Tips Memotong Bawang Tanpa Bikin Air Mata Bercucuran
01 Juni 2020 by Galih Dea
Bawang ngga selalu bikin nangis kok kalau tahu tekniknya
Bawang merah seringkali dapat membuat pemotongnya tiba-tiba menitikkan air mata. Namun, kegiatan tersebut tidak ada kaitannya dengan faktor emosional seseorang.
Di balik fakta tersebut, ada penjelasan ilmiah yang meluruskan penyebab bawang yang bisa bikin nangis. Penjabarannya sendiri bisa kamu saksikan melalui serial produksi American Chemical Society via YouTube. Berikut adalah penjelasan singkatnya.
Bawang adalah salah satu tanaman dengan kandungan senyawa sulfur dari dalam tanah yang tergolong tinggi. Senyawa tersebut dapat diolah oleh bawang menjadi gas bernama syn-propanethial s-oxide. Ketika diiris, gas tersebut akan menyebar di udara dengan cepat.
Otak kemudian menerima sinyal kemunculan zat kimia asing yang membuat kelopak mata berkedip secara spontan. Lalu keluar air mata yang bertujuan membersihkan mata dari gas penyebab iritasi. Namun tak bisa dipungkiri jika gas kimia tersebutlah yang membuat makananmu menjadi lebih nikmat.
Namun, ada cara mudah untuk mengurangi gas yang dihasilkan bawang supaya tidak mengenai mata. Hal pertama yang harus dilakukan adalah dengan mendinginkan bawang sebelum dipotong yang bertujuan untuk memperlambat penyebaran gas.
Selain itu, The National Onion Association juga menyarankan untuk tetap membiarkan akar bawang tetap utuh. Itu perlu dilakukan karena ujung akar bawang memiliki senyawa gas dengan konsentrasi terbesar yang bisa bikin mata pedih ketika dipotong.
Itulah cara mudah memotong bawang yang tidak akan membuat menangis. Tapi jika kamu sedang bersedih, abaikan saja tips di atas biar kesedihannya makin terasa.
