Makanan Khas Palu Enak yang Jarang Diketahui Banyak Orang

1.

Kapurung, kuliner lezat yang terbuat dari sagu

Daftar makanan khas Palu enak yang bisa kamu coba pertama kali adalah Kapurung. Terbuat dari sagu, kuliner ini punya citarasa unik. Sebelumnya, sagu ini telah dimasak terlebih dahulu sehingga mirip dengan papeda. Setelah itu baru disiram dengan kuah kuning.

Kuah ini berbeda dengan kuah kuning di Jawa atau Sumatera karena terbuat dari sayuran, udang, kaldu ikan dan irisan mangga. Tambahan irisan mangga di dalamnya membuat kuah ini lebih segar dengan tambahan rasa asam.

Biasanya Kapurung disajikan dengan ikan, ayam goreng dan perkedel jagung. Jangan lupa tambahkan sambal agar rasa makanannya semakin mantap. Kapurung mudah ditemukan diberbagai rumah makan yang ada di Palu.

2.

Labia Dange jadi camilan manis yang bisa mengganjal perut

Labia sagu atau yang sering disebut sagu dange adalah salah satu makanan khas Palu enak. Dari namanya, kamu sudah bisa menebak kalau kuliner ini berbahan dasar sagu. Tepung sagu ini dimasak menggunakan wajan di atas tunggu tanah liat agar pemanasannya lebih sempurna.

Teksturnya agak kasar layarnya camilan sagu pada umumnya. Rasa originalnya gurih dan renyah, tapi biasanya masyarakat sekitar memakannya dengan gula merah yang sudah dicairkan ataupun ikan jika ingin citarasa gurih asin. Kamu bisa mencoba keduanya karena sama-sama lezat.

3.

Kaledo yang gurih dengan sumsum ukuran besar

Kaledo adalah salah satu daftar makanan khas Palu yang disukai banyak orang. Jika di Jakarta ada sop kaki sapi, di Palu ada Kaledo alias Kaki Lembu Donggala. Makanan ini juga terbuat dari kaki sapi yang diolah dengan berbagai bumbu lezat dan rempah pilihan.

Hal ini membuat makanan ini terasa sangat gurih dan nikmat. Apalagi ditambah dengan kuah kaldu yang bikin ingin nambah lagi. Biasanya kaledo disajikan bersama ubi sebagai pengganti nasi. Mungkin awalnya terasa aneh, tapi lama kelamaan kamu juga pasti akan terbiasa.

Bagian ternikmat saat makan kaledo adalah sumsum lembut di dalam tulang. Makanan ini disajikan lengkap dengan tulangnya sehingga sumsumnya bisa kamu nikmati sekalian. Penjual akan menyediakan sedotan yang digunakan untuk mengambil sumsum tulang tersebut.

Baca juga: Deretan Kuliner Manado Ekstrem yang Bikin Nyali Ciut

4.

Palumara yang mirip gulai kepala ikan

Palumara masuk dalam daftar makanan khas Palu yang lezat. Sekilas saat melihatnya mungkin kamu akan kepikiran dengan gulai kepala ikan. Tapi, rasanya benar-benar berbeda karena rempah yang digunakan tidaklah sama.

Citarasanya yang lengkap dengan perpaduan asam, pedas, manis dan asin yang bikin banyak orang ketagihan. Rasa asamnya cukup khas karena yang digunakan adalah buah asam muda. Pedasnya juga nggak terlalu menonjok sehingga orang yang nggak kuat makan cabai tetap bisa menikmatinya.

Biasanya yang digunakan adalah kepala ikan kakap ukuran besar yang punya banyak daging. Kamu bisa menemukan makanan ini di berbagai tempat makan di Palu karena menu ini memang jadi andalan di kota ini layaknya Gudeg di Jogja.

5.

Uta Kelo, sayur daun kelor yang sehat banget

Perpaduan rasa yang lezat dan sehat ada di Uta Kelo. Olahan sayur khas Palu ini menggunakan bahan dasar daun kelor yang terkenal menyehatkan. Jauh sebelum kabar soal daun kelor yang baik untuk tubuh, masyarakat daerah sudah mengolahnya menjadi sayuran yang lezat.

Biasanya daun kelor ini dimasak dengan kuah santan dan bumbu khas Sulawesi. Terkadang ada yang menambahkan ikan teri kecil untuk memberikan citarasa yang lebih kuat. Uta kelo paling enak dinikmati bersama nasi putih hangat.

Kamu bisa menemukannya di berbagai rumah makan yang ada di Palu karena menu ini termasuk makanan sehari-hari yang sering dikonsumsi masyarakat. Dengan khasiat luar biasa dan rasa yang lezat, kamu wajib mencoba kuliner ini saat berada di sana.

6.

Nasi jagung merupakan makanan pengganti beras khas Palu yang menyehatkan

Nasi jagung juga termasuk makanan khas Palu yang harus kamu coba saat berada di sana. Seperti yang kita tahu di wilayah timur Indonesia makanan pokoknya memang bukan beras seperti di Jawa. Mereka kebanyakan mengkonsumsi sagu atau umbi-umbian. Salah satu olahannya adalah nasi jagung ini.

Bentuknya mirip dengan nasi pada umumnya karena biji jagung yang sudah tua ditumbuk kasar hingga menjadi seperti biji beras. Setelah itu, baru dimasak agar pulen dan empuk saat dimakan. Kamu bisa menikmati nasi jagung bersama lauk lainnya seperti Kapurung dan Kaledo.

Soal rasa nggak perlu diragukan, karena nasi jagung mirip dengan nasi pada umumnya. Bahkan nasi ini lebih sehat karena terbuat dari umbi-umbian. Saat berada di sana nggak ada salahnya kalau kamu mencoba mengkonsumsi nasi jagung juga.

Baca juga: Makanan Khas Nusantara yang Menggunakan Bahan Nggak Lazim

7.

Duo Sale yang nggak boleh dilewatkan para penggemar sambal

Bagi pecinta sambal, jangan sampai lewatkan makanan yang satu ini. Duo sale adalah sambal khas Palu yang terbuat dari ikan teri. Ikan ini sebelumnya dikeringkan terlebih dahulu sebelum dimasak dengan cabai merah, tomat dan bawang merah.

Rasa pedasnya yang nampol bisa menggugah sereka makan. Meski begitu pedasnya tidak akan menyiksa karena ada perpaduan rasa manisnya. Kamu bisa menikmati duo sale dengan lauk lainnya atau nasi jagung hangat.

8.

Lalampa, camilan mirip lemper dengan isian berbeda

Makanan ini mirip banget lemper. Bahan dasarnya sama-sama terbuat dari beras ketan yang dimasak hingga lembut. Bedanya isian lalampa terbuat dari ikan cakalang kering yang sudah dibakar sehingga aromanya lebih sedap.

Setelah itu, lalampa dibentuk seperti tabung dan dibungkus dengan daun pisang. Makanan ini biasanya disajikan untuk berbagai acara seperti lebaran.