yang hanya bisa didapati di banyak titik. Bagi yang berasal dari Jambi, sudah pernah tinggal atau sekedar mampir, makanan khas Jambi pasti bikin kangen.
Makanan khas daerah Jambi yang enak tiada tara
Bagi yang hendak mampir atau berwisata dalam waktu dekat ke Jambi, catat beberapa referensi makanan khas Jambi berikut. Siapa tahu bisa kamu cicipi. Tak ada yang tahu 'kan jika ternyata santapan daerah ini pas dengan selera lidahmu.
Tempoyak
Tempoyak adalah makanan khas daerah Jambi yang terbuat dari durian yang difermentasi. Biasanya, durian dimasak menjadi makanan ringan atau dessert karena rasanya manis. Namun, tempoyak di Jambi dimakan sebagai lauk untuk disantap bersama nasi.
Tidak hanya durian fermentasi, tempoyak bisa pula dilengkapi dengan ikan segar. Rasa dan aroma tempoyak sangat spesial. Tetapi, bagi yang tak begitu suka dengan durian harus hati-hati dengan aromanya.
Tempoyak sudah seperti makanan sehari-hari di sana. Tiap rumah selalu punya tempat khusus untuk menyimpan tempoyak dan memasaknya di kala ingin.
Otak-otak ikan
Kamu mungkin sudah sering menemukan pedangang otak-otak ikan di pasar. Bahkan di beberapa wilayah otak-otak ikan punya ciri khas tersendiri. Ada yang dikemas dalam bentuk ikan utuh seperti di Gresik.
Makanan enak ini pun bisa kamu temukan di Jambi. Otak-otak ikan dibungkus dengan daun pisang dalam kemasan kecil-kecil kemudian dibakar. Rasa dari bungkus daun pisang dan asap dari pembakaran membuat rasa otak-otak khas Jambi ini tak terkira sedapnya. Cocol dengan sausnya biar makin mantap.
Baca juga: Makanan Khas Medan yang Halal dan Lezat
Gulai tepek ikan
Sepertinya, ikan segar memang jadi andalan warga Jambi. Selain tempoyak ikan, ada pula makanan khas daerah Jambi yang bernama gulai tepek ikan. Gulai ini menggunakan ikan gabus dan diberi kuah bumbu kuning yang penuh rempah.
Beda dengan tempoyak, gulai ini hanya bisa ditemukan pada acara tertentu saja. Bagi yang ke sana saat ada perayaan atau acara tertentu, beruntunglah jika punya kesempatan mencicipi gulai tepek ikan ini.
Kue srikaya
Selain lauk pauk, ada pula makanan ringan khas Jambi yang wajib dicoba. Kue srikaya namanya. Seperti biasa, kue srikaya bukanlah kue yang berisikan selai buah srikaya, melainkan selai rasa pandan yang legit dan wangi.
Warnanya pun hijau pupus dan lembut. Pas banget untuk oleh-oleh. Dibawa perjalanan jauh pun bisa, sebab ia tahan seharian, kok.
Baca juga: Makanan Khas Bali yang Wajib Dicoba
Gandus
Makanan ringan khas Jambi lainnya adalah gandus. Kue tradisional ini bercitarasa asin gurih karena terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, sedikit garam, bawang, dan cabai.
Biar makin nikmat, gandus biasa disajikan bersama beberapa topping tambahan seperti ebi, bawang goreng, potongan cabai besar, dan daun bawang. Kamu bisa menemukannya dijual di pinggir jalan.
Murah, sederhana, dan rasanya nikmat. Bisa pula jadi pengganjal lapar saat kamu sedang bertualang di Kota Jambi.
Mi celor
Sama seperti gandus, mi celor bisa kamu temui di jalanan sebagai salah satu makanan khas Jambi yang merakyat dengan harga terjangkau. Pada dasarnya, makanan ini berbahan dasar mi dengan kuah kental yang bersantan.
Rasanya mungkin akan jadi perpaduan soto betawi dengan mi ayam yang berkuah creamy. Dilengkapi dengan telur rebus dan bawang goreng yang bikin hidangan makin nikmat apalagi kalau disantap saat masih panas.
Baca juga: Berkunjung ke Serambi Makkah? Wajib Coba Makanan khas Aceh Ini
Rambutan goreng
Makanan ringan khas Jambi lainnya yang bisa dicoba bernama rambutan goreng. Belum pernah dengar? Seperti membuat pisang dan nanas goreng, rambutan dikupas kulitnya kemudian diberi lumuran tepung dan digoreng hingga garing.
Rasanya pun krispi di luar dan lembut di dalam. Selain di Jambi, makanan ringan ini sebenarnya bisa kamu temukan di beberapa daerah lain dan jadi panganan eksotik langka.
Dodol kentang
Makanan ringan khas Jambi berikutnya adalah dodol kentang. Seperti dodol pada umumnya, rasanya manis, legit, dan kenyal. Bedanya hanya pada bahan dasarnya. Jika biasanya berupa buah seperti apel, kali ini bahan dasarnya kentang.
Selain dodol kentang, makanan khas Jambi juga dikenal lewat dodol nanasnya. Rasanya tentu punya ciri khas tersendiri. Hidangan ini biasa ditemukan di pusat oleh-oleh dan selalu jadi pilihan favorit para wisatawan yang hendak memberikan oleh-oleh ke kerabat.
Baca juga: Makanan Khas Palembang yang Super Nikmat
Kue muso
Kue muso adalah kue berwarna hijau dan cokelat yang teksturnya lembut serta kenyal. Penampakannya sudah sangat menggoda, rasanya pun tak terlalu manis. Perpaduan gurih dan manisnya pas.
Makanan khas Jambi ini terbuat dari tepung ketan dan cokelat untuk mangkuk luarnya. Sementara bagian tengahnya terbuat dari tepung terigu, santan, gula, dan pandan.
Kudapan ini dicetak secara bertahap. Diawali dari bagian kulitnya dulu, baru kemudian isinya dituangkan pada mangkuk. Perpaduan rasa cokelat dan pandan ternyata enak.
Kue kubang boyo
Selain kue muso, ada pula makanan bernama kubang boyo yang secara harfiah bermakna kubangan buaya. Memang mirip dari segi bentuk, sih.
Mirip dengan kue muso, makanan khas daerah Jambi juga terbuat dari tepung ketan untuk bagian kulit kuenya. Ditambahkan beberapa tetes pasta pandan sebagai perasa dan pewarnanya. Di dalam kuenya, ada isian kelapa parut yang dimasak dengan gula merah.
Kemudian, kue diletakan dalam wadah kecil yang sudah berisi kuah santan kental. Alhasil, kue berpenampilan unik pun siap tersaji di hadapan.
Baca juga: Makanan Khas Bangka Belitung
Kue padamaran
Belum habis daftar makanan khas daerah Jambi yang direkomendasikan. Kamu bisa mencicipi satu kue bernama padamaran yang tak kalah menarik dari segi penampilan.
Ia terbuat dari tepung beras yang dicetak dalam duan pisang. Kemudian baru dikukus dan disiram kuah manis. Diberi daun pandan di bagian atasnya untuk menambah rasa gurih dan aroma harum. Beberapa juga mencampurkan daun suji agar warna kuenya hijau alami dan lebih menarik.
Nasi gemuk
Lelah berkeliling mencari makanan ringan untuk oleh-oleh? Saatnya makan sampai kenyang. Nasi gemuk bisa jadi solusinya. Mirip nasi lemak dan nasi liwet, nasi gemuk pun merupakan hidangan nasi panas yang dilengkapi berbagai lauk pauk sedap. Mulai dari telur dadar, tempe orek, ayam suwir, dan kerupuk.
Ditambah sambal sebagai penambah selera, biasanya makanan khas Jambi ini ia disajikan dengan alas daun pisang yang bikin masakan harum dan sedap. Benar-benar kuliner nusantara yang tak boleh kamu lewatkan.
Baca juga: Rekomendasi Makanan Khas Lampung yang Yummy
Cumi cah kangkung
Cah kangkung saja rasanya sudah sedap dan gurih, dimakan sebagai lauk pendamping nasi panas. Bagaimana rasanya kalau dimasak dengan tambahan cumi tumis? Pasti makin menggugah selera.
Bagi para penggemar seafood, harus coba saat ke Jambi. Makanan khas Jambi ini akan banyak ditemui dalam menu restoran setempat dengan harga yang terjangkau. Rasanya sedap, manis, asin, gurih, bikin ketagihan.
Pempek sambal
Sebagai penutup, rasanya tak lengkap jika belum mencoba kuliner pedas Jambi yang bernama pempek sambal. Bedanya dengan pempek Palembang adalah diberi lumuran saus cabai yang dimasak dengan daun jeruk dan daun kunyit.
Rasa rempah dan pedasnya bikin nagih. Apalagi adonan ikan tengirinya yang empuk, pasti langsung membuat lidah ingin menguyah tiada henti. Rugi kalau kamu tak mencicip makanan khas daerah Jambi yang satu ini.
Ragam makanan khas Jambi di atas bisa dijadikan referensi saat nanti berlibur atau akan menggelar acara di sana. Banyak pilihan makanan yang sayang jika dilewatkan begitu saja. Silakan pilih yang menurutmu paling menarik hati dan cocok di lidah.
Melihat ragam kuliner nusantara tadi, rasanya makin merasa kecil ya. Ternyata banyak hal yang belum kita ketahui dari wilayah dalam negeri sendiri. Kamu bisa memperkaya pengalaman melalui berwisata kuliner keliling nusantara. Dimulai dari wilayah terdekatmu, meluas ke tempat lain yang sengaja atau tidak sengaja kamu kunjungi.
